餐厨垃圾处理项目运营现状分析——以陕西省某餐厨垃圾处理项目为例.pdf

餐厨垃圾处理项目运营现状分析以陕西省某餐厨垃圾处理项目为例卢艳娟，李海芳，何金玲，林航天，王珍宝（北京时代桃源环境科技股份有限公司，北京100000）【摘要】自首批国家餐厨垃圾处理试点项目通过验收以来，我国陆续多个餐厨垃圾处理项目投产运营。关于餐厨垃圾处理项目是否盈利，行业内鲜有报道。选取陕西省某个典型餐厨垃圾处理 BOT（Build-Operate-Transfer）项目，将项目可行性研究（以下简称“可研”）中技术经济测算数据与实际运营数据进行对比分析，并探讨其存在差异的原因。结果表明：可研数据中年均收入 2 600.08 万元，年均成本 2 123.99 万元，年均净利润 372.64 万元。实际运营第 2 年收入 1 623.72 万元，成本 1 619.44 万元，净利润 4.28 万元。可见，在项目筹划阶段，该项目在财务上是可行的。在实际运营的第 2 年（2020 年），折旧费用较高的情况下，收入和成本基本持平。通过此项分析，可为新餐厨垃圾处理项目的投资与运营以及正处在运营阶段的各餐厨垃圾处理项目做经营分析时提供参考。【关键词】餐厨垃圾；总成本；沼液处理；沼气提纯；生物柴油中图分类号：X799.3文献标识码：A文章编号：1005-8206（2023）04-0017-06DOI：10.19841/ki.hjwsgc.2023.04.003Analysis on Operating Status of Food Waste Treatment Project：A Case Study of A Food Waste Treatment Projectin ShaanxiLU Yanjuan，LI Haifang，HE Jinling，LIN Hangtian，WANG Zhenbao（Beijing Fairyland Environmental Technology Co.Ltd.，Beijing100000）【Abstract】Since the first batch of food waste treatment projects passed the check，several of food waste treatmentprojects had put into operation in China.But there were few reports in the industry on whether the food waste treatmentprojects were profitable.The economic and technical calculation data were compared with the actual operation data in thefeasibility study of a typical BOT（Build-Operate-Transfer）project of food waste treatment.And the reasons for theirdifferences were explored.The results showed that the average annual income，annual cost，annual net profit were 26 000 800，21 239 900 and 3 726 400 RMB in the feasibility study.In the second year of operation，the annual income，cost and the netprofit were 16 237 200，16 194 400 and 42 800 RMB.There for，the project was financially feasible at the project planningstage.The income and cost were basically equal with the high depreciation expense in the second year of operation（2020）.Through this analysis，the reference suggestions could be provided for the investment and operation of the new food wastetreatment project，and could also provide a reference data for business analysis of food waste treatment projects in operation.【Key words】food waste；total income；biogas slurry treatment；biogas purification；biodiesel1工程背景概述2020 年中国餐厨垃圾产生量为 1.20108t/d，截至 2020 年 9 月，全国已建、在建、筹建的餐厨垃圾处理项目总计处理能力已达 2.15104t/d（年处理能力为 7.85106t）1。2021 年上半年，餐厨/厨余垃圾处理处置项目（以下简称“餐厨项目”）共计释放 50 个，其中有 24 个项目公布餐厨垃圾处置能力，共计 2 778.50 t/d，平均每个项目为 115.77 t/d，其中深圳和天津两个项目处置能力达到 1 000 t/d，其余每个项目处置能力小于 100 t/d2。根据 20182021 年餐厨项目中标情况统计，处理工艺主要以厌氧消化为主，占比达到 66%，另有 16%的项目采用压榨+焚烧协同处理工艺3。餐厨项目属于政府公共基础设施，大多采用 BOT（Build-Operate-Transfer）、BOO（Building-Owning-Operation）、EPC（Engineering Procurement Construction）等模式进行投资建设并运营，政府提供餐厨垃圾处理补贴费，项目决策阶段要求维持微利运营模式。目前大部分餐厨项目已进入运营阶段，运营时间较短，项目是否达到可行性研究（以下收稿日期：2022-10-01；录用日期：2023-01-03第 31 卷第 4 期2023年8月环境卫生工程Environmental Sanitation EngineeringVol.31 No.4Aug.2023环境卫生工程2023 年 8 月第 31 卷第 4 期简称可研）中的盈利标准，一直存在较大的疑问。北极星环保网上数据显示4，2019 年十方环能 3 个餐厨项目毛利润为 27%、维尔利常州餐厨项目毛利润为 25%、绍兴餐厨项目亏损 75.00 万元、启迪环境 4 个餐厨项目均处于亏损状态。可见，受建设投资、处置规模、收入、成本等各方面的影响，餐厨项目盈利与否，差异很大。本研究以陕西省某正常运营的餐厨项目为例，对餐厨垃圾处理项目实际运营数据与前期可研报告数据进行对比分析，为后续餐厨项目投资与运营提供参考。同时，也为餐厨项目运营阶段的经营分析提供参考模板。2工艺流程与设计参数陕西省某餐厨项目为国家试点项目，设计规模为 100 t/d，主要工艺采用“预处理+厌氧发酵+沼气提纯+沼液污水处理+除臭系统”。运营过程中产生的废渣杂质送至焚烧厂进行焚烧处理；餐厨垃圾中的油脂进行分离后得到粗油脂直接外售；厌氧发酵产生的沼气烧锅炉自用，消化液进到固液分离系统，脱水产生沼渣送至焚烧厂进行焚烧处理；沼液进入厂区污水处理系统，处理后进入后端市政管网；整个设施产生的臭气送至除臭系统进行处理，达标排放。预处理系统处理能力为 15 t/h，主要包括物料接收及输送系统、挤压分选制浆系统、除杂除砂系统、油脂提取系统。厌氧发酵系统由水解罐与厌氧罐组成。其中水解罐和厌氧罐水力停留时间分别为 2 d 和 30 d。系统采用中温、湿式厌氧发酵工艺，厌氧罐带搅拌、保温等功能。厌氧发酵产生的沼气经粗过滤、生物脱硫塔、干法脱硫及加压等净化处理，脱硫后进入储气柜储存。主体设备有前置过滤系统、生物脱硫系统、干法脱硫系统、储气系统、冷水机、增压风机、火炬等。污水采用“格栅+气浮+MBR（两级 A/O+超滤）+纳滤+浓缩液处理”工艺，主要由预处理系统、MBR 系统（双级 AO 生化池+浸没式超滤）、纳滤处理系统、浓缩液处理系统及配套辅助系统所组成。沼液经处理后，水质达到 GB 89781996 污水综合排放标准中的三级标准，进入后端市政污水处理厂。该项目可研报告编制时间为 2012 年，2016 年动工建设，2018 年带料调试，2019 年正式投产，2020 年实现全年稳定运行。2020 年餐厨垃圾入厂量为 30 100 t；粗油脂销售量为 1 911 t，主要来自餐厨垃圾提油、少量来自收集的地沟油和老油。该项目在处理规模、原料收集、工艺流程、后端排放标准、政府补贴等方面在全国餐厨垃圾处理行业中均具有代表性，选取该项目 2020 年的运营数据作为已稳定运营典型餐厨垃圾处理案例进行分析。3测试指标与分析方法3.1可研数据可研报告编制依据主要为 2011 年的咸阳市城区餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工程项目建议书和可行性研究报告技术服务协议书以及中华人民共和国环境保护法等相关法律法规及标准。计算依据为可研阶段各专业图纸、设备清单及材料表的工程量。3.2实际运营数据收入、成本、净利润等数据来源于项目公司财务报表中的利润表，成本费用中各明细数据来源于科目余额表。4基础运行数据该项目基础运行数据见表 1。表 1生产数据Table 1Production data指标入厂垃圾量/（t/a）餐厨提油量/（t/a）餐厨提油率/%地沟油收集量/（t/a）老油收集量/（t/a）预处理杂质/（t/a）三相分离固渣量/（t/a）废油脂销售量/（t/a）耗电量/（kWh/a）餐厨收运车耗油量/（L/a）渗滤液产生量/（t/a）沼气产量/（m3/a）吨垃圾产气量/（m3/t）数值30 100.001 567.605.20143.68199.815 418.003 010.001 911.092 218 066.0052 644.2335 650.002 113 327.0070.21受新冠肺炎疫情影响，2020 年 12 月进厂餐厨垃圾量较少，后续随着餐饮行业逐步恢复，进厂垃圾量增长明显，最终达到 30 100.00 t/d。按照全 年 运 营 330 d 计 算，生 产 能 力 利 用 率 达 到91.21%。该项目地处西北，餐饮中油脂含量较高，因此餐厨提油率较高。同时该项目的地沟油和老 18油收集量约占全年废油脂销售总量的 18%，有效增加全年收入。预处理杂质、三相分离固渣产量分别占餐厨垃圾进厂量的 18%、10%，均控制在较好水平。吨垃圾处理耗电量为 73.7 kWh。因该项目地处市中心，收运半径较短，吨垃圾收运耗油量较低，为1.75 L。吨垃圾产气量为 70.21 m3，产气效果较好。餐厨垃圾经厌氧发酵后，发酵液需进行脱水处置。该项目采用两相离心机进行脱水，发酵液经脱水后分成沼渣和沼液两个部分。沼液水质指标见表 2。表 2沼液水质指标Table 2Water quality index of biogas slurry指标CODCr/（mg/L）BOD5/（mg/L）SS/（mg/L）TS/%氨氮/（mg/L）动植物油/（mg/L）pH温度/数值10 00015 0005 0008 0003 0008 000121 5003 0001 0005 0007930405成本经济分析5.1财务评价财务评价指标如表 3 所示，项目筹划阶段，年平均净利润预计为 372.64 万元，总投资收益率、财务内部收益率、全部投资回收期等数据均指明该项目在财务上是可行的。从实际运营数据来看，如果处理量达到设计规模、粗油