宝鸡市花椒产业发展现状及建议.pdf

第 卷 第期 年月陕西 林 业 科 技S h a a n x iF o r e s t S c i e n c ea n dT e c h n o l o g yV o l N o A p r d o i:/j i s s n 收稿日期:作者简介:卢军智(),男,本科,高级工程师,主要从事经济林技术信息与推广工作.宝鸡市花椒产业发展现状及建议卢军智,谢晓霞,徐静,魏安智(宝鸡市林业科技信息中心,陕西 宝鸡 ;西北农林科技大学 林学院,陕西 杨凌 )摘要:为指导宝鸡市发挥地理、气候、土地、品牌等优势,维护和不断提高花椒产业效益,调查和总结了宝鸡花椒产业在栽培规模、科技支撑、品牌影响等现状和成效,分析了花椒产业发展中存在的人工采收成本高、采后处理不当、田间管理粗放、精深加工滞后、品牌保护意识不足等主要问题,提出了加强嫁接无刺良种推广、标准法规宣传、技术培训示范、龙头企业扶持、品牌宣传保护等发展对策和建议.关键词:宝鸡;花椒;产业现状;问题;建议中图分类号:S 文献标志码:A文章编号:()T h eD e v e l o p m e n tS t a t u sa n dS u g g e s t i o n so fB a o j iP r i c k l yA s hI n d u s t r yL UJ u n z h i,X I EX i a o x i a,XUJ i n g,WE IA n z h i(F o r e s t r yS c i e n c ea n dT e c h n o l o g yI n f o r m a t i o nC e n t e ro fB a o j iC i t y,B a o j i,S h a a n x i ;C o l l e g e o fF o r e s t r y,N o r t h w e s tA&FU n i v e r s i t y,Y a n g l i n g,S h a a n x i )A b s t r a c t:T h i sp a p e r s u mm a r i z e d t h e c u r r e n t s i t u a t i o na n de f f e c t o fB a o j i p r i c k l ya s h i n d u s t r y i nc u l t i v a t i o ns c a l e,s c i e n t i f i ca n dt e c h n o l o g i c a l s u p p o r t,b r a n d i n f l u e n c ea n do t h e ra s p e c t s T h em a i np r o b l e m sa n dd e f i c i e n c i e s i nt h ed e v e l o p m e n to fB a o j ip r i c k l ya s hi n d u s t r y,s u c ha sh i g hc o s to fa r t i f i c i a lh a r v e s t,i n s u f f i c i e n tp o s t h a r v e s t t r e a t m e n t,e x t e n s i v ef i e l dm a n a g e m e n t,u n d e r d e v e l o p e di n t e n s i v ep r o c e s s i n g t e c h n o l o g y,a n d i n s u f f i c i e n tb r a n dp r o t e c t i o na n ds oo n,w e r ea n a l y z e d F r o mt h ep e r s p e c t i v eo f s u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t o fB a o j i p r i c k l yp e p p e r i n d u s t r y f o rh i g hq u a l i t y,t h e c o u n t e r m e a s u r e sa n ds u g g e s t i o n sw e r ep u t f o r w a r d i n c l u d i n gs t r e n g t h e n i n g t h ep r o m o t i o no f g r a f t i n gn o n t h o r nv a r i e t i e s,p u b l i c i t yo f s t a n d a r d sa n dr e g u l a t i o n s,t e c h n i c a l t r a i n i n gd e m o n s t r a t i o n,l e a d i n ge n t e r p r i s es u p p o r t,p u b l i c i t ya n dp r o t e c t i o no fb r a n d,a n d i m p r o v e m e n to fq u a l i t ya n de f f i c i e n c yK e yw o r d s:B a o j i;p r i c k l ya s h i n d u s t r y;p r e s e n t s i t u a t i o n;p r o b l e m s;s u g g e s t i o n s宝鸡地跨秦岭、关山、千山三大山系,黄河、长江两大 流 域,生 态 区 位 优 越,是 全 国 最 佳 花 椒(Z a n t h o x y l u mb u n g e a n u m)适生区之一,且栽培历史悠久,资源丰富,特别是所产大红袍花椒(凤椒),粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正、油腺发达,被誉为“花椒之王”,深受市场青睐.近年来,宝鸡各级政府十分重视林业产业发展,尤其是把花椒作为山区群众脱贫致富和乡村振兴的主导产业,高位布局,强力推进.市县各级主管部门以“国土增绿,农民增收”为目标,坚持“生态产业化,产业生态化”,通过政策扶持、科技引领、龙头带动、市场拉动,呈现出了“小小花椒树,致富大产业”的良好发展势头.宝鸡花椒产业现状 栽培规模扩大宝鸡市近十多年来,充分利用花椒耐干旱瘠薄,适应性强,投资小、见效快、收益长,土地资源丰富、气候条件优良等优势,引领和发挥农户发展热情,并借助 、年分别开始实施的退耕还林工程和脱贫攻坚工程,把花椒作为山区脱贫致富的主要经济林树种,栽培规模快速增长.截止 年底,宝鸡花椒发展以凤县、陈仓西山为重点,延伸发展覆盖全市所有县区,建成渭滨高家镇、金台硖石镇、高新磻溪镇、岐山蔡家坡镇、扶风县法门镇、太白县靖口镇、眉县营头镇、陇县固关镇、千阳水沟镇、凤翔彪角镇、麟游丈八镇等 多个“花椒村”.截止 年底,全市花椒总面积 万公顷,挂果面积 万公顷,年产量 万吨,年产值 亿元,其中凤县为评为“中国花椒之乡”,陈仓西山为全市种植面积最大区域,形成了南山西山花椒产业带;培育花椒产业省级龙头企业家、专业合作社近百家,建成国家级花椒标准化示范区个、省级现代农业(花椒)示范园区个、省级花椒无公害示范区个、市级花椒示范园个;研发出花椒芽菜酱、花椒油、花椒茶和花椒木工艺品等多个系列产品,延伸了产业链,提高了附加值,呈现出生态增效、群众增收、产业发展的良好局面.依托高校优势,科技支撑有力 年,宝鸡市政府联合西北农林科技大学在凤县建成了全国首家花椒试验示范站.十多年来,凤县花椒试验示范站专家团队,立足凤县,面向全国,以花椒品种与栽培繁育技术集中展示、科研试验示范推广、技术培训和人才培养为主要职能,积极开展花椒丰产栽培关键技术研究攻关,选育出了 凤选号 西农无刺 凤椒 等花椒良种,促进了宝鸡花椒良种化生产;全面大力开展花椒科学土肥水管理、合理整形修剪、病虫害绿色防控等丰产栽培综合配套技术示范与推广,有效提高了宝鸡花椒科学管理水平,推动了花椒产业高质量发展.品牌影响力强,市场认可度高宝鸡栽培的花椒品种以 凤椒 大红袍为主,占栽培总面积的 ,其余少量分布韩城椒、秦安椒、豆椒、枸椒等.宝鸡“六山一水三分田”的独特地理、土壤条件造就了 凤椒 独有品质,尤其是果品芳香油含量高,是国家地理标志产品,享有“中华名椒”和“花椒之王”的美誉,深受市场青睐.自 年凤县被命名为“中国花椒之乡”之后,年凤县大红袍花椒栽培系统入选农业部第四届中国重要农业文化遗产名录,年凤县大红袍花椒获评“优质气候品质”,年获评“全国乡村特色产品”,年,凤县入围陕西省首批特色农产品(花椒)产业优势区;凤椒 产品还相继获得“AA绿色食品认证”“陕西著名商标”“陕西名牌产品”等殊荣.宝鸡花椒产业存在的问题 果实采收困难,人工成本攀高由于椒树枝条有刺,果实人工采摘难度大、速度慢、效率低、用工多,机械采摘又易伤及果穗基部花芽,影响来年产量,因而又制约了机械采摘率.人工采摘导致花椒采摘成本常年居高不下,据调查,人工采摘费用从 年的每千克元,持续上升到 年的每千克元,一定程度影响了产业利润和市场竞争力.采后处理不当,商品价值不高调研发现,目前宝鸡花椒栽植仍是以农户为主的小规模经营,椒农技术水平不一,加之对采收后在晾晒(烘干)、分级筛选、贮藏、运输等后序环节技术处理不到位,导致花椒初级产品色泽、口感、香味、水分、杂质含量等指标状况差别较大,果实商品价值未能充分利用.技术普及率低,田间管理粗放农村青壮年劳动力不足,留守在家的多为老年人,受教育程度普遍不高,技术接受能力有限,因而致使新技术、新品种、新成果在生产中大面积推广应用不足,良种嫁接苗建园、科学土肥水管理、合理整形修剪、病虫害绿色防控等丰产栽培综合配套技术落实不到位,导致部分园区病虫危害多发,单产不高,品质不佳,效益不高.精深加工滞后,产品附加值不高整体来看,宝鸡花椒产业精深加工发展滞后,花椒高附加值产品研发不足,大多数产区处于销售花椒初级产品(干果)状态,现有的加工企业规模不大,市场知名度不高,产品研发能力有待提高,龙头企业的示范引领带动作用有待加强.品牌保护不足,侵权现象严重宝鸡花椒在市场上以 凤椒 著称,随着 凤椒 品牌知名度的不断提高,侵犯地理标志商标专用权现象日益严重.非法印制 凤椒 商标专用包装物、周边地区的花椒在外省市场冒充 凤椒 销售、客商把 凤椒 和其他地区的花椒掺和到一起冒充 凤椒 等现象时有发生,这些都严重损害了 凤椒 品牌的声誉.价格持续走低,椒农收益下滑近年来全国花椒栽培面积快速增长,市场供大于销的问题逐渐显现,同时受新冠疫情影响,全国花椒消费需求下滑明显,加之缺少龙头企业引领带动,农户分散经营、信息相对闭塞,销售中常 年 第 卷 第期卢军智等宝鸡市花椒产业发展现状及建议常处于不利地位,经销商压价现象比较普遍.最终导致花椒售价持续下降,由 年的每千克 元(干品),下降到 年的每千克 元.宝鸡市花椒产业发展建议 加强无刺良种推广,降低人工采收成本以嫁接良种苗建园,是今后花椒栽培发展趋势.近年来,西北农林科技大学等单位选育出了多个适宜宝鸡栽培的红花椒新良种,为栽培良种化奠定了品种基础.加强无刺良种推广,首先要抓好良种无刺嫁接苗繁育;以野花椒、枸椒或府谷花椒为砧木,以 凤选号 西农无刺 美凤椒等良种为接穗,嫁接繁育良种壮苗;采用良种无刺嫁接苗建园,不仅可以有效减轻采摘难度,降低采摘成本,而且对减轻根腐病危害效果十分明显;抓好低产低效园改造,对品种老化、品质低劣的低产低效园,通过间伐、更新、改形、换优等综合管理措施,进行深度改造提升.加强标准法规宣传,强化产品质量安全一是抓好 花椒育苗技术规程 花椒丰产栽培技术规程 花椒质量等级 农产品质量安全法 等标准