向下扎根向上生长：水土老街手爬岩咖啡馆_田琦.pdf

52 主题专栏 FEATURE THEME向下扎根，向上生长：水土老街手爬岩咖啡馆ROOTING DOWNWARD,GROWING UPWARD:SHUITU OLD STREET HAND CLIMBING ROCK CAFE田琦鲁泽希TianQiLuZexi 收稿日期：202211201 老街与车渡在城市更新和乡村振兴的背景下，位于城乡交界处的城市边缘区由于其复杂矛盾的城乡二元特性，成为影响城乡协调发展的薄弱环节。1重庆市北碚区的水土镇曾是清代的工商重镇，“白天千人躬首，夜晚万盏明灯”是形容其曾经繁华的诗句。时过境迁，水土老场镇已在周边新区的步步紧逼下沦为城市边缘区（图1）。与经过一番“风貌”打造的古镇老街不同，众多个性鲜明的历史遗存并没有在水土老街几十年的自建、改建中走向消亡。这里有三线建设时期留下来的家属大院、清代的寨门、山顶的江机厂旧址、残破却又依旧屹立的江北县人民大礼堂等。年代各异的旧建筑顺着山势层叠铺开，脉络清晰地记录老街的荣辱兴衰。水土两岸的微更新实践始于2019年建成的三胜车渡服务站。基于产业策划、复合多元与在地建造的创作理念，依托体验传统车渡航线的复合公共空间，这个面积仅为450 m2的三层建筑通过“交旅融合”模式激活了老城的内生潜力2，既留存了重庆市主城区最后一个在航公益车渡，又为当地居民与游客提供了文化展示和观景休闲的场所，对水土老街嘉陵江两岸城市边缘区的激活与复兴起到了带动作用。旧城更新应该是一个动态生长的过程，而非某种静态的终极目标。设计团队将水土老街的第二个微更新试点的选址定于手爬岩上方一处临江、面积不足200 m2的垮塌宅基地上。为了使改造后的空间能物尽其用，避免空置浪费，团队与当地政府对改造主体的功能定位及业态的可能性进行了多次探讨，最终将改造目标定为既可供招商租赁，又可作为社区公共空间使用的茶室、咖啡馆（图2）。2 显与隐：两种态度的抉择在当下旧城微更新实践中，面对伫立于老街深巷中的新（改）建体量，设计团队通常存在“显”与“隐”两种截然不同的设计态度。是彰显自我，还是融于环境，成为设计之初关乎建造方向的首要抉择。由于水土老街位于重庆市主城区边缘，因此采用微更新与渐进式改造方式是推动旧城活化、复兴的现实手段。旧城微更新通常以“针灸式介摘要 设计团队基于对水土老街场域条件的把握，通过在地建造和低技策略等手段，使水土老街手爬岩咖啡馆以谦逊之姿扎根于老街，期望营造出一处既可服务来访者，还能让当地居民所共享的社区公共空间。因此，空间内、外的交流与互动潜移默化地推动老街持续、渐进地发展。关键词 水土老街；在地建造；旧城更新；低技策略 Abstract Based on the understanding of the site condi-tions of Shuitu Old Street,the design team makes the Shuitu Old Street Rock Hand Climbing Rock root in the old street with a modest attitude by means of local con-struction and low-tech tactics.The design aims to create a public place that can serve visitors and be shared by local residents.Therefore,the external and internal space exchanges and interactions of will imperceptibly promote the sustainable and gradual development of the old street.Keywords Shuitu Old Street;local construction;old town renewal;low-tech tactics田 琦 重庆大学建筑城规学院副教授，建筑系副主任，重庆悦集建筑设计事务所联合创始人鲁泽希 重庆大学建筑城规学院硕士研究生入”作为主要手段，通过置入“点”的方式，循序渐进地推动区域环境的品质提升和结构调适，但需要注意，局部的建造活动存在于宏观的整体环境中，任何局部元素的更替和积累都应置于整体构架之下，一个不恰当的局部元素可能具有颠覆整体的破坏力。3因此，在此次实践中，局部与整体的关系需要予以审慎对待。此外，同多数西部旧镇相似，水土老街优越的人文环境是由特殊的历史演进和多元的地域要素造就的，其与相对滞后的经济情况互为表里。那么，在诸多限制条件下寻求建筑与场域环境契合共存的方式便成为设计的突破口，让建筑以平等的姿态介入老街也成为团队的共识。咖啡馆的一切应是质朴的，犹如从这块场地中破土而出，以谦逊之姿扎根老街，隐入场地，融于市井。所以，如何处理单体要素与老街复杂的群体要素之间的关系，如何让建筑与本土的物质环境及文化背景互融共生，如何面对西部地区相对低技、低成本的现实建造条件，并采取应对策略，成为本次实践所必须回应的问题。3 设计：向下扎根咖啡馆坐落于嘉陵江畔的崖壁之上（图3），与对岸的车渡服务站隔江相望（图4）。台地前仅有的山地步道（图5）乘着山势蜿蜒而上，串联老街的市井深巷。承载山城数代人记忆的水土老街正矗立于城市边缘，以“活化石”的姿态见证山城的变迁。3.1 在地：限制之下的建筑局促的场地和紧邻的多层民房暗示了建筑低矮的形态，咖啡馆的功能被限定在面积仅为120 m2的单层体量之中。因此，如何利用有限的空间创造出多层次的体验是本次设计的难点。建筑被精确地划分成一大一小两处空间：大尺度的空间容纳了平面自由布局的咖啡厅，包含操作台、辅助空间、客座区等；小尺度的空间置入了一个面积为20 m2的会议室（图6）。在面积极其拮据的情况下，建筑依旧选择牺牲部分室内面积，在入口处切角退让出广场，以积极开放之势消解入口处的局促感（图7）。为了寻求景观价值的最大化，建筑在临江面采用落地玻璃窗，与低矮的建筑体量相互映衬，将人的视线由室内框至室外。向外延伸的屋檐（图8）在落地窗外形成檐下灰空间（图9），灰空CA 2023/02 当代建筑 53间与实体空间叠合，将视野进一步推向远处，为咖啡馆打造了独一无二的视觉体验。3.2 延续：传统语汇的转译运用当代视角重新解读并转译传统，是地域文化延续的一大诉求，当代与传统之间存在的微妙差异往往使建筑整体更加具有聚合力。建筑采用两个大小相衬、虚实相映的单坡屋顶体块，在交错叠合中勾勒出兼具当代性和在地性的坡屋顶倾斜方向谦和地避开了场地前的步道。通过建筑立面的虚实对比在小尺度空间中实现了多种变化：檐下空间的开敞与室内空间的闭合，落地窗的通透（图10）与石头墙的敦实，种种变化最终都归统于“一横三竖两斜”的精炼造型。3.3 低技：面向现实的建造山地地形并不支持现代化工业的过多干预，建造过程中所有建材都必须依靠人工肩挑背扛，施工团队甚至拉来骡子参与搬运。因此，设计充分考虑老街的现实条件，采用低技策略，从当地的建筑材料和建造工艺中得到启发，并发掘其塑造空间的潜力，使其服务于新的空间，在“有差异的重复”中创造“熟悉的陌生感”4，从而延续场所记忆。钢材、旧木板、天然原石三种性格迥然不同的材质相互碰撞，与老街表现出惊人的同质性；轻钢结构的轻盈与原石砌体的厚重使建筑呈现出理性与野性的对立统一。现代工业与传统工艺的结合极大地激发了在地建造的创造力，民间材料与工艺在现代技术的整合下突破了固有制式，实现了当代性与在地性的交融。这种交融让建筑能够真正扎根于老街，与老街共存（图11）。4 愿景：向上生长建筑师刘家琨曾言：“无论城乡，无论其最终的形态结果如何不同，但方法是一样的，即如何直面现实、利用现实，甚至反扭现实，尽可能地使有利的条件和不利的因素都转化成设计的依据和资源，最终超越现实”5。面对水土老街复杂的场域环境，设计团队基于旧城微更新和西部建造两大现实条件，运用在地建造手段传承并延续地方基因，采用低技策略对老街的现实条件1 水土老街全貌 2 夜色下的手爬岩咖啡馆3 由咖啡馆望向江面4 与车渡服务站隔江遥望5 台地前的临江步道6 顶部采光的会议空间53462154 主题专栏 FEATURE THEME11做出应答。设计团队期望咖啡馆成为激活老街的催化剂，营造出一处开放、包容的公共场所，吸引游客和居民前来，使其既服务来访者，又能为当地居民所共享，从而为老街注入源源不断的活力（图12）。笔者团队相信，在咖啡馆之后，在水土老街之中，还会有更多的“咖啡馆”出现。项目概况项目名称：水土老街手爬岩咖啡馆业 主：重庆市北碚区人民政府水土街道办事处建设地点：重庆市北碚区水土街道陵江社区设计单位：重庆悦集建筑设计事务所建筑面积：120 m2主持建筑师：田琦，何飙，李骏建筑专业：郭剑，鲁泽希结构专业：王立彬 给排水专业：王月冬电气专业：陈卫暖通专业：吴猛 设计时间：2021年建成时间：2022年摄 影：常文雨，田琦参考文献1 田琦，王潮新生与兴盛：城市边缘区的建筑更新实践与思考J当代建筑，2022（2）：49-532 田琦，翁钰展立于江岸，融于市井：重庆北碚三胜车渡服务站J新建筑，2021（4）：62-653 韩冬青在地建造如何成为问题J新建筑，2014（1）：34-354 李兴钢，侯新觉万峰林中的石头房子 贵州兴义楼纳建筑师公社露营服务中心J时代建筑，2020（3）：82-915 刘家琨再谈“低技策略”：以西村 贝森大院为例J建筑技艺，2015（8）：38-47图片来源图1、图2：刘国畅拍摄图3图10：常文雨拍摄图11、图12：悦集建筑绘制7810129 7 咖啡馆在入口处进行切角 8 向外延伸的屋檐 9 咖啡馆的檐下灰空间10 通透的室内空间11 分解轴测图12 平面图及剖面图1 吧台2 咖啡厅3 洗手池4 卫生间5 会议室6 檐下灰空间126543