不同硒源对种鸽产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响.pdf

动物营养学报，（）：不同硒源对种鸽产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响马婷婷，余嘉豪，伏志奇，陈艾玲，钟雅静，陶旭哲，付 晶，黄燕华，（岭南现代农业科学与技术广东省实验室，广州；仲恺农业工程学院动物科技学院，广州；仲恺农业工程学院健康养殖创新研究院，广州）摘 要：本试验旨在探讨不同硒源对种鸽产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响。选取 对体重（）对相近、健康的 月龄银王种鸽，随机分为 组，每组 个重复，每个重复 对种鸽。对照组饲喂不添加硒的基础饲粮，个不同硒源组分别饲喂添加 （以硒计）亚硒酸钠、酵母硒和纳米硒的试验饲粮。试验期 。结果表明：）与对照组相比，不同硒源组平均蛋重均显著提高（），平均日采食量显著降低（）；酵母硒组和纳米硒组产蛋间隔显著缩短（）；纳米硒组料蛋比显著降低（）；但饲粮添加不同硒源对种鸽产蛋数没有显著影响（）。）与对照组相比，亚硒酸钠组蛋壳厚度显著提高（）；酵母硒组和纳米硒组蛋黄颜色显著提高（）；纳米硒组蛋形指数和哈氏单位显著提高（）；但饲粮添加不同硒源对种鸽其他蛋品质指标没有显著影响（）。）与对照组相比，不同硒源组鸽蛋硒含量均显著提高（），其中酵母硒组鸽蛋硒含量最高；纳米硒组鸽蛋粗脂肪含量显著提高（）；但饲粮添加不同硒源对鸽蛋粗蛋白质和粗灰分含量没有显著影响（）。）与对照组相比，不同硒源组蛋黄谷胱甘肽过氧化物酶（）活性均显著提高（）；酵母硒组和纳米硒组蛋黄丙二醛（）含量显著降低（）；纳米硒组蛋黄总超氧化物歧化酶（）活性显著提高（）。）与对照组相比，不同硒源组种鸽血清总胆固醇（）含量均显著降低（）；亚硒酸钠组种鸽血清甘油三酯（）含量显著提高（）；酵母硒组和纳米硒组种鸽血清葡萄糖（）含量显著提高（），血清谷草转氨酶（）活性显著降低（）。与亚硒酸钠组相比，酵母硒组和纳米硒组种鸽血清碱性磷酸酶（）活性均显著降低（）。由此可见，不同硒源均可以提高种鸽的产蛋性能，改善蛋品质和血清生化指标，促进硒在鸽蛋中的沉积，提高蛋黄的抗氧化能力，其中纳米硒效果相对较好。关键词：硒源；种鸽；产蛋性能；蛋品质；血清生化指标中图分类号：文献标识码：文章编号：（）收稿日期：基金项目：广东省重点领域研发计划资助（）；广东省教育厅创新团队项目（）；省级农业科技创新推广及农业资源与生态环境保护建设项目（，）；广州市农村科技特派员项目（）作者简介：马婷婷（），女，广东梅州人，硕士研究生，动物营养与饲料科学专业。：同等贡献作者 通信作者：付 晶，教授，硕士生导师，：；黄燕华，研究员，硕士生导师，：硒（，）作为构成硒蛋白的关键成分，参与体内多种酶的合成和代谢过程，对动物的 期马婷婷等：不同硒源对种鸽产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响繁殖、生长发育和免疫等方面具有重要作用，是家禽不可或缺的微量元素。家禽饲用硒源主要分为无机硒（如亚硒酸钠、硒酸盐）、有机硒（如硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸和酵母硒）以及纳米硒。与无机硒相比，有机硒和纳米硒具有生物利用率高、抗氧化功能强、毒性低、对环境污染小等优势。当家禽缺硒或硒过量时，容易引起多种疾病的发生，如种禽缺硒可导致产蛋性能下降、种蛋的受精率和孵化率降低等；雏禽硒过量时易引起发育不良、死亡率高等。曹伟研究发现，饲粮添加亚硒酸钠可以提高种鸽的繁殖性能，促进蛋、肉中硒的沉积，改善种鸽和仔鸽的抗氧化功能，上调与抗氧化相关基因 表达水平。杨清丽等研究报道，饲粮添加纳米硒可以提高蛋鸡机体抗氧化能力，改善蛋黄色泽，并促进蛋黄中硒的沉积。等在蛋鸡饲粮中添加相同剂量的亚硒酸钠和酵母硒，发现酵母硒组的蛋硒含量显著高于亚硒酸钠组，蛋鸡第 周后的产蛋数也显著高于亚硒酸钠组。等研究报道，饲粮添加酵母硒可以 提 高 蛋 鸭 血 清 谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 酶（）和过氧化氢酶（）活性，降低丙二醛（）含量，从而提高蛋鸭机体抗氧化功能。鞠耿越在 日龄鹅饲粮中添加不同水平的有机硒和无机硒，发现有机硒能够促进鹅胸肌硒的沉积和改善肉品质。综上所述，不同硒源在提高家禽的生产性能、禽产品中硒含量及抗氧化功能等方面具有显著的效果。随着肉鸽产业的快速发展以及人们对健康食品青睐程度的提高，鸽蛋市场需求量也逐渐增加。相较于其他禽蛋，鸽蛋因营养丰富，口感细腻爽滑且易于吸收，成为新型优质的绿色食品。然而，鸽子是少有的一夫一妻制的禽类，其繁殖周期较长，产蛋量较低，产蛋间隔长达 左右。因此，提高种鸽的产蛋性能，改善鸽蛋品质，对促进鸽养殖业的经济效益具有积极作用。目前，关于饲粮添加不同硒源对种鸽产蛋性能、蛋品质及血清生化指标影响的研究还鲜见报道。因此，本研究通过向种鸽饲粮添加不同的硒源，对比分析不同硒源对种鸽产蛋性能、蛋品质以及血清生化指标的影响，为种鸽饲粮中硒源的合理选择提供理论依据。材料与方法 试验材料 试验使用的亚硒酸钠，硒含量为；酵母硒，硒含量为，均由广州某饲料科技有限公司提供；壳聚糖纳米硒，硒含量为，由仲恺农业工程学院化学化工学院研制。试验动物品种为银王种鸽，由仲恺农业工程学院实验动物养殖基地梅州某鸽业有限公司提供。试验设计 试验选取产蛋批次相同、体重（）对相近的 月龄健康银王种鸽 对，采用单因子完全随机设计，随机分为 组，每组 个重复，每个重复 对种鸽。对照组饲喂不添加硒的基础饲粮，个不同硒源组分别饲喂添加 （以硒计）的亚硒酸钠、酵母硒和纳米硒的试验饲粮，试验期为 。基础饲粮根据（）家禽营养需要并结合前期饲养试验配制，基础饲粮中颗粒料和原粮的组成及营养水平分别见表 和表。其中对照组、亚硒酸钠组、酵母硒组和纳米硒组试验饲粮硒含量（实测值）分别为、。表 基础饲粮中颗粒料组成及营养水平（风干基础）（）项目 含量 原料 玉米 麦麸 次粉 豆粕 统糠 豆油 预混料）磷酸氢钙 细石粉 赖氨酸 蛋氨酸 小苏打 氯化胆碱 防霉剂 食盐 沸石粉 动 物 营 养 学 报 卷续表 项目 含量 合计 营养水平 ）代谢能 （）粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 钙 总磷 赖氨酸 蛋氨酸 ）预混料为每千克饲粮提供 ：，烟 酸 ，叶酸 ，泛酸 ，生物素 ，（），（），（），（），（）。）代谢能为计算值，其他指标均为实测值。，表 基础饲粮中原粮组成及营养水平（风干基础）（）项目 含量 原料 玉米 高粱 小麦 豌豆 合计 营养水平 代谢能 （）粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 钙 总磷 赖氨酸 蛋氨酸 代谢能为计算值，其他指标均为实测值。，饲养管理 饲养试验在仲恺农业工程学院实验动物养殖基地梅州某鸽业有限公司进行。试验鸽采用上、中、下 层垂直式笼养，每对种鸽单笼饲养。在整个试验期间，种鸽均自由采食饲粮和保健砂，自由饮水，每天 的光照。鸽舍内保持通风干燥，定期清粪和消毒，防止潮湿感染疾病。试验期间观察并记录种鸽的产蛋情况和健康状态。样品采集及相关指标测定 产蛋性能的测定 试验期间每天以重复为单位记录种鸽的产蛋数、蛋重、采食量（喂料量剩料量）和产蛋日期，计算产蛋数（试验期内母鸽的总产蛋数）、平均蛋重（试验期内母鸽产蛋总重 试验期内母鸽总产蛋数）、平均日采食量（每对种鸽每天平均采食量）、料蛋比（每对种鸽的总耗料量 总产蛋重）和产蛋间隔（母 鸽 产 相 邻 窝 第 个 蛋 之 间 相 隔 的天数）。蛋品质的测定 每组随机选取 枚鸽蛋用于蛋品质的测定。使用游标卡尺测量蛋的纵径和横径以计算蛋形指数（鸽蛋纵径 鸽蛋横径）；使用电子数显千分尺测量蛋壳厚度（钝端、中部、锐端）；使用蛋壳强度测定仪（，公司，以色列）测定蛋壳强度；使用多功能蛋品质测定仪（，公司，以色列）测定蛋白高度和蛋黄颜色；使用电子天平称称量蛋重、蛋黄重和蛋壳重，计算蛋清重（蛋重蛋黄重蛋壳重）；使用分光测色仪测定蛋壳颜色（钝端、中部、锐端）；哈氏单位的计算公式为：哈氏单位（）。式中：为蛋白高度（）；为蛋重（）。蛋中硒含量和营养成分含量的测定 试验期结束，每组随机选取 枚鸽蛋用于检测蛋中硒含量和营养成分含量，参照 的电感耦合等离子体质谱（）法测定硒含量；参照 的 马弗炉灼烧法测定粗灰分含量；参照 的凯 氏 定 氮 法 测 定 粗 蛋 白 质 含 量；参 照 的石油醚抽提法测定粗脂肪含量。蛋黄抗氧化能力的测定 试验期结束，每组随机选取 枚鸽蛋，分离蛋黄，使用南京建成生物工程研究所试剂盒检测 期马婷婷等：不同硒源对种鸽产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响蛋黄的总超氧化物歧化酶（）和 活性以及 含量。血清生化指标的测定 试验期结束，每组随机选取 只种鸽（每个重复 只，公母各占），空腹 后进行翅静脉采血，分离血清，保存于，用于检测血清生化指标，使用日立全自动生化分析仪（，日本日立）测定。采用 法检测总胆固醇（）含量，采用 法检测甘油三酯（）含量，采用已 糖 激 酶 法 检 测 葡 萄 糖（）含量，采用丙氨酸底物法检测谷丙转氨酶（）活性，采用 底物 缓冲液法检测碱性磷酸酶（）活性，采用天门冬氨酸底物法检测谷草转氨酶（）活性。数据处理与分析 数据通过 进行初步整理后，使用 软件的 进行方差分析，差异显著时用 检验进行多重比较。数据以“平均值标准差”表示。其中，表示差异显著，表示差异不显著。结果与分析 不同硒源对种鸽产蛋性能的影响 由表 可知，与对照组相比，不同硒源组的平均蛋重均显著提高（），平均日采食量均显著降低（），其中纳米硒组的平均蛋重显著提高了（）；酵母硒组和纳米硒组的产蛋间隔分别显著缩短了 和（）；纳米硒组的料蛋比显著降低了（）。但饲粮添加不同硒源对种鸽产蛋数没有显著影响（）。相较于亚硒酸钠组，酵母硒组和纳米硒组提高种鸽产蛋性能效果更优。表 饲粮添加不同硒源对种鸽产蛋性能的影响 项目对照组 亚硒酸钠组 酵母硒组 纳米硒组 值产蛋数 （个 对）平均蛋重 平均日采食量 料蛋比 产蛋间隔 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（），相同字母或无字母表示差异不显著（）。下表同。，（），（）不同硒源对种鸽蛋品质的影响 由表 可知，与对照组相比，亚硒酸钠组的蛋壳厚度显著提高了（）；酵母硒组和纳米硒组的蛋黄颜色分别显著提高了 和（）；纳米硒组的蛋形指数和哈氏单位分别显著提高了 和（）；但饲粮添加不同硒源对种鸽其他蛋品质指标没有显著影响（）。表 饲粮添加不同硒源对种鸽蛋品质的影响 项目对照组 亚硒酸钠组 酵母硒组 纳米硒组 值蛋形指数 蛋壳厚度 蛋壳强度 哈氏单位 动 物 营 养 学 报 卷续表 项目对照组 亚硒酸钠组 酵母硒组 纳米硒组 值蛋白高度 蛋壳重 蛋清重 蛋黄重 蛋壳颜色 蛋黄颜色 不同硒源对鸽蛋硒含量和营养成分含量的影响 由表 可知，与对照组相比，不同硒源组的鸽蛋硒含量均显著提高（），其中酵母硒组鸽蛋硒含量显著提高了（），达到最大值；纳米硒组的鸽蛋粗脂肪含量显著提高了（）。但饲粮添加不同硒源对鸽蛋粗蛋白质和粗灰分含量没有显著影响（）。表 饲粮添加不同硒源对鸽蛋硒含量和营养成分含量的影响 项目对照组 亚硒酸钠组 酵母硒组 纳米硒组 值硒 （）粗蛋白质 粗脂肪 粗灰分 不同硒源对蛋黄抗氧化能力的影响 由表 可知，与对照组相比，不同硒源组蛋黄 活性均显著提高（）；酵母硒组和纳米硒组蛋黄含量显著降低（）；纳米硒组蛋黄 活性显著提高了 （）。相较于亚硒酸钠组和酵母硒组，纳米硒组提高蛋黄抗氧化能力效果更佳。表 饲粮添加不同硒源对蛋黄抗氧化能力的影响 项目对照组 亚硒酸钠组 酵母硒组 纳米硒组 值总超氧化物歧化酶（）谷胱甘肽过氧化物酶（）丙二醛 （）不同硒源对种鸽血清生化指标的影响 由表 可知，与对照组相比，不同硒源组种鸽血清 含量均显著降低（）；亚硒酸钠组种鸽 血 清 含 量 显 著 提 高 了 （）；酵母硒组和纳米硒组种鸽血清 含量分别显著提高了 和 （），活性分别显著降低了 和（）。与亚硒酸钠组相比，酵母硒组和纳米硒组种鸽血清 活性均显著降低（）。期马婷婷等：不同硒源对种鸽产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响表 饲粮添加不同硒源对种鸽血清生化指标的影响 项目对照组 亚硒酸钠组 酵母硒组 纳米硒组 值葡萄糖 （）总胆固醇 （）甘油三酯 （）谷丙转氨酶 （）谷草转氨酶 （）碱性磷酸酶 （）讨 论 不同硒源对种鸽生长性能的影响 硒作为动物必需的微量元素，对动物的生产性能