2023年上半年北京市蔬菜市场形势与后期展望.pdf

农业展望袁2023袁19渊7冤院18-23.Agricultural Outlook收稿日期院基金项目院联系方式院2023-07-13研究系 2023 年现代农业产业技术体系北京市创新团队项目支持内容 渊BAIC11-2023-10冤王增飞袁 E-mail院 2023 年上半年北京市蔬菜市场形势与后期展望王增飞袁 王晓东袁 赵安平袁 张琳袁 韩冰袁 杨唯佳渊北京市数字农业农村促进中心 北京 100083冤摘要院 2023 年上半年袁 北京市蔬菜供应总体充足袁 价格相对稳定遥 与往年价格季节性下降规律大体相同袁 但6 月由于蔬菜茬口衔接不畅袁 市场供应阶段性紧张袁 导致叶类蔬菜价格出现明显反弹遥 上半年叶类蔬菜价格波动明显袁 茄果类蔬菜价格波动运行袁 耐储类蔬菜价格运行平稳遥 分品种来看袁 生姜价格自 2022 年底以来一路攀升袁野姜你军冶 现象再次出现曰 菠菜价格季节性下降规律明显袁 但异常天气对价格影响较大曰 番茄由于供应较多袁 价格低位波动运行遥 基于北京市 54 种蔬菜价格的历史数据分析认为蔬菜产能和供应关系是影响蔬菜价格波动的主因袁 异常天气对蔬菜价格有明显影响袁 重要节假日对蔬菜价格有短暂影响遥 基于此袁 建议提前预测蔬菜市场供需情况和价格走势袁 强化异常天气预报预警袁 优化种植结构袁 促进产销对接袁 做好北京市蔬菜市场的供应遥关键词院 蔬菜市场曰 价格变化曰 供求关系曰 异常天气开放科学 渊资源服务冤 标识码 渊OSID冤院Vegetable Market Situation in Beijing in the First Half of 2023and Its Future ProspectWang Zengfei,WangXiaodong,Zhao Anping,Zhang Lin,Han Bing,Yang Weijia渊Beijing Digital Agriculture and Rural Promotion Center,Beijing 100083冤In the first half of 2023,the overall supply of vegetables in Beijing was sufficient,and pricewas relatively stable.The seasonal decline pattern of price is generally same as in previous years,but inJune,due to the poor connection between vegetable crops and the tense market supply,the price of leafyvegetables showed a significant rebound.In the first half of the year,the price of leafy vegetables fluctuatedsignificantly,while those of eggplant and fruit vegetables fluctuated and remained stable.From a varietyperspective,since the end of last year,the price of ginger has been rising all the way;the seasonal declinepattern of spinach price is obvious,but abnormal weather has a significant impact on price;tomatoes areoperating at low price due to high supply this year.Based on the analysis of historical data on the price of54 types of vegetables in Beijing,vegetable production capacity and supply relations are the main factorsaffecting vegetable price fluctuations,abnormal weather has a significant impact on vegetable price,andimportant holidays have a brief impact on vegetable price.Based on this,suggestions were put forward toaccurately predict the supply and demand situation and price trend of the vegetable market in advance,180引言近年来袁 随着北京市居民生活水平提高尧 蔬菜消费观念进一步升级袁 蔬菜价格和上市量越来越受到城乡居民的重视袁 丰富稳定的菜品供应对市民已经不可或缺遥 蔬菜供应量和价格易受季节和天气影响袁 个别蔬菜品种供需失衡和价格大的波动时有发生袁 既影响了蔬菜生产者收入的稳定增长袁 也对产业的可持续发展提出挑战袁 同时也容易引起市民恐慌遥 因此袁 科学预测蔬菜市场供需情况和价格走势袁不仅有利于蔬菜生产者合理排产1袁 防止蔬菜价格大起大落袁 促进行业健康发展袁 也有利于为市民生活质量提高提供保障遥1上半年北京市蔬菜市场运行情况2023年上半年袁 北京市批发市场蔬菜上市量为331.61万t袁 日均上市1.83万t袁 同比减6.1%曰 平均价格为3.69元kg袁 同比降1.9%袁 处于历史同期第二高水平 渊仅低于2022年冤遥2022年底新冠疫情缓解后袁 人员流动性加强袁 春节期间出京人员明显多于往年袁 北京蔬菜需求量明显少于往年春节时期遥上半年北京市蔬菜供应总体充足袁 价格相对稳定袁蔬菜价格保持季节性下行规律袁 但5月下旬出现阶段性反弹遥分月份来看袁 受春节尧 成本尧 气候等因素综合2袁以及2022年底翘尾因素影响袁2023年1要2月北京市蔬菜市场价格相对较高 渊仅低于2021年同期冤曰3要4月蔬菜价格季节性下行袁 且下行速度相对较快袁 根据历史监测数据袁4月价格较2月累计降20%袁 略高于2020要2022年同期平均水平袁 明显高于2017要2019年同期平均水平曰5月蔬菜价格平均水平为3.29元kg袁 延续下降趋势袁 但跌幅较小袁与2022年同期价格基本相同袁5月下旬出现阶段性反弹曰6月蔬菜价格平均为3.4元kg袁 延续上升趋势袁 蔬菜价格在6月出现上涨较为异常袁 这种现象之前仅在2020年由于新发地突发新冠疫情出现过渊图1冤遥1.1叶类蔬菜价格先跌后涨2023年上半年北京10种叶类蔬菜 渊包括小白菜尧 油菜尧 韭菜尧 芹菜尧 菠菜尧 茴香尧 结球生菜尧茼蒿尧 空心菜尧 油麦菜冤 的平均价格为3.69元kg袁同比降0.5%袁 上市量为52.55万t袁 同比增10.4%遥分月份来看袁1要2月叶类蔬菜平均批发价格为5.84元kg袁 较过去3年同期价格明显偏高曰3要4月叶类蔬菜价格快速下跌袁 跌幅高达57%袁 其中4月已低于2022年同期价格袁 也低于过去3年同期价格曰5月开始叶类蔬菜价格出现明显反弹袁 高达2.76元kg袁 略高于2022年同期价格及过去3年同期价格曰6月蔬菜价格再次上涨至3.29元kg袁 明显高于2022年同期水平遥 总体来看袁2023年上半年叶类蔬菜先跌后涨袁 波动运行特征明显3袁 跟往年上半年价格走势不尽相同 渊图2冤遥1.2茄果类蔬菜价格波动下降2023年上半年袁5种茄果类蔬菜 渊包括刺黄瓜尧茄子尧 番茄尧 柿子椒尧 小米辣冤 平均价格为4.49元kg袁 同比降16.5%袁 上市量为46.84万t袁 同比增3.1%遥分月份来看袁1月茄果类蔬菜平均批发价格为5.06元kg袁 明显低于2022年同期和过去3年同期平均价格曰2月价格上涨至5.5元kg袁 涨幅明显袁与过去3年同期平均价格差距缩小曰3月价格为strengthen abnormal weather forecasting and early warning,optimize planting structure,promoteproduction and sales integration,and do a good job in the supply of Beijings vegetable market.vegetable market;price changes;relation between supply and demand;abnormalweather图 1北京市近 3 年上半年蔬菜批发价格走势Fig.1 Wholesale vegetable price in Beijing in the first half ofrecent three years王增飞等院2023年上半年北京市蔬菜市场形势与后期展望J.农业展望袁2023袁19渊7冤院18-23.195.57元kg袁 环比略微上涨袁 同比仍低于2022年袁但已经高于过去3年平均价格曰4要5月价格快速下降至3.33元kg袁 跌幅高达57%曰6月价格小幅波动下行袁 高于2022年同期和过去3年平均价格水平遥 总体来看袁 茄果类蔬菜价格在年初高位运行基础上一直下跌4袁 与往年上半年运行规律大致相同渊图3冤遥1.3耐储类蔬菜价格运行平稳2023年上半年袁10种耐储类蔬菜 渊包括葱尧 葱头尧 蒜尧 南瓜尧 水萝卜尧 胡萝卜尧 白萝卜尧 马铃薯尧姜尧 山药冤 平均价格为3.03元kg袁 同比 上涨8.6%袁 上市量为116.32万t袁 同比减12.7%遥上半年耐储类蔬菜平均价格一直在3元kg上下徘徊袁6月价格高于2022年同期和过去3年同期平均价格遥 总体来看袁2023年上半年耐储类蔬菜价格运行非常平稳袁 与往年上半年运行规律大致相同袁价格波动弱于往年 渊图4冤遥2分品种蔬菜市场波动情况对比一尧 二季度蔬菜价格袁54个蔬菜品种中价格上涨的有15个袁 下降的有39个袁 上半年价格总体下降的蔬菜占72.2%遥 上涨较为明显的品种有芹菜尧 生姜尧 芋头尧 大白菜尧 蒜黄袁 上涨幅度都超过20%曰 下降较多的主要是叶类蔬菜和茄果类蔬菜袁如结球生菜尧 油麦菜尧 刺黄瓜尧 油菜尧 小白菜尧 空心菜尧 韭菜袁 下跌幅度都超过50%遥2.1生姜价格自 2022 年底以来一路攀升2023年上半年生姜的平均批发价格高达14.09元kg袁 同比上涨211%遥2022年姜价格总体保持平稳袁 批发单价大致在46元kg波动运行袁 但从年底开始快速攀升袁 而2023年6月价格已经上涨到17.79元kg袁 相比年初涨幅高达75%袁 同比涨幅高达388.7%袁野姜你军冶 现象再次出现5遥 出现这种现象的主要原因是目前市场上售卖的是2022年或者2021年生产的生姜袁 库存消耗较快袁 大批量新姜要在2023年10月之后才能上市袁 市场生姜供应偏少袁供不应求导致价格快速上涨 渊图5冤遥2.2菠菜价格季节性下降规律明显袁 但异常天气对价格影响较大菠菜需求的季节性特征较为明显袁1月天气寒冷袁 叠加春节放假因素袁 对菠菜价格高位运行形成支撑曰2要3月天气转暖袁 春节放假影响因素消失袁菠菜价格快速下降曰4要5月菠菜价格低位运行袁5图 2北京市近 3 年上半年叶类蔬菜批发价格走势Fig.2 Wholesale price trend of leafy vegetables in Beijing in thefirst half of recent three years图 3北京市近 3 年上半年茄果类蔬菜批发价格走势Fig.3 Wholesale price trend of eggplant and f