蔬菜栽培学课程中蔬菜文化思政的作用与应用_李经纬.pdf

2023 年 3 期农业教育智慧农业导刊Journal of Smart Agriculture蔬菜栽培学课程中蔬菜文化思政的作用与应用李经纬1，2，耿广东1，李伟1，2，张文娥2，张万萍1，2*（1.贵州大学 蔬菜研究院，贵阳 550025；2.贵州大学 农学院，贵阳 550025）全国高校思想政治工作会议中强调，要推动“思政课程”向“课程思政”转变、“使各类课程与思想政治理论课同向同行”。基于课程思政教育理念和思维方法，坚持立德树人为本位，注重课堂教育质量，要求高校教师在教授科学知识的同时传递正确人生观、价值观和世界观等重要思想政治要素，是时代发展和社会进步对大学教育提出的更高的要求和更艰巨的使命1，尤其是在虚拟网络飞速发展的今天，学生能自如地接触到国内外各类信息，而其正确、成熟的三观尚未完全建立，在理解和评判是非的能力有限的情况下，专业课程课堂则可成为思政教育的重要平台。蔬菜栽培学是农业科学中园艺学的一门重要的专业主干课程，该课程一般分为总论、各论及生产实习教学环节，该课程的高质量教学对园艺学学生的专业素养培育具有重要意义。中华传统文化承载着中华大地和中国人民一路走来的璀璨的科技发展、一脉相承的人文情怀和价值观念等重要的育人元素，根据教育部发布的完善中华优秀传统文化教育指导纲要 中的要求，在专业课堂中融入传统文化，对课程思政建设和培养高素质大学生具有不容忽视的重要意义2。中华大地幅员辽阔，历史悠久，各民族生活特色突出，且作物种类繁多，传统蔬菜栽培属精耕细作文明，是人类作物栽培史上的明珠。应继承遗产，并使之发扬光大1。中华基金项目：贵州省教育厅课程思政示范课程（无编号）；贵州省研究生教育教学改革重点课题（黔教合YJSCXJH2020001）；贵州大学教学内容和课程体系改革项目（无编号）第一作者简介：李经纬（1989-），女，博士，讲师。研究方向为园艺植物生物技术。*通信作者：张万萍（1970-），女，博士，教授。研究方向为蔬菜育种与栽培。摘要：中华传统蔬菜文化承载着中国的蔬菜品种演变历史、栽培科技发展、人文情怀和价值观念等诸多重要的思政元素，对培养热爱农业、了解农业、未来可助力农业发展和兴旺农业产业的学子意义重大。在信息化高速发展的今天，时代发展和社会进步对高校教育者提出的课程思政建设和课程思维理念提出了更高的要求，思政教育技巧与思政元素如何自然地融入专业课程的教学，做到知识传授与价值引领的整合是实现教育目标的重要内容。该文分析蔬菜栽培学课程在园艺学学生专业和德育教育中的重要性，阐述传统蔬菜文化对中国农业科技、文化及社会发展进程的重要意义，以及传统文化融合思政教育的设计，实现文、理、德的深度融合，促进学生全面发展。关键词：高等教育；蔬菜栽培学；传统蔬菜文化；课程思政；园艺学中图分类号：G641文献标志码：A文章编号：2096-9902（2023）03-0094-04Abstract:Traditional Chinese vegetable culture contains many important elements of ideological and political education,such asthe history of the evolution of Chinese vegetable varieties,the development of cultivation techniques,and humanistic sentiments andvalues,which are of great significance inpreparing students who love andknow about agriculture for agricultural industry in thefuture.In todays rapid development of information technology,social progress of the new era has posed higher requirements for theconstruction of the curriculum and the concept of ideological and political education in the course.How the skills and elements ofideological and political education can be naturally integrated into the teaching of vocational courses and how the integration ofknowledge transfer with value leadership can be achieved,are the important for achieving educational goals.This paper analyzes theimportance of the Vegetable Cultivation course in the vocational and moral education of horticultural students,explains thesignificance of traditional vegetable culture to Chinese agricultural science,technology and culture as well as to the process of socialdevelopment,and introduces the design of traditional culture integrated with the ideological and political education in the course,thus achieving a deep integration of culture,science and morality and promoting the all-round development of students.Keywords:higher education;Vegetable Cultivation;traditional vegetable culture;ideological and political education in thecourse;HorticultureDOI：10.20028/j.zhnydk.2023.03.02394-2023 年 3 期智慧农业导刊Journal of Smart Agriculture农业教育传统蔬菜资源、栽培技巧及蔬菜文化是得天独厚的蔬菜栽培学专业教学思政元素。本文将就蔬菜栽培学的重要性、传统蔬菜文化对人类进程的影响，以及在专业教学中植入传统文化元素的方式进行讨论。1蔬菜栽培学在园艺学教学中的重要意义1.1蔬菜栽培的重要意义及存在问题蔬菜是人们日常饮食中的刚需，除了能提供人类生存所需的营养物质外，还具有重要的保健、治愈和疗养功能，在当下研究和应用火热的园艺疗法中，蔬菜栽培和蔬菜文化是重要的组成部分3。中国人秉承“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，李时珍更是提出“菜之于人，补非小也”，可见蔬菜对养育国人和健身保健具有的功效和重要性。根据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，我国目前是蔬菜生产、消费和产品出口第一大国，产业体量仅次于粮食作物，是广大农民脱贫致富和乡村振兴赋能、加快转型的支柱型产业之一4。我国正处于蔬菜产业高速发展的阶段，标准化栽培技术体系尚未成熟，适用于我国地理环境和气候特征的优异品种、设施装备和接茬模式匮乏，最终引起我国蔬菜产业稳产水平和产品质量不稳定等问题4。另外，在人口老龄化和农业劳动力转移的双重作用下，“农业老龄化”是目前制约农业现代化发展最直面的问题5。下一代菜农从何而来，是否具有扎实的专业基础知识，是否愿意为了中国蔬菜产业发展而扎根土地，中国蔬菜产业如何在下一代实现智慧化发展和提质增效，都是大学农学专业教育从业者需要思考的问题和无法逃避的使命。而通过高等教育培育一批基础知识过硬、专业水平突出、知农爱农和服务乡村振兴的专业复合型“年轻职业蔬菜人”，具有家国主义情怀的新一代农人，是解决我国蔬菜产业发展的根本。1.2蔬菜栽培学课程在学生素质培养上的重要意义蔬菜栽培学是园艺专业蔬菜方向教育培养体系中重要的专业必修主干课程，是研究蔬菜作物的生长发育和产品形成规律及其与环境条件的相互关系的科学。课程主要分为总论、各论及教学实践环节。总论主要阐述蔬菜栽培历史和意义，蔬菜栽培基础、全产业链各环节操作目的和方法，以及蔬菜展业发展趋势相关知识，为学生打好专业理论基础；各论主要阐述具体蔬菜的生物学特性与周年生产技术，并为学生开展相关栽培实验，为学生打下专业操作技术基础。通过专业知识的学习和训练，学生掌握基本的蔬菜栽培基础和应用技术，对蔬菜产业发展方向有基本认知和设想。同时要求学生能理论联系实际，将理论灵活应用于蔬菜栽培生产中，获得自学及独立思考和分析、解决实际问题的能力。1.3蔬菜栽培学课程在知农爱农和强农兴农教育上的重要意义习近平总书记对涉农高等学校办学方向提出“以立德树人为根本，以强农兴农为己任，拿出更多科技成果，培养更多知农爱农新型人才”的要求。知农爱农和强农兴农的基础在于具有扎实的基础知识和应用能力，爱农村、爱农民、爱农业，以及要求农业工作者是符合时代发展要求的创新型、复合应用型和实用技能型人才6。高等农业院校有培育人才的基础，而高质量完成专业课程是其中的重点环节。蔬菜栽培学在教学内容、教育环节、教学目的与意义及学生的培养目标上高度契合培养强技术、高素质兴农人才的要求，对知农爱农和强农兴农教育具有重要意义。2中国蔬菜传统文化的内容及对人类文明进程的影响2.1我国传统蔬菜种质及其开发利用我国幅员辽阔、地域宽广，地理气候环境差异明显，自然资源禀赋得天独厚，原生蔬菜资源众多，野菜在我国就有 6 000 余种，各地方记录零星采食的多达 100 余种7。我国具有悠久的蔬菜作物利用历史，公元前 1000年到公元纪年前后，考古及可参考典籍中记载的常食用蔬菜 20 种，非常见蔬菜 10 余种，其中，仅 诗经 和 王氏农书 中就记载了包括瓜、瓠等，葱蒜类，薇、蒿、芥、（姜）、卷耳、莱菔（萝卜）、大豆、葵及各类水生蔬菜等。蔬菜种类经朝代更迭及品种引进，逐渐丰富，根据明清时期各类县志记载，蔬菜品种已逐渐丰富至以农艺学大类划分为叶菜类（白菜、菘、菠菜和芥等）、果菜类（茄、豆、落花生和葫芦科蔬菜等）、多年生蔬菜（竹笋、荷等）、水生菜（莼菜、茭白、莲藕和慈姑等）、葱蒜类、野生蔬菜（荞、蕨等）及药食兼用型蔬菜（枸杞、紫苏等）8，这其中很多蔬菜品种通过外交及商贸由国外引进。中国蔬菜种质丰富的历史不仅反映出中国优秀的蔬菜资源底蕴，更反映出农业从事者、古代外交人员及商贸人员在种质驯化和新品种引进中坚韧不拔、不辞辛劳的奋斗精神。2.2蔬菜栽培对中国农业发展进程的影响据卫斯9研究，我国长江流域蔬菜栽培应起始于河姆渡文化早期，而黄河流域应在裴李岗文化时期或仰韶文化之先即已出现。吴存浩10在考古成果中指出，早在半坡氏族聚落（6 000 多年前）中，就已经发现了较为明95-2023 年 3 期农业教育智慧农业导刊Journal of Smart Agriculture显的蔬菜种植痕迹。论语 上记载了樊迟向孔子请学为圃（蔬菜栽培事业的故称），且早在 3 000 年前的甲骨文字中，已有“圃”字出现，正面反映出我国蔬菜栽培史之悠久。根据蒋名川2、张平真11、李昕升等12和熊帝兵13的论述，早在古代我国农业人员就已经开展蔬菜科技研发及应用，包括研究与传承环境调控和农耕技巧、种子丸粒化及肥料包衣制造、近冬播种法的探索与应用、豆科固氮绿肥的应