水产饲料加工工艺学课程思政实践探索_韩凤禄.pdf

水产饲料加工工艺学课程思政实践探索韩凤禄,徐 畅,陈 虎,李二超(海南大学海洋学院/海南省水产种业工程研究中心/海南省热带水生生物技术重点实验室,海南海口 570228)摘要 课程思政在高校实现“三全育人”体系中发挥着重要的作用,是当前高教改革研究的热点之一。以海南大学水产养殖学专业水产饲料加工工艺学课程为例,围绕全面提高人才培养能力这一核心,进行思想政治教育素材挖掘,切实将其贯穿教学全过程,赋予专业选修课思政教育功能,以实现专业教育与思政教育的隐性育人作用,进而构建课程思政协同育人机制,提升新时代高校立德树人成效。关键词 水产养殖;水产饲料加工工艺学;课程思政中图分类号 S-01 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2023)03-0266-04doi:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.03.061 开放科学(资源服务)标识码(OSID):Exploration on the Ideological and Political Practice of Aquatic Feed Processing Technology Course HAN Feng-lu,XU Chang,CHEN Hu et al(Key Laboratory of Tropical Hydrobiology and Biotechnology of Hainan Province,Aquacul-ture Breeding Engineering Research Center,College of Marine Sciences,Hainan University,Haikou,Hainan 570228)Abstract Curriculum ideological and political education plays an important role in the realization of the system of“all-round education”in colleges and universities,which is one of the hot spots of current higher education reform research.Taking aquatic feed processing technology course in aquaculture major of of Hainan University as an example,focusing on the core of comprehensively improving the ability of personnel training,we excavated the materials of ideological and political education,integrated it into the whole teaching process,endowed professional elective courses with ideological and political education function,so as to achieve the recessive education function of professional education and ideological and political education,and construct the collaborative education mechanism of curriculum ideological and political education,and improve the effect of morality education in colleges and universities.Key words Aquaculture;Aquatic feed processing technology;Curriculum ideological and political education基金项目 海南大学 2022 年度教育教学改革项目(hdjy2263);海南大学科研启动基金项目KYQD(ZR)21091。作者简介 韩凤禄(1989),男,河南周口人,讲师,博士,从事水产动物营养与饲料方面的教学和研究工作。通信作者,研究员,博士,从事水产动物环境生理与健康调控研究。收稿日期 2022-03-20;修回日期 2022-04-19 习近平总书记在全国思想政治工作会议上强调:做好大学生思想政治教育,既要加强和改进思想政治理论课,又要使各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应1。课程思政就是寓价值观引导于知识传授和能力培养之中,帮助学生塑造正确的世界观、人生观和价值观。涉农高校应坚持把立德树人作为教育的根本任务,以培养知农、爱农型人才为使命担当,不断深化课程思政创新改革。农学类专业课程将习近平总书记“两山论”生态文明理念融入课堂教学中,提升学生的生态文明意识,增强学生对中国特色社会主义的政治认同;在专业课教学实践中,注重培养学生的知农爱农情怀、服务农业农村现代化的意识、助力乡村振兴战略的责任感,从而为新农科建设培养具有“大国三农”情怀的接班人。海南大学地处我国南海之滨 海口市。该校水产养殖学专业是国家一类特色专业,水产饲料加工工艺学是水产养殖学专业的专业选修课之一。笔者从该门课程教学内容出发,普遍联系传统文化,充分挖掘其中的家国情怀、政治认同、创新精神、职业道德等方面的思政教育素材,将思政元素有机融入课堂教学,引导学生在学习专业知识的同时潜移默化地接受思政教育,树立正确的世界观、人生观和价值观,从而提高该门课程的教学质量,推动该课程思政教育改革与实践。1 课程思政建设目标 1.1 课程教学目标 通过该门课程教学,让学生了解水产饲料加工工业及饲料安全卫生防治问题,学习并掌握课程理论知识和生产调控方法2-3。该课程绪论部分主要讲授配合饲料发展史、世界饲料工业现状与发展趋势以及我国饲料工业的发展历史、现状与前景,从而让学生了解国际饲料工业的总体状况以及我国饲料加工工业的现状与未来发展趋势。课堂教学的主体部分着重介绍水产饲料加工工艺流程和配合饲料生产中的质量控制要求,学习并掌握饲料加工各项工序的技术参数标准及其在实际生产过程中的调节方法以及相关的基础理论知识。通过学生主题汇报演说的方式,调动学生自主学习的积极性,从而让学生更好地学习饲料添加剂加工工艺、饲料加工工艺等实例,使学生对其工艺流程有更加系统的认识,使学生更加了解饲料安全卫生与防治方面的社会焦点。1.2 思政育人目标 以水产饲料加工工艺学课程为载体,围绕政治认同、家国情怀、文化素养、道德修养等方面,将思想政治教育融入专业课教学过程,在教学过程中实现知识传授、能力提升和价值引领的同步提升,推进专业课课程思政建设,促进专业课程与思想政治理论课形成协同育人效应,提高专业课教学质量,提升高校立德树人成效。作为一门农学类专业选修课,水产饲料加工工艺学在课程教学中应加强生态文明教育,引导学生树立和践行“绿水青山就是金山银山”的理念,注重培养学生的“大国三农”情怀4-6;挖掘课程中历史文化、人文精神等思政素材,并将其融入课堂教学,弘扬行业前辈的创新精神,激发学生勇于创新的斗志,培养学生的专业认同、职业认同及政治认同,培养学生的家国情怀 安徽农业科学,J.Anhui Agric.Sci.2023,51(3):266-269和国际视野,并引导其树立正确的世界观。立足水产饲料加工工艺学课程,联系中华优秀传统文化,聚焦饲料安全卫生及防治问题,从而提升学生的文化自信心、民族自豪感和社会责任意识,培养学生的职业道德素养;根据我国水产饲料工业趋于环保、高效发展的趋势,联系生态环境保护,引导学生树立和践行正确的生态文明理念。2 课程思政素材挖掘2.1 家国情怀素材 我国饲料工业发展历程承载着中国人民的艰苦奋斗精神,饲料行业前辈的伟大贡献和事迹激励着无数后来人。我国饲料工业相较于发达国家虽然起步较晚,但发展迅速,这得益于我国政府对饲料工业的重视和实行优惠扶持政策。新中国成立以来,农村“五坊”逐渐兴起,促使我国饲料工业开始萌芽。1956 年,农业部在湖北省成功召开农村饲料加工现场会,使得简单饲料加工技术得到推广,饲料加工工艺开始走进大众视野。1978 年,我国兴建第一个现代化饲料加工场。目前我国饲料总产量达 1.9 亿 t,位居全世界第二位;水产饲料产量达 1 900 万 t,位居世界第一位。随着我国饲料工业的不断发展,饲料行业体系不断完善,形成了由饲料原料、饲料加工、饲料添加剂、饲料机械等构成的完整饲料工业体系,同时推动着养殖业、化工行业、机械制造业等行业的发展,为我国国民经济的增长贡献力量。麦康森院士提出:“没有现代的饲料工业,就没有现代的动物养殖业”7。我国饲料工业的辉煌成就,离不开麦康森、庞声海、谷文英等无数行业前辈的艰苦奋斗、无私奉献。他们在各自的研究方向埋头苦干、辛勤耕耘,为饲料工业的繁荣默默奉献。学生要学习我国饲料工业的发展历史、饲料行业前辈的艰苦奋斗精神,潜移默化中培养学生以爱国主义为核心的民族精神,激发学生的民族自豪感和文化自信。2.2 政治认同素材 近年来,世界范围内极端天气气候事件频发,其原因在于人类的经济建设、工业发展等活动致使生态环境遭到了破坏。因此,环境保护问题受到各国人民的广泛关注。为应对生态环境恶化,我国提出“绿水青山就是金山银山”的生态文明建设理念,鼓励各行业往绿色可持续方向发展,为水产饲料加工工艺向绿色生态方向发展创造了有利条件。我国是小龙虾的养殖和消费大国,2020 年全国小龙虾养殖产量达 239 万 t8。小龙虾为人们提供了优质蛋白质,但大量的不可食用部分作为废弃物被倒入泔水中,未被充分利用,这既造成了资源浪费,又带来了环境污染。解决这一困境的理想途径就是将小龙虾废弃物加工成饲料原料,然而传统的晒干或冷冻保鲜方法由于存在原料利用率低、收储不方便、质量不稳定等缺点,限制了小龙虾废弃物的规模化生产加工。随着近年来饲料加工工艺的不断创新和完善,通过“筛分+膨化”的方法可以大规模利用小龙虾废弃物生产饲用虾壳粉,实现对小龙虾废弃物的充分利用,具有提高经济效益和有效缓解小龙虾废弃物产生的环境污染问题的双重意义9。饲料加工工艺可以产生良好的生态效益,将“绿水青山就是金山银山”的生态文明、环境保护理念融入对此类饲料加工工艺示例介绍中,引导学生树立正确的生态价值观,进一步激发学生的爱党、爱国热情,强化学生对国家绿色发展战略的支持,从而增强学生对国家的政治认同。2.3 创新精神素材 创新是行业保持旺盛生命力、持久发展的不竭动力,从追求质量到追求品质再到引进高新科技,走向自动化、智能化,水产饲料加工工艺也是在不断自我革新中逐渐发展的。我国水产饲料加工行业在加工设备革新、工艺流程优化、加工技术提升、高新技术引进等方面的创新案例比比皆是。产量的提升是饲料加工工艺改进创新的重要内容。从膨化饲料工艺到高档对虾饲料工艺,再到配合饲料工艺,饲料加工工艺流程不断改造和完善,导致我国饲料产量与日俱增。目前,我国水产饲料工业产量位居世界首位。但是,水产饲料种类单一,品质较低,原因在于饲料生产工艺比较单一、加工设备和技术比较落后。因此,只有不断革新饲料加工工艺和技术、创新设计加工机械,才能满足水产养殖种类繁多的市场需求,提升饲料营养、适口性等方面的品质。饲料膨化是一道利用蒸汽对饲料原料进行高温高压处理,使得饲料充分熟化的工序。通过调节温度、蒸汽含量、压力等参数,可以改变饲料颗粒的物理性质,制造出缓释型、沉水型、漂浮型等新型饲料,从而适应不同水产养殖品种。但是,高温会使得饲料中的 VC磷酸酯、维生素等热敏性营养成分遭到破坏甚至降解。外喷涂工艺对普通膨化加工工艺进行改进和创新,大大降低了饲料中热敏性营养成分的损失量,其创新点在于将热敏性营养成分直接喷洒在成