72综述2023.1中外葡萄与葡萄酒SINO-OVERSEASGRAPEVINE&WINE套袋对葡萄果实品质的影响及机理分析杨湘，苏学德*，张锦强，李鹏程，李铭，郭绍杰（新疆农垦科学院林园研究所/库尔勒香梨种质创新与提质增效兵团重点实验室，新疆石河子832000）摘要：果实套袋是一种通过阻隔果皮表面与外界环境接触而免受刺激和损伤的物理保护方法。套袋能使葡萄果面干净，果粉完整；有效预防果锈发生，减少病虫果率，降低农药残留和裂果率；营造不同的光、温、热微环境，改善果皮着色，有利于提升葡萄的外观品质和内在品质。同时，套袋容易导致葡萄日灼的发生，因此需要根据地域、树种等确定适宜的果袋种类和颜色。本文从套袋对微域环境、果实外观和内在品质的影响及机理进行分析，特别是套袋对果皮结构、着色、日灼发生及风味物质的影响进行综述，并对未来葡萄套袋研究和应用的发展趋势进行展望，以期为葡萄套袋研究和应用提供参考。关键词：鲜食葡萄；套袋技术；微域环境；果实品质；机理分析中图分类号：S663.1文献标志码：ADOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2023.01.012收稿日期：2022-08-05基金项目：新疆生产建设兵团南疆重点产业科技支撑计划项目（2018DB005）新疆农垦科学院院级科研项目（2020YJ006）；新疆生产建设兵团科技特派员创新创业计划项目（2018CB038）新疆生产建设兵团第五师科技计划项目（21NY01）作者简介：杨湘（1992—），女，硕士，主要从事果树栽培生理方面的研究。E-mail:yangx22@126.com*通信作者：苏学德（1979—），男，研究员，主要从事果树栽培生理及育种研究。E-mail:suxuede509@126.comEffectsandMechanismAnalysisofBaggingonGrapeFruitQualityYANGXiang,SUXuede*,ZHANGJinqiang,LIPengcheng,LIMing,GUOShaojie(InstituteofHorticulture,XinjiangAcademyofAgriculturalandReclamationSciences/XinjiangProduction&ConstructionCropKeyLaboratoryofKorlaFragrantPearGermplasmInnovationandQualityImprovementandEfficiencyIncrement,Shihezi832000,China）Abstracts:Baggingisaphysicalprotectionmethodfromavoidingirritationanddamagebyblockingthepeelsurfacefromcontactingwiththeexternalenvironment.Baggingmakesthefruitsurfacecleanandfruitpowdercomplete,effectivelypreventsfruitrust,reducespesticideresidueandcrackingrate.Baggingcreatesdifferentlight,temperature,thermalmicro-environment,improvesskincoloring,improves...
