乡村民宿发展策略研究_张卫丽.pdf

2023年第1期张卫丽，韦婷娜，李珊：乡村民宿发展策略研究乡村民宿发展策略研究张卫丽，韦婷娜，李珊（南京大学城市规划设计研究院，江苏 南京210000）摘要：乡村民宿是乡村地区产业创新发展的一种模式，也是推动乡村振兴的重要途径。文章通过统计调查、问卷调查和实地访谈等方式，分析南京市乡村民宿的发展现状和存在问题，并从产业、经营、主题、保障等方面提出发展策略。关键词：乡村民宿；乡村振兴；发展策略Abstract:Rural homestay is a typical mode of industrial innovation and development modes in rural areas,andalso an important way to promote rural revitalization.Utilizing the statistical survey,questionnaire survey,andinterview,the paper analyzes the current development status and existing problems of rural homestays in Nanjingand puts forward development strategies in terms of industry,operation,theme,and guarantee.Key words:rural homestay；rural vitalization；development strategy中图分类号 TU972+.2文献标识码 B 文章编号1004-5538（2023）01-0072-020引言乡村民宿是乡村旅游链条中重要的一环，也是联动农业发展、促进村民致富的重要途径。南京近郊乡村旅游非常火爆，乡村民宿遍地开花。但长久以来，南京市乡村民宿都是自发而建，缺乏统筹规划和管理。基于此，通过相关调查工作，弄清发展现状和问题，提出发展策略，以期对乡村民宿的高质量发展有所帮助。1南京民宿发展现状及问题1.1发展现状1.1.1总体规模近几年，南京各区依托不同的自然禀赋、资源条件和区位特点，因地制宜发展乡村民宿经济。据初步统计，南京市2019年底乡村民宿上线数为159家，2021年上半年上线数300余家、床位1万余张，其中纳入市文旅局“南京智慧民宿服务平台”监管的有228家、房间数3 858间、床位6 685张。1.1.2空间分布各区发展不平衡，数量上差距较大。江宁区位居全市第一，占全市的39.9%；其次为高淳区；其他各区仅占36%。20172019年创建的13个市级乡村民宿村，也集中在江宁区和高淳区。1.1.3客源结构通过问卷调查发现，南京乡村民宿的主要客源集中在长三角地区，55.7%的客源来自本市，42%来自南京周边的常州、无锡、苏州、上海等地。客群类型以家庭和朋友群体为主，类型较为单一。1.1.4经营状况全市乡村民宿以中低端数量居多，高端民宿数量较少。全市民宿平均价格区间跨度较大，低端民宿均价在200元以下，占比47%；中端民宿均价在200600元，占比45%；高端民宿均价在6002 800元，占比8%，且价格在千元以上居多。1.2存在问题1.2.1淡旺季差别明显由于客群的消费行为受工作时间的限制，民宿的部分体验活动受季节的限制，形成“旺季供不应求，淡季经营惨淡”“节假日一房难求、工作日一房不售”的不平衡现象。1.2.2地域品牌不显著南京乡村民宿缺乏统一的品牌，与地域文化、民俗风情等没有充分融合，导致特色不明显。多数乡村民宿的主题不突出，且同质化现象严重。宣传的方式较为传统，缺乏品牌的培育与营销，未形成规划设计72-2023年第1期张卫丽，韦婷娜，李珊：乡村民宿发展策略研究规划设计南京乡村民宿IP。1.2.3主题特色不突出据调查，有27%的民宿只提供住宿功能，73%的民宿能够同时具备住宿与餐饮功能。具备“休闲娱乐、健康理疗、民俗体验、田园采摘、休闲垂钓”两项以上服务拓展功能的民宿占总量的15%，总体功能和可提供的服务体验均有待提升。92%的民宿提供传统的住宿空间，即建筑内部空间；仅少量民宿有集装箱、房车、木屋、树屋等新兴住宿形式。1.2.4配套设施不完善部分民宿村，仅民宿内部设施环境较好，村内公共服务设施、市政设施等不完善。缺少路灯、公共卫生间、便利店、交流活动室等。乡村原本的基础设施建设仅能满足原村民的生活配套需求，难以承载外来游客的需求负荷，且缺乏休闲娱乐和文创项目，不能长久留住游客。1.2.5产业联动不够乡村民宿大多围绕景区布局，然而从乡村民宿村到各旅游景点间没有开通直达的公交专线或旅游接驳车，不方便游客往返。民宿与周边景点也缺乏票价联动优惠政策和活动组织。此外，民宿业与农业、文化旅游、康养医疗、互联网等融合不够。南京当前民宿业较为单一，以民宿为载体的产业链缺失。1.2.6服务水平参差不齐以社会资本或国有集团为经营主体的民宿，提供贴心的入住接待与管家跟进式服务，民宿内部配备餐厅、儿童游乐空间、会务空间、休闲娱乐空间等，定期组织主题特色活动。而农户个体经营的民宿，服务类型单一；民宿老板及员工缺乏专业技能培训，服务品质不高。2发展策略2.1多维产业联动实现乡村民宿产业链式发展南京市乡村民宿在空间上已经形成聚落布局形式，但发展上联动性不强。应加强深度链接，形成产业链式发展。在深度上实行民宿与周边景区门票联合定制，在线路、美食、时长上针对不同人群定制类型多样的旅游套餐，从时间和空间上进行链条绑定。充分利用乡村的优势资源，把田园风光、风土人情、民俗文化、乡土特产等融入民宿产业链中，激发乡村的活力。2.2多元经营模式促进乡村民宿规模化和品牌化国资平台和社会资本有着成熟的管理经验和专业的运营方式，有助于乡村民宿向规模化和品牌化发展。南京近郊乡村旅游已从传统的观光向深度体验和度假转变，应根据不同群体的需求，在业态上继续丰富“民宿+”的内容，在经营模式上可通过社会资本、国有平台、村集体、农户、专业运营公司等多元优化组合，扬长避短，形成“国有平台+村集体+农户”“社会资本+农户”“国有平台+村集体+专业运营团队”“创客+农户”等多种模式，促进整个民宿业的规模化、多样化和品牌化发展。2.3丰富主题元素构建南京特色民宿品牌充分利用南京深厚的文化底蕴，以金陵文化为核心，深入挖掘乡村地区的茶文化、红楼文化、明文化、民国文化、红色文化等文化资源，融入民宿主题化建设，丰富民宿特色和文化的地域识别性。设计开发具有民族和地方特色的服饰、手工艺品、特色食品、旅游纪念品等旅游商品，提升民宿的艺术品味和文化力，营造南京民宿特色文化品牌。2.4健全保障体系促进乡村民宿高质量发展健全民宿发展的保障体系可从配套设施建设、人才培育、资金政策、宣传营销、品牌推介等多方面进行。统一搭建民宿人才培养和交流平台，开展专业培训和经验交流会，从管理、运营、服务等多方面培养专业化的人才队伍。在宣传营销上，运用全媒体营销手段，通过线上线下多种形式和渠道进行宣传和推广。以南京智慧民宿服务平台为核心，加强与旅游网站、电商平台、抖音等新媒体的合作互联，结合网红直播、节庆活动等提高南京市民宿的知名度。3结语乡村振兴的关键在于产业振兴，而乡村民宿在促进乡村产业融合发展、增加农民就业、盘活乡村资产、提高农民增收方面起到积极的推动作用。乡村民宿的健康持续发展需要科学的规划、现代化的管理、专业化的运营和品质化的服务。南京市乡村民宿整体发展势头强劲，地域特色突出，但依然面临诸多发展问题及提升空间有待深入研究和探索。第一作者：张卫丽（1985-），女，研究生，规划师，城乡规划与设计专业。（编辑：王冬林）（收稿日期：2022-12-1）73-