DB3201T 1157-2023外卖小餐饮建设规范.pdf

DB3201/T1157-2023外卖小餐饮建设规范1范围本文件规定了外卖小餐饮建设的基本要求、选址与布局要求、设施设备及用品要求、原料、辅料采购和贮存要求、餐饮制作要求、餐饮打包和存放要求、垃圾处理要求以及监督改进要求。本文件适用于外卖小餐饮（不含堂食）建设。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求GB/T19790.1一次性筷子第1部分：木筷GB/T19790.2一次性筷子第2部分：竹筷GB/T24398植物纤维一次性筷子GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范DB3201/T1007餐你外卖性封签使用规范3术语和定义GB31654-2021界定的以及下列术语和定义适H于本文件。3.1外卖小餐饮small food delivery operator提供送餐服务且加工经营场所面积在150m以下（含150m)的餐饮服务经营者。3.2订单信息order information包含有经营者名称、外卖餐饮名称、下单日期、下单时间等与外卖餐饮相关的信息。4基本要求4.1资质