《安徽科技》2023年1月第1期镉（Cd）作为人体非必需元素，属致癌物，长期摄入会损害心血管、胃肠道、肝、肾、骨骼、神经等，对人民健康造成严重威胁。水稻作为我国主要粮食作物，自进入21世纪以来其镉污染一直被广泛关注报道。根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2017）的规定，大米中的镉限量为0.2mg/kg。一、水稻植株中镉的来源按镉元素进入水稻的方式，可将水稻镉污染的来源分为两种：大气中含有镉的浮尘沉降至水稻叶片表面，通过叶片进入水稻体内；土壤中的镉被水稻根部吸收进入植株体内。1.大气污染源大气中镉主要来自工业烟气，如金属冶炼厂、火力发电厂等工厂排放的废气，以及汽车尾气、燃煤、轮胎磨损等。2.土壤污染源土壤中镉的来源主要分为自然来源和人为污染，后者为主要来源。自然来源是指在自然界各种非人类活动长期作用地表导致的镉污染，如岩石风化、大气活动、水活动，以及动植物和微生物活动等。人为污染主要包括大气沉降、污水灌溉、施用化肥或污泥肥料、采矿冶炼、工业废弃物或生活垃圾堆积等。大气中的镉会通过重力沉降和雨淋沉降进入土壤；污水灌溉会使金属镉随着污水进入到耕地中；长期使用含镉肥料会使耕地中镉严重超标，污染粮食作物；矿山开采冶炼、矿渣堆放以及矿山排水等可能会导致镉直接污染土壤；工业和生活垃圾也含有大量镉，这些物质的长期随意堆积会使得镉污染以废弃物为中心，向周围土壤缓慢扩散。二、镉在水稻内部的转运和富集相对于一般植物，水稻的根部对于镉有更强的富集能力。这是由于一方面水稻具有纤维根系，根的表面积较大，进而增加了对土壤中镉的吸收率；另一方面水稻作为一种半水生植物，其根部表面会形成铁氧化物胶膜，同样会促进对镉的吸收。镉随着水分和无机盐通过共质体和质外体途径穿过根部皮层进入木质部后，大部分在皮层细胞间沉积，少部分抵达中柱后受根压和叶片蒸腾作用的驱动转移到地上部分。受蒸腾速率影响，镉通过木质部被传输到蒸腾速率高的叶片。发育中的籽粒需要大量的营养物质，此时水稻水稻镉积累及镉消除技术研究进展文/陈世金谈恩培祖艳红陈军汪业梅盛燕张霞黄颖[安徽省科技成果转化促进中心（安徽省科学技术研究院）]摘要：环境重金属污染带来的稻米镉污染已经成为影响我国人民身体健康和稻米行业可持续发展的重要风险因素。本文通过探讨镉在水稻植株内的转运及富集机制，结合近年来对大米镉消除技术的各项研究，总结了大米镉污染治理的主要控制技术，为大米镉污...
