探究茶饮料对体育运动员运动功能的影响_吴笛.pdf

学术专业人文茶趣202023 年 第 2 期随着社会发展水平的整体提高，食品行业得到了整治以及优化，以饮品为例，种类以及保健功能越来越丰富，特别是茶饮料，在运动锻炼中能够发挥较高的作用。目前，在一些体育比赛中时常会出现运动员使用兴奋剂等违规产品，在这一背景下，更应该积极推广合理饮品的饮用，一方面可以避免违规违纪行为，另一方面可以保障运动员所需要的营养物质。就目前效果较好的茶饮料而言，是以茶叶为原料，经过浸泡、过滤等手段提取茶汤，并经过与人体所需要的水、糖液等调剂进行配制，形成的一款包含茶叶成分的功能饮料，不仅口感上极佳，而且功能丰富，因而在运动中被应用广泛。通常运动员在运动中，之所以使用兴奋剂，就是为了刺激中枢神经，引起兴奋，从而强化运动机能，而茶叶中包含的茶多酚、咖啡碱等元素可以达到这一效果，并且属于合理保健饮料，所以有必要在运动中加强该款产品的应用。1简述茶饮料相关特征1.1加工制作茶饮料中包含茶汤、水、糖液、酸味剂、果汁等要素，所以包含的营养元素较多，能够满足人体所需。茶汤的制作主要是对茶叶进行浸泡，并通过提炼、过滤等工艺技术进行加工。因此，茶饮料的口感综合了茶叶的甘甜、苦涩以及糖味的甜，使茶饮料具有独特的味道，并且茶叶中主要的茶多酚、咖啡碱等成分也能得以保存。目前，饮茶在我国悠久历史的传承中已经成为了一种文化，从开始的冲泡，到后期的工艺加工，实现了多个阶段的跨越，这都归功于茶叶独特的功能作用，从而才得以衍生出各种类型的饮品，并且在未来仍然有很大的研发空间。茶制作饮品的产品风味不同，类型也有所不同，在国家制定的相关标准中，主要将其分为四大类。运动锻炼中以茶饮料为主，而且茶饮料中也因茶叶的不同，制成的饮品也不同，例如绿茶、红茶等，但无论哪种茶叶原料，都对茶多酚以及咖啡碱元素的含量有着明确要求，一般前者不能小于300mg/kg，后者不能小于40mg/kg，这样才能满足茶饮料的功能性要求。由此可见，茶饮料的种类丰富，而且大多都是基于消费者的需求进行研制的，从而能够符合不同消费者的口味要求。此外，还有调味茶饮料、复合茶饮料、茶浓缩液这三大类型，都具有极为显著的效果。1.2保健功能茶叶在我国有着悠久的发展历史，在长期的传承中，科研人员发现其含有高达三百种有效成分，例如蛋探究茶饮料对体育运动员运动功能的影响吴笛（咸阳职业技术学院，陕西 咸阳712000）摘要：剧烈的运动会消耗大量的能量，所以在运动过程中要不断的补充人体需要的营养，以此保证身体机能的稳定。而作为体育运动员，经常会进行体育训练以及体育比赛，这时就需要在合理的情况下进行营养补充，确保身体可以维持高强度的运动。目前，大多数的运动员在体育运动中会选择茶饮料进行营养补充。茶饮料能够为人体提供需要的水分以及营养物质，可以有效帮助运动员恢复体能，并且茶饮料的携带以及保存方便，能够满足体育运动的便捷要求。基于此，笔者从茶饮料的保健功能出发，对茶饮料在体育运动员锻炼以及比赛中的重要性进行分析探讨，阐述了茶饮料对于体育运动员运动的积极影响，从而为运动员运动中的营养补充提供参考。关键词：茶饮料；体育运动员；运动功能；影响作者简介：吴笛（1993），女，陕西咸阳，汉族，硕士，讲师，研究方向：体育教学。水速度相关，温高内含物质变化激烈，失水速度快，失水率高，PH值低，温低内涵物质变化慢，失水速度也慢，失水率低，PH值高，影响内涵物质的变化，特别是部分溶于水有利于提升茶汤质量的物质，如氨基酸、糖、咖啡碱、维生素C等沸点较低的物质，在加温过程中产生非酶促褐变，氨基酸和糖产生美拉德反应，单糖的焦糖反应，维生素C的氧化反应，4水溶性物质在高温下转化为挥发性物质，含量降低，茶汤质量下降，影响品质。1所以，只有熟悉和了解各工艺环节的制茶原理及所有符合制茶条件的各项指标才能科学合理地制定制茶措施及方法，才能达到提质增益的目的。参考文献：1陈宗懋.中国茶叶大辞典M.北京.中国轻工业出版社.2015.1.2骆少君.评茶员培训教材M.北京.中国劳动社会保障出版社,2004.3.3宛晓春.茶叶生物化学M.北京.中国农业出版社,2003.8.4安徽农学院.制茶学M.北京.中国农业出版社,1989.5.5夏涛.制茶学M.北京.中国农业出版社,2014.12.技术研究212023 年 第 2 期白质、维生素、茶多酚等，对身体机能有着显著的保健功能，可以通过杀菌以及抑制手段，预防一些疾病的发生，例如心肌梗塞等，并且具有兴奋作用，有助于缓解身体疲劳，因而成为了人们生活中主要的饮品。并且在现阶段气候环境变化的背景下，人们的身体健康受到严重威胁，对保健品的需求急剧增加，一定程度推动了茶饮料的保健功能发展。具体功能如下：第一，可以提神醒脑，使机体处于兴奋状态，从而强化运动机能以及精神状态；第二，可以缓解疲劳，维持身体机能，保障各器官的稳定；第三，对于儿童饮茶，可以对牙齿生长产生积极作用，从而预防龋齿；第四，有助于防止癌细胞的扩散，从而做到对癌症的缓解；第五，具有与维生素E相同的抗老化作用，并且作用效果要远超十倍以上，能够减缓人体衰老，起到美容养颜作用；第六，血管内膜出现脂质斑块的现象较为普遍，一旦出现这种情况，可能会引发高血压、脑血栓等疾病，而通过饮茶可以抑制脂质斑块的形成，从而避免引发对应疾病；第七，老年人饮茶能够预防白内障，并且茶叶中含有的鞣酸物质能够对口腔炎进行有效缓解，对于肥胖群体，也有着一定的减肥作用；第八，能够保护人体造血功能，特别是对于经常使用电子产品的人，茶叶中含有的防辐射物质能够对电子辐射进行有效减弱，从而降低辐射对人体的影响；第九，茶饮品中含有众多维持酸碱平衡的物质，能够为血液中的酸碱含量提供保障；第十，饮茶有助于降低身体温度，特别是在夏季，可以较好的缓解炎热，从而发挥降温的功能。总之，茶饮料中含有大量的有效成分，能满足人体维持健康的各种需要，因而具备丰富的保健功能，不仅能为体育运动员提供需要的营养物质，而且能够为小孩、老人等各年龄群体提供有力的身体保障，同时，可以做到对一些疾病的有效预防。因此，在日常生活中饮用茶饮料，对身体健康有着重要意义。2茶饮料在运动员运动中的重要意义2.1保证身体健康体育运动员往往需要进行一系列高强度的日常训练，在长期训练中对身体机能的影响是不可避免的，并且随着时间的推移，若不采用合理的保健措施，身体机能将会大幅度下降，难以支持训练的正常开展。同时，也会为身体带来较多的疾病隐患。因此，体育运动员在日常训练中就应该做好保健措施，及时补充身体所需要的营养物质，确保身体机能可以支撑高强度训练的开展，这样才能确保运动机能不会大幅度下降。为此，茶饮料中含有的成分，能够符合运动员人体营养物质的大部分需求，并且不会对日常训练造成影响，所以饮用茶饮料可以极大程度的保障运动员的身体健康，从而为其训练提供支持。2.2维持运动机能就体育比赛而言，运动员需要长时间维持良好的运动机能，所以在比赛中要尽可能的保持运动员的兴奋，以及缓解身体疲劳，这样才能发挥最大限度的技能。兴奋剂的作用正是令运动员保持兴奋，从而激发运动机能，但这对人体的伤害较大，属于违纪行为。而茶饮料中含有缓解身体疲劳、提神醒脑的成分，所以体育运动员通过饮用茶饮料，也能提升机体的抗疲劳能力，从而使运动员在长时间内维持良好的运动机能。此外，在日常中运动员的一些训练也是高强度的，需要其具备一定的抗疲劳能力，所以无论是在体育比赛中，还是在日常训练中，饮用茶饮料都对运动机能有很好的维持作用。3运动员体育运动中利用茶饮料进行保健的作用3.1可以实现身心的自我调节近年来，人们的经济水平得到了显著提高，因而逐渐将精力转移到了身体健康上，并且随着全民健身的推进，越来越多的人开始进行体育运动，强身健体。而运动员作为体育运动的领军人物，一方面是为了给国家以及当地、个人争取荣誉，另一方面也是为了强化身体机能，保障身体健康。通常在体育运动中，身体的新陈代谢会得到明显改善，并且能够强化肌肉，提升身体抵抗力，但若只进行一味地体育运动，而不重视保健，将无法实现体育运动的最初目的，反之，会由于不合理的体育运动，给身体造成较大的负面影响，这一现象在运动员训练中极为普遍。因此，体育运动员在进行日常训练时要重视保健养生，这样能够为长期的训练提供持续性保障。从实际调研中发现，现阶段的运动员采用比较多的保健措施是饮用茶饮料，根据了解，茶饮料中含有的茶多酚、咖啡碱等有效成分，能够使运动员在运动中保持极佳的精神状态，并且能够补充身体需要的各种矿物质。更重要的是，通过饮用茶饮料能够令肌肉以及心理处于放松状态，从而在比赛中能够起到关键作用。目前，茶饮料在体育运动员训练以及比赛中已经成为不可或缺的保健产品，据运动员自述，通过饮用茶饮料能够维持良好的心态，实现身心的自我调节，这可以令自身在比赛中树立勇往直前的坚定信念。3.2可以补充机体所需要的糖分以及调节运动状态体育运动员在剧烈的体育运动中会消耗大量的糖分，而糖分是维持机体平衡的主要物质，所以为了避免运动员出现体力不支的现象，需要及时补充糖分，以确保体内糖分处于正常状态。茶饮料在制作中会应用到大量的糖液，因而含有丰富的糖分，能够为运动员进行糖分补充。并且在糖分补充下，肌肉能够进行摄取以及利用，从而经过肝糖原分解等一系列反应后，起到缓解身体疲劳的作用。对于体育运动员来说，在进行比赛以及日常训练的过程中需要具备较好的体力，若存在体力不支仍进行运动的情况，一方面无法获得较好的运动成果，另一方面也会给身体带来较大负荷，从而带来疾病隐患。所以强大的体力是运动员进行运动的基础保障，但体力是不断消耗的，这时就需要采用合理措施，使体力能够快速恢复。为此，糖分的摄入至关重要，其能够提升运动员的耐力，并且有助于恢复体力，从而可以为体育运动提供基础条件。就运动员的糖分补充而言，通过日常的饮食就可以摄入一定程度的糖分，茶饮料含有的异质多聚糖物质，具有丰富的糖能源，可以较好的补充身体所需要的肌糖原以及肝糖原。其次，饮用茶饮料也能调节体育运动员的运动状态，强化运学术专业人文茶趣222023 年 第 2 期动成果。就运动员的运动状态而言，一方面需要专业的运动技巧，另一方面需要强健的身体素质以及良好的精神状态，只有满足这些条件，才能维持良好的运动状态，从而收获显著的运动成果。而茶饮料的一些保健功能，能够提升机体抗氧化能力，以及清除自由基，从而实现对身体素质以及心理素质的双重调节，避免在训练以及比赛中产生负面情绪，从而影响运动成果。同时，茶饮料对身体机能的强化功能，可以提高人体对外界环境的抵抗能力，进而降低了细菌病毒的危害，这对于运动状态的维持有着重要作用。3.3可以提升运动员机体的抗氧化能力运动员在比赛中的运动量比日常训练中要大很多，因而非常容易引起血糖浓度升高，并且在这一环境下会形成持续增长的氧自由基，从而造成细胞含氧量急剧下降，在这种状态下的体育运动会对身体产生严重的不良危害，并且令运动员也无法发挥原有的水平，所以提升机体的抗氧化能力至关重要，这可以避免身体缺氧，维持机体平衡。而茶叶中含有的茶氨酸、茶多酚等元素，可以消除氧自由基，能对机体抗氧化能力起到促进作用。这在体育运动员比赛中，能够有效调节心理变化，使其保持相对平和的精神状态，从而有助于体育运动员以更好的状态进行比赛。其次，对于体育运动员的垂体分泌生长激素，茶饮料也能够发挥较好的促进作用，其含有的氨基酸和各类型维生素，可以极大程度的促进该激素的分泌，同时，通过垂体分泌生长激素的提升，会对心肌细胞膜产生较有利的保护，进而确保运动员身体各器官处于正常状态，避免高强度的运动对心脏等器官造成危害。总之，在运动员比赛中，茶饮料的饮用是身体健康的一道重要保护程序，一方面可以令运动员高水平发挥，另一方面可以保护运动员身体器官1。3.4能够补充运动员身体所需要的营养物质人体要想维持长期的运动状态，就需要合理摄入足够的营养物质，这些营养物质主要来源于食物，但食物种类的不同，含有的营养物质也不同，所以在摄取时要有针对性。而且体育运动员与普通群众的营养物质摄取存在较大的差别，一些食物的不合理食用，不仅无法为运动员补充需要的营养