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盐城番茄产业发展现状、存在问题及对策_陈满霞.pdf
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盐城 番茄 产业 发展 现状 存在 问题 对策 陈满霞
2023.1 专题论述番茄含有丰富的营养物质,又具有多种功效,被称为神奇的菜中之果。有数据表明,番茄中含有的一些化学成分可以保护人体免受致癌物的侵害,从而起到防癌的效果。目前,我国番茄生产规模基本保持稳定,据农业农村部蔬菜生产农情监测项目统计,2018年番茄栽培面积1 663.7万亩,产量6 483.2万t。其中,设施番茄面积963.7万亩,包括日光温室面积392.2万亩、大中棚500.3万亩、小棚71.2万亩,露地番茄面积700万亩。鲜食番茄产量稳居世界第一,加工番茄产量位居世界第二或第三。1盐城市番茄产业现状1.1种植成规模,区域相对集中番茄属于我国重要的大宗蔬菜之一,农业农村部市场与经济信息司发布的信息显示,我国番茄常年产量在5 000万t以上,占全国蔬菜总产量的7.1%左右1。江苏省是我国番茄的主产区,盐城的番茄种植主要分布于盐都、东台、射阳、阜宁,常年种植面积14万亩左右,具有规模化程度高、集约化发展的优点。1.2主要种植品种主要种植大番茄品种,种植规模较多的品种为苏粉8号(江苏省农业科学院蔬菜研究所)、苏粉14号(江苏省农科院蔬菜研究所)、红丰8288(广州长合种子有限公司)、合作906(抚顺市北方农业科学研究所)、浙粉202(浙江省农业科学院园艺研究所)、合作918(上海长种番茄种业有限公司)、金棚11号(西安金鹏种苗有限公司)。小番茄品种种植较少,且呈零星种植,以农户自己食用和供给本地市场为主。主要品种为浙樱粉1号(浙江依农种业有限公司)、金陵靓玉(江苏省农科院蔬菜研究所)、金陵美玉(江苏省农科院蔬菜研究所)、千禧(台湾农友公司)。大番茄品种亩产量一般为7 50010 000 kg,多数品种的亩产量为8 500 kg左右,小番茄品种亩产量为4 000 kg左右。1.3具有一定的品牌知名度和市场竞争力盐城尚庄番茄是江苏省盐城市盐都区尚庄镇的特产,以色泽光亮悦目、个头大而匀称、口感酸甜适度,深得消费者的厚爱。尚庄大棚番茄种植始于20世纪80年代初期,至今已有20多年的历史,目前已成为该镇的一大支柱产业。生产的番茄主销盐城,并远销上海、南京、无锡等大中城市。1.4种植习惯盐城番茄种植主要在10月育苗,12月定植,3月底至4月初上市。或者6月育苗,7月初移栽,国庆节前后上市。行距一般为3040 cm,株距3060 cm,每亩种植3 0004 500棵。使用有机肥(鸡粪、羊粪)作为基肥,施用量1 t/亩。也可用硫酸钾复合肥作为基肥,施用量5075 kg/亩。果实膨大期用水溶性肥料进行水肥补施。采用银灰色或黑色防草地膜覆盖栽培防治盐城番茄产业发展现状、存在问题及对策基金项目:江苏现代农业(蔬菜)产业技术体系盐城推广示范基地项目JATS(2022)234。作者简介:陈满霞(1993-),女,硕士,研究实习员,从事蔬菜栽培研究。E-mail:摘要:番茄产业是农业产业的重要组成部分,并且全球市场庞大,对农业发展具有突出的贡献。本文作者通过对盐城番茄产业发展现状、存在的问题进行深入分析,有针对性地提出可行性建议及对策,以期推动盐城番茄产业健康、有序、可持续发展。关键词:番茄产业;发展现状;问题;对策;盐城陈满霞蒋润枝陈镭朱丽(盐城市新洋农业试验站江苏盐城224600)14-专题论述 2023.1蚜虫、杂草,悬挂黄板减少虫害,种植挥发性植物(韭菜、芹菜、大葱)进行驱虫。连年种植易导致连作障碍的发生,如土壤次生盐渍化和病虫害的发生,所以目前种植模式大多采用水稻番茄水旱轮作。1.5销售渠道及市场种植园区、种植大户采用多种销售模式,包括订单式种植,与本地及苏南、上海的商超菜场合作,少量产品供本地市场销售等。普通农户以在生活半径内销售为主。1.6盐城市番茄生产成本及经济效益分析1.6.1生产成本构成与分析经调查发现,番茄平均每公顷的生产成本为14.35万元,主要成本包括种苗、农药、肥料、农膜、雇工费用、土地租金、大棚折旧费等,占比较大的依次是雇工、大棚折旧费、肥料、土地租金、农药,具体统计数据见附表。1.6.2经济效益分析盐城市番茄销售方式以供应本地和苏南、上海市场批发为主,占到总数的50%左右;35%左右的农户选择在产地附近村头、路边就近销售;其余的部分种植户选择送货上门及进行网上销售。盐城市番茄一般分为两季,一季在三四月上市,一季在国庆节前后上市。价格最高的为春节前后,单价为67元/kg。国庆前后的价格也相对较高,单价一般在4.56.0元/kg。由此可见,盐城市番茄可选择越冬耐寒品种,增设温室大棚和增温保暖设施,选择冬季上市,填补市场空白,有利于获得较高收益。盐城市番茄平均产量为112 513 kg/hm2,产量总体偏低。平均收入为23.17万元/hm2,平均支出为14.35万元/hm2,利润为8.82万元/hm2,相较于其他农作物,番茄种植利润可观并且有提升的空间(附图)。2盐城市番茄产业的问题及原因分析2.1专用品种缺乏,良繁体系不健全盐城种植的番茄品种,主要来自于市场购买和自家留种,不具备特殊性和优越性。且随着多年种植,主产区番茄病虫害加重,主要表现为灰霉病、根腐病、早疫病严重,而抗病品种缺乏。此外,随着番茄机械化种植发展的需求,适宜机械化收种的品种也成为未来育种发展方向,而本地没有专门从事番茄良种繁育的企业,导致番茄优良品种推广速度慢,难以发挥应有的作用。2.2绿色环保生产技术缺乏,转型升级难度大2.2.1可降解(回收)地膜覆盖应用少大量的残留地膜破坏土壤结构、影响番茄根系吸收水分和养分,造成减产,进而影响到农业环境2。2.2.2水分管理方式严重滞后生产中主要采用大水漫灌的方式,节水灌溉技术应用少,番茄产量潜力没有充分发挥,并且不能实现节水环保。2.2.3盲目施肥现象严重,养分投入不平衡番茄整个生育期对钾的需求量较大,但是目前生产中农民习惯只重施钾肥,不施或少施氮肥和磷肥,造成土壤养分失调,地力下降,肥料利用率不高,不仅增加了种植成本,而且导致番茄产量和品质下降,影响农民的收益。2.3标准化生产技术体系不健全,质量不统一目前,盐城番茄种植区域相对集中,但以农户自家经营管理为主,管理措施不统一,种植的番茄质量良莠不齐。作为番茄生产大市,尚未制定出与国内、国际接轨的生产标准及产品分类标准,生产中一味追求高产量,盲目使用农药、化肥,导致生产的番茄品质不统一。2.4产品类型单一,深加工技术应用少盐城的番茄生产通常采用初级农产品的形式进行消费,对于深加工的产品需求较少。盐城番茄产业附表 盐城市番茄种植平均生产成本及占比成本类别金额(元/hm2)占总成本的比率(%)种苗1 4501.01农药10 3407.21肥料29 37020.46农膜1 3000.91雇工48 00033.45大棚折旧32 00022.31土地租金19 80013.81水、电1 2000.84合计143 460100附图2021年112月盐城市番茄销售价格15-2023.1 专题论述鼓励和支持在玉米制种基地建设果穗烘干设备设施,加快恢复省内玉米制种基地,优先满足农业设施建设用地需求,协助解决用工难问题。划定一批优势繁育基地,依法纳入永久性基本农田,加强保护和利用。高标准农田建设向生产基地倾斜,鼓励企业参与基地合作共建、参加种子质量认证,提升生产水平。将先进适用的制种采种和加工设备列入农机具购置补贴范围。支持企业建立高水平试验示范基地,加快成果转化速度。探索建立品种权评估、质押机制,拓展种业企业融资渠道,提高企业融资能力。加大省级储备粮规模,鼓励有条件的市县建立储备制度。3.3增强服务能力一是发挥事业单位服务作用。全省种业事业单位改革基本完成,但事业单位技术服务依旧存在沟通不畅的问题,要加快明确事业单位技术服务定位和加强相关体系建设,加大财政投入,确保服务工作到位。二是增强人才服务能力。支持科研单位和高等院校人员到种子企业开展联合育种研发,企业与有关单位建立人才定向培养机制,提升企业的复合型、专业型等人才水平。加大农作物种业人才继续教育和培训力度,建设一批实习基地,全方位为种业发展提供人才支撑。三是增强种质资源服务能力。持续开展种质资源收集,加大资源库建设,制定种质资源开放共享制度,提高种质资源保护、开发、利用水平。四是增强信息服务能力。强化企业发展状况、生产繁育情况、供需和价格动态研判等信息发布,发挥好决策支持和方向引领作用。目前发展的竞争优势在于拥有我国最大的蔬菜消费市场之一的江浙沪,消费市场稳中有升,并且消费端对优质番茄产品具有购买力。竞争劣势在于消费市场仅限制于国内,海外市场没有打开,种植规模跟不上。在劳动力成本不断上升,农村空心化、农村劳动力老龄化的背景下,番茄产量的提高要依赖于生产环节机械化程度的提升3。番茄产业的发展机会在于大番茄品种的加工产业链的形成,面临的挑战在于番茄深加工产品的研发(如番茄酱、番茄干、番茄维生素含片、番茄火锅底料)和市场的开拓。因此未来应在深加工领域继续探索,但同时也需要对消费市场进行细分和准确的定位。3番茄产业发展的建议3.1建立番茄全产业链数据库,优化产业布局建立包含种植面积、产量、品种类型(用途)、原料产品品质、营养功能品质及贮藏的数量、规格、类型和加工等的全产业链数据库,出口数据库包含数量、价格、国家、品质要求及市场等,同时做到资源开放共享。3.2加大科技投入,依靠科技创新推动产业发展目前番茄种植存在品种更新慢、绿色生产技术不到位、深加工技术缺乏、农户组织化程度低等现象,为不断提升番茄科学种植和加工水平,应加大科技投入,围绕专用品种选育、良繁体系建设、可降解(回收)地膜应用、节水灌溉、化肥减施和病虫草害综合防控技术应用、专用机械开发和深加工技术研究等进行攻关,实现番茄种植业的绿色、安全、健康的可持续发展4。3.3加大宣传投入,打开国内外市场全力推介盐城番茄,通过举办不同形式的对接会、交流会,积极对接海外客商,拓展海外市场。同时鼓励企业参加国内外的产品推介会和展览会,进一步宣传盐城番茄。利用公众号、短视频平台进行播种到收获的全过程图文和视频宣传,并且开放公众号订单式购买,通过直播助农的方式助力盐城番茄打开销路。3.4延伸番茄产业链,建立番茄深加工研发中心基于番茄的保健品、新食品开发,建议建立番茄深加工技术研发中心,引进先进的研发团队。在新保健品开发方面,进行活性成分提取并开发为番茄新保健品,如番茄维生素含片、番茄红素胶囊等。在新食品开发方面,深入挖掘,如开发当下年轻人比较喜欢的番茄味火锅底料、番茄酱、番茄干等,同时对番茄茶包、番茄粉等新产品进行深度开发,以实现番茄的产业链延伸和拓展。参考文献1马兆红.从生产市场需求谈我国番茄品种的变化趋势J.中国蔬菜,2017(3):1-5.2曹玉军,程兆东,郑百行,等.地膜覆盖残留的危害及防治对策研究J.安徽农业科学,2015,43(6):258-259.3王坤.农村劳动力流动对农业劳动力老龄化形成的影响J.农技服务,2017,34(21):139-140.4李培之.蔬菜产业转型升级策略探讨J.北方园艺,2017(15):180-184.(上接13页)16-

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