文章编号：1673-887X(2023)01-0175-02早春大棚生姜催芽技术研究周楠（临泉县现代农业技术合作推广服务中心，安徽临泉236400）摘要经多年工作摸索，文章总结早春生姜催芽技术，包括种姜的选择和杀菌处理，催芽温度的把控以及时间的长短等，以供生姜种植户参考。关键词生姜；催芽；种姜；温度中图分类号S632.5文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.01.065StudyonGreenhouseGingerAcceleratingGerminationTechnologyinEarlySpringZhouNan(LinquanModernAgriculturalTechnologyCooperationExtensionServiceCenter,Linquan236400,Anhui,China)AbstractAbstract：Aftermanyyearsofworkandexploration,thispapersummarizedthetechnologyofearlyspringgingeracceleratingger‐mination,includingtheselectionofgingerplantsandsterilizationtreatment,thetemperaturecontrolofacceleratinggerminationandthelengthoftime,etc.,forthereferenceofgingergrowers.Keywords：ginger,acceleratinggermination,gingerplant,temperature生姜是临泉县的特产，栽培历史悠久，以老集生姜著名，主要品种有鸡爪、虎头2种，《临泉县志》《安徽集镇辞典》均有记载，其特点是外观色泽金黄、油光鲜亮、块大、皮薄、肉细、纤维少，辛辣适中，可做香辛料，耐储藏运输。生姜不仅具有较高的药用价值，而且是餐桌上的重要佐料。其深加工产品有脱水姜块、姜片、姜粉；腌渍产品有姜芽、姜花、子姜；保健产品有姜茶、姜糖、姜油等。临泉县生姜栽培技术成熟，随着市场行情的不断走高，为了提高产量和效益，近几年多以冬季或早春大棚种植为主。生姜属于姜科、姜属，喜温暖潮湿的环境，不耐霜冻。种姜催芽技术是冬季或早春大棚生姜种植的关键技术。本文通过3年的大棚生姜栽培试验，总结出一套非常经济实用高效的种姜催芽技术。1早春大棚生姜催芽技术1.1种姜选择种姜的选择很关键。姜是用地下根茎来繁殖的，用种量比较大，一般选上一年采收、经过窖藏的老姜作为姜种。霜降前，生姜收获时就已经开始了对种姜的选择工作。在生姜晾晒、窖藏及催芽之前的各个环节还需要进一步挑拣。第一，种姜在收获时，要求姜块完全成熟，植株叶片颜色由绿色转变为黄色，没有遭受过霜冻，地上茎秆健壮没有表现出早衰现象，叶片没有病斑，没有伤痕，拔起的生姜植株要连茎秆在阳光下暴晒1d，先不要剪断茎秆，切忌不能露天过夜。采收时注意不能有机械损伤，切除根系时不能伤及根茎。第二，留做姜种的...
