动物营养学报２０２３，３５（７）：４５０７⁃４５１９ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎｄｏｉ：１０．１２４１８／ＣＪＡＮ２０２３．４１９不同投喂模式对中间球海胆生长及性腺发育、感官品质和营养品质的影响贺邱雨晴邸维啸苟丹宫攀科唐璐常亚青丁君左然涛∗（大连海洋大学水产与生命学院，农业农村部北方海水增养殖重点实验室，大连１１６０２３）摘要：本试验旨在探究不同投喂模式对中间球海胆生长及性腺发育、感官品质和营养品质的影响。试验１：设置饲料组（投喂配合饲料）和海带组（投喂海带），每组６只海胆，均持续投喂８５ｄ。试验２：设置饲料组和海带组，每组６只海胆，其中饲料组前８５ｄ投喂配合饲料，后７８ｄ投喂海带；海带组持续投喂海带１６３ｄ。结果表明：１）试验１和试验２结束时，海带组海胆的增重率显著高于饲料组（Ｐ＜０．０５）。与试验１相比，试验２饲料组海胆的增重率及海带组海胆的增重率、消化道指数均显著提高（Ｐ＜０．０５）。２）试验１结束时，海带组海胆的性腺指数显著低于饲料组（Ｐ＜０．０５）。试验１和试验２结束时，饲料组海胆性腺的红度（ａ∗）、黄度（ｂ∗）值均显著低于海带组（Ｐ＜０．０５），而亮度（Ｌ∗）值均显著高于海带组（Ｐ＜０．０５）。与试验１相比，试验２饲料组和海带组海胆性腺的Ｌ∗、ａ∗、ｂ∗值均显著提高（Ｐ＜０．０５）。３）试验１结束时，饲料组海胆性腺的硬度显著低于海带组（Ｐ＜０．０５）；试验２结束时，饲料组海胆性腺的黏附性和内聚性均显著高于海带组（Ｐ＜０．０５）。与试验１相比，试验２饲料组海胆性腺的内聚性、弹性、胶着性、咀嚼性及海带组海胆性腺的弹性均显著提高（Ｐ＜０．０５）。４）试验１结束时，饲料组海胆性腺的非必需氨基酸（ＮＥＡＡ）和甜味氨基酸含量显著高于海带组（Ｐ＜０．０５）；试验２结束时，饲料组海胆性腺的必需氨基酸（ＥＡＡ）含量显著高于海带组（Ｐ＜０．０５）。与试验１相比，试验２海带组海胆性腺的ＥＡＡ、总氨基酸（ＴＡＡ）、ＮＥＡＡ和苦味氨基酸含量均显著提高（Ｐ＜０．０５）。５）试验１和试验２结束时，饲料组海胆性腺的二十碳五烯酸（ＥＰＡ）含量和ｎ⁃３／ｎ⁃６多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）显著低于海带组（Ｐ＜０．０５），二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）含量显著高于海带组（Ｐ＜０．０５）。与试验１相比，试验２饲料组和海带组海胆性腺的ＥＰＡ、∑ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量和ｎ⁃...
