项目教学法在《养禽学》教学...以养禽场规划及投资预算为例_陈彪.pdf

养禽与禽病防治2022 年第 8 期项目教学法在 养禽学 教学中的应用以养禽场规划及投资预算为例陈彪，胡晓龙，毛辉荣，刘三凤*（江西农业大学，南昌330045）摘 要：近年来，我国养禽业发展迅速，培育基本知识扎实并有创新能力的畜牧学专业人才是农科类高校的重要任务。养禽学 是我国农科院校开设的主要专业课之一，课程主要目的是培养掌握家禽遗传育种、饲养管理的学生。本文以养禽场规划以及投资预算为例，论述了将项目教学法应用于 养禽学 教学中的可行性，目的在于改善 养禽学 的教学效果，提高学生学习禽类养殖相关知识的积极性，为养禽企业输送品种选育、饲养管理等方面的高级技术型人才。结果显示，此项目的实施可以增强学生对禽类选育及饲养管理的理解，培养学生的自学能力和团队协作能力，塑造学生攻坚克难的品质，激发学生学习的主动性，培养了学生的创新能力。关键词：养禽学家禽项目教学法养禽场规划教学改革近年来，我国养禽业发展迅速，禽类产品的消费量逐年上升。在 2019 年非洲猪瘟的影响下，猪肉供应不足，禽肉、蛋的消费量都有显著增长(http:/ 是我国高校畜牧学科的专业课之一，旨在立足于畜牧学基础专业知识之上，阐述家禽生产的过程及特点。养禽学 主要包括禽类的生物学特征、品种及育种、家禽的孵化、家禽生产、家禽场的经营管理等内容1。该课程主要目的是培养掌握家禽选育及饲养管理的学生，为养禽企业输送品种选育、饲养管理等方面的高级技术型人才。养禽学 的考核方式大部分是以卷面考试成绩为评价标准，导致学生为考试而学习，知识记的快，忘的也快。这种培养考核方式不能引起（提高）学生的学习兴趣、激发学生的创造力，对学生自身的发展是不利的。项目教学法是在 18 世纪兴起的一种教学语言，在 20 世纪初被扩展为一种教育哲学。与传统教学方法不同，项目教学法是让学生在教师尽可能少的指导下解决问题，并积极进行团队合作，掌握知识和技能。教师更多地被视为促进者，而不是知识和信息的传播者。项目教学法强调的是体验式学习，而不是死记硬背，侧重于民主和协作，以达到解决问题的目的。通过完成教师分配的指定项目，学生可以充分了解与该项目相关的知识，掌握解决此类问题的方法途径2。项目教学法的优点包括更深入地理解概念，更广泛的知识库，改善沟通、人际社交技基金项目：江西省高等学校教学改革研究项目（JXJG-18-3-31）；江西农业大学教研课题（2016B2ZZ07）。作者简介：陈彪（1990-），男，讲师，博士，主要研究方向为家禽遗传育种与繁殖，chen-。*通信作者：刘三凤（1967-），女，教授，博士，主要研究方向为禽类遗传育种繁殖与养殖，。中图分类号：G420 文献标志码：B 文章编号：1008-3847（2022）08-0044-0344-养禽与禽病防治2022 年第 8 期能，增强领导技能，增加创造力和改善写作技能等3。在此次教学改革中，养禽场规划设计项目要求学生随机分为 4 人 1 组，根据 养禽学 课本（教材）并查阅相关文献资料，建立一个机制完善、运作合理的养禽企业。本项目对投资金额、养禽种类和企业类型均无限制，可以充分发挥学生的想象力和创新能力。通过该项目，学生可以充分了解、熟悉养禽场的投资、布局和运作，强化自身的专业素养，为以后进入企业和科研院所从事养禽相关工作或研究奠定基础。1养禽场规划设计项目的具体实施方案江西农业大学 养禽学 共设有 64 学时，包括理论 32 学时，实验 16 学时，实习 16 学时。为保证学生顺利完成规划项目，在理论部分讲解和教学实习时，教师会把养禽场的选址、组成和运作等环节讲解清楚。经过 32 学时的理论知识学习和 8 学时的养禽场参观实习后，每个小组在实验课的课余时间根据理论知识和实习所得，自行查阅相关资料或请教企业相关人员，进行自己的养禽场规划设计项目，并制作设计报告（PPT幻灯片或动画）。养禽场规划设计项目内容丰富，具体限定较少，允许学生自由发挥的空间大。禽类是养禽企业的主体，养殖哪种用途的禽类是要最先决定；是售卖种蛋、种禽还是商品代（禽苗或禽蛋）决定了企业的性质，要优先考虑。此外，企业的规模、自动化程度、禽类来源以及销售渠道等问题虽然没有限制，但要经过小组成员仔细探讨和精确核算。确定上述问题后，学生需查阅资料并与禽场工作人员、机械设备制造商等开展交流，做好禽场各个部分的投入预算。鉴于该项目的复杂性，教师会事先引导学生分工合作，确定项目各个部分的负责人，给予学生充分的准备时间查阅资料、开展讨论和确定方案，并提供一定的理论支持。通过以上内容的准备，学生将会对养禽场的组成、投资、运营和收入支出有深刻了解，各方面的能力都有提高，并且锻炼了查阅资料、团队协作等方面的能力。养禽场的设计要从多方面入手。一般禽场的选址布局的总体原则是最大限度地方便生产、隔断疫病传播，按照主导风向、水流方向、地势高低方向设置生活区、办公区、辅助生产区、生产区和粪污处理区。在生产区内，要依据所养禽类的种类合理安排禽舍类型、禽舍方向、间距、排污、防疫、防涝和防火等要素。在禽舍内，要考虑笼具类型、器械的自动化程度、环境控制装置。此外，还需考虑一些辅助设备的建设，如：入口消毒、粪污处理、道路布局、电路布局、供水和排水等。上述要素经确定后，学生通过 PPT、Adobe Illustrator 和 AutoCAD 等绘图软件绘制出具体的禽场设计图。该部分加深了学生对禽场布局规划的理解，增强了学生的作图能力。为做出合理的投资规划，学生需了解禽类雏苗的价格、禽类生产的各个节点、各个阶段的饲粮类型及其营养成分含量、耗料量、饲粮价格、雏苗各个阶段的疫苗价格和接种时间点等等。学生可以通过自己上网查阅这些信息，也可以联系商业公司咨询具体产品的价格。这部分项目会增强学生对禽类生产各阶段的理解，提高学生查阅资料、沟通和解决问题的能力。在确定企业规模、养殖类型和企业自动化程度等后，项目设计成员还须确定企业雇佣的人数、薪资报酬、住宿膳食和医疗条件等。学生可以根据设计禽场的自动化水平和规模确定雇佣人数，在教学实习时咨询禽场管理人员的薪资水平。基于雇佣人数确定住宿条件、膳食和员工医疗的投资金额。该部分可增强学生对禽类企业人员构成的认知，促进学生对企业管理相关知识的了解。学生还需要做出企业运作的长期计划以达到盈利的目的。在此过程中，学生必须要了解养禽场的运作机制、每天的成本消耗和员工的管理。这个过程可以锻炼学生的整合资源、企业管理的能力。最后，学生将企业的设计、投资规划、运营管理和盈收报表在课堂上展示，教师和其他小组对该项目进行讨论点评，指出优缺点及可行性。在此过程中，教师扮演导师和评委的角色，对每个小组的设计成果进行评价，肯定学生的成果及优点，指出设计存在的不足及改进方法。展示设计成果的小组可指定组内 1 个学生汇报，也可以每位学生负责某部分的展示。小组成员在汇报自己的设计内容时，加深了对自己所得知识的理解，其他学生可以通过展示环节再次熟悉养禽场的组成、投资、运营和禽类养殖的关键技术等相关知识。学生通过互相评判、互相45-养禽与禽病防治2022 年第 8 期学习，加深了对禽场生产的各个环节的认识。通过思维的碰撞，学生的设计能力、创新创造力都得到很大提升。2养禽场规划项目的实践意义与价值2.1培养学生团队协作能力，塑造学生攻坚克难的品质在本项目中，学生随机组合为 4 人小组。小组中的每位学生既有明确的分工，又要了解其他同学负责的内容，各个学生的规划预算还要能对应衔接，小组成员要互相合作，发挥出每个人的最大优势，培养出团队合作精神。本项目内容及需掌握的知识很多，涉及的知识面较广，对只学习了少许专业知识的大三学生来说有相当大的困难。面对这些困难，各小组学生积极参加讨论，通过大量查阅相关资料，克服困难，锻炼了学生解决实际问题的能力，塑造了学生攻坚克难的品质。2.2激发学生学习的主动性和积极性，培养了学生的创新能力在本项目中，教师对 养禽学 课程中养禽场的经营管理章节不作理论讲述，学生在完成本项目设计时，必须主动学习此章节内容。本项目设计要求学生设计出布局科学，运行合理的养禽场，学生必须积极学习 家禽学 的理论知识并参加教师组织的禽场参观实习。养禽场的规划布局比较复杂且内容很多，这就迫使学生去学习、探究，寻找解决问题的方案，激发了他们解决问题的主观能动性和积极性。在后期展示过程中，学生之间可以相互指点，发表不同意见，培养学生发现问题的能力和评判精神。此外，本项目设计的命题是开放的，不受养禽种类和资金的限制，可以充分培养、激发学生的创新能力。2.3培养学生的自学能力，强化学生对禽类生产各个环节的认知在 养禽学 教学过程中，由于课时限制，教师讲授理论知识时选择重点讲授，其他内容只能一带而过。在养禽场规划设计项目中，需要设计出布局科学，运行合理的养禽场，要求学生熟知禽场布局的各个环节、禽类生产的过程、禽场运作的投入产出，因此，学生必须通过自学获得上述章节的细节知识。在此过程中，学生能全面掌握禽类生产的相关知识，并对这些知识消化，学会知识的获取和合理运用。3养禽场规划设计项目实施的效果经过本项目的锻炼（包括前期小组成员的资料查找及整合、PPT制作、后期所有小组一起交流），学生不仅对家禽生产、禽场运作有较好的了解，对 养禽学 基础知识的掌握也更加牢固。此外，本项目的实施激发了学生学习 养禽学 的主动性，培养出了基础扎实，知识面广、具有实践能力和团队协作能力的人才，为毕业后继续从事家禽业相关工作或研究奠定基础。4结论在 养禽学 教学中，我们采用项目教学法教学。该方法优化了教学内容，压缩了教师的讲授课时，给予学生较多的机会自学、创新。学生通过对养禽场的组织架构及运作的自主学习，掌握了养禽场的布局要点和投入产出；通过对各种禽类生产中每个环节的节点、时长和运转流程的自主学习，熟练掌握了禽类的品种、发育规律和生产特点，获得了禽类养殖的理论知识和生产实践经验。制定的项目设计以“重视生产、立足实践”为原则，对学生毕业后在养禽企业或科研院所从事生产管理研究有重要意义。经过此项目的教学改革，教学效果明显好于“填鸭式”教学，但教学过程中仍存在一定问题。比如说对于人数较多的班级，分组成员人数达到了 56 人，人数过多造成每人自主学习的内容较少；养禽学 课时安排有限，给学生们展示项目设计和共同讨论的时间较少，不能完全发现设计的不足和学生的知识盲点。因此，可以适当增加 养禽学 的课时时长，教师可以适当减少理论课的课时，进一步把学习、传授知识的机会赋予学生。参考文献1 杨宁.家禽生产学 M.2 版.北京：中国农业出版社,2010.2 Blumenfeld P C,Soloway E,Marx R W.et al.Motivating project-based learning:Sustaining thedoing,supporting the learningJ.Educ Psychol,1991,26(3-4):369-398.3王芬，周海英，王立权，等.项目教学法在家畜环境卫生学实验教学中的应用J.家畜生态学报，2015，36（03）：91-93责任编辑：聂庆华46-