探究食品行业英语的词汇特征及应用翻译———«食品行业英语»评述民以食为天,食品行业作为关乎国计民生的重要行业,是中国国民经济的重要组成部分.随着时代的不断前进,人们已经不满足于“吃饱”这个基本的生存需求了,而是有了“吃好”的更高层次食品需求,为国际开展食品行业交流、合作积累了丰富的市场需求.除此之外,食品行业作为国民经济增长的重要推动因素,谋求国际化合作、参与国际竞争必不可少.而英语作为国际通用语言之一,是国际进行交流的主要语言,在此背景下食品行业对人才专业英语能力培养就显得尤为重要.由食品行业英语编写组编著、高等教育出版社出版的«食品行业英语»一书,为食品职业教育中的英语教学所用,从口语、听力、读写、阅读、课后训练等多方面出发,围绕“食品行业”这个主题进行内容设置,对食品行业英语运用的文体特征进行了简单介绍,此外还追求客观、正确、准确的翻译原则,为食品行业的商务英语应用实践提供了丰富的理论参考.该书理论丰富、内容详实,整体围绕“食品”这一主题进行内容发散,一共由８个单元组成.第１单元围绕烘焙行业展开,介绍了面包制作、加工过程以及注意事项.第２单元则以乳制品产业为主要论述内容,并借助一家乳品公司展开论述,具化专业英语的教学内容.第３单元则是针对海鲜及肉类市场,对所涉及的专业词汇进行了详细说明.第４单元引入了一家专做豆制品的美国公司作为案例,通过介绍该公司的相关情况渐渐引入到食品专业英语教学.第５单元以有机蔬果展开,对当下发展最为火热的有机食品产业进行了梳理和介绍.第６单元以坚果、豆类为研讨内容,第７单元对水果榨汁进行了介绍,第８单元选择了以茶和酒为代表的饮品,并对其所涉及的英语专业词汇进行了说明.该书尽可能全面地包含了食品行业几个主要类别的内容,注重联系实际,同时理论知识十分全面,提高了该书的实际应用功能.中国作为食品生产、消费大国,同时作为食品出口大国,面对日益频繁的国际交流,对具备高质量英语水平的食品行业人才的需求逐渐增加.«食品行业英语»一书围绕食品行业中的各个细分领域展开,对培养高水平的食品行业人才具有十分重要的意义.整体看来,该书的主要内容和特点包含以下方面.１联系教学背景,明确当前食品行业英语教学的困境随着全球化的深入发展,各个国家之间的联系日益紧密,英语教学已成为中国基础教育的主要课程之一.相比于基础英语而言,专业英语更具备行业特点,与行业的联系十分紧密,更加强调英语的专业性、应用性和实用性.虽然目前中国...
