2023.1试验研究银耳（TremellafuciformisBerk.）隶属于银耳目（Tremellales）、银耳科（Tremellaceae）、银耳属（Tremella）[1]，银耳含有多种生物活性物质，可提高机体免疫力，具有抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂等功效，深受消费者喜爱，具有广阔的开发前景[2]。目前中国银耳的主要栽培方式是代料栽培和椴木栽培，其中以代料栽培的规模最大。人工栽培最关键的是菌种，现有的银耳栽培品种很少，目前栽培最广泛的品种是2007年鉴定的古田银耳白色品种‘古田银耳Tr01’和黄色品种‘古田银耳Tr21’[3]。2018年福建农林大学与古田县食用菌研发中心自福建省安溪县野外枯木上的一株野生银耳分离驯化获得银耳新品种‘绣银1号’（编号TWW01-AX），并通过福建省省级品种认定（闽菌鉴2020007）[4]，本试验拟开展该品种的生产配方筛选、生产特性和营养成分研究，以期为新品种生产应用和销售进行指导。1材料与方法1.1试验材料供试菌株为‘绣银1号’，编号TWW01-AX，现保藏于古田县食用菌研发中心；对照菌株‘古田银耳Tr21’，现保藏于古田县食用菌研发中心。常规生产配方：棉籽壳87%，麸皮12%，石膏1%，含水量55%～60%。工厂化生产配方：棉籽壳54%，莲子壳20%，木屑13%，麸皮12%，石膏1%，含水量55%～60%。1.2试验方法1.2.1栽培适宜配方筛选以常规配方为对照，设计试验配方见表1，参照地主标准《古田银耳栽培技术规范》（DB35T137.6-2001）和国家标准《银耳生产技术规范》（GB/T29369-2012）中的方法进行菌棒制作和生产管理，记录菌丝培养和出菇周期、单袋鲜菇产量和干菇产量，并进行比较分析。以近似主栽品种‘古田银耳Tr21’为对照。1.2.2生产特性分析按工厂化生产配方进行原料搭配，参照地方标准《古田银耳栽培技术规范》银耳新品种‘绣银1号’生产特性及其营养成分研究张琪辉（福建省古田县食用菌研发中心福建古田352200）摘要：福建农林大学和古田县食用菌研发中心团队合作成功选育银耳新品种‘绣银1号’，为了解‘绣银1号’的生产特性及其营养成分，开展配套生产技术研究和营养成分检测。结果表明，在梯度试验中，随着配方中莲子壳含量提高，‘绣银1号’产量提高比例更大，说明‘绣银1号’更适应莲子壳比例高的配方；在工厂化生产条件下，‘绣银1号’菌丝生长速度比对照快，单袋鲜菇产量提高14.56%，干菇产量提高8.75%；相比于主栽品种‘古田银耳Tr21’，‘绣银1号’的总糖含量提高12.65%，粗多糖含量提高1.09%，还原糖含量提高16.67%，...
