[基金项目]湛江市非资助科技攻关计划项目2022B01037。[作者简介]庞怡（1995-），女，广东湛江人，硕士，从事动物营养与饲料研究。豆粕是目前生猪养殖中使用最多的蛋白质饲料原料。随着畜禽和水产养殖业的发展，豆粕的需要量急剧上升，而我国豆粕大大依赖进口，因此对豆粕替代原料的研究也越来越重要。我国杂粕类蛋白质饲料原料丰富、价格便宜，常在饲料配方中使用，但抗营养因子、氨基酸不平衡和质量不稳定等问题限制了其在饲料配方中的使用比例。本文将综合阐述菜籽粕、棉籽粕、葵花粕和花生粕的营养特性、使用的限制因素及在生长猪上替代豆粕的技术，以期为我国杂粕类饲料原料的运用提供参考依据。1菜籽粕菜籽粕是以油菜籽为原料，经机械挤压和溶剂浸提工艺提取油脂后的副产物。与豆粕相比，菜籽粕脂肪含量较高，含有350~400g/kg的粗蛋白，含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）含量较高，赖氨酸含量较低，整体氨基酸谱类似于豆粕（Lin等，2015）。菜籽粕是钙、铁、锰、硒和维生素B的良好来源，虽然富含植酸磷，但其非植酸磷含量同样丰富。菜籽粕与豆粕的营养成分比较如表1所示。李洪志和付善红（2021）研究发现，在40kg生长猪日粮中添加4%~12%菜籽粕对猪粗蛋白、粗脂肪、磷的表观消化率和尿氮排泄量均无显著影响，其中菜籽粕添加量为8%，虽然粪氮排泄量增加，氮沉积率减少，但猪日增重和饲料报酬与玉米－豆粕型日粮相近；当菜籽粕添加量达到12%时，猪干物质表观消化率、日增重和饲料报酬率显著降低。刘将才等（2016）研究认为生长育肥猪日粮中普通菜籽粕的用量以2.5%~3.5%为宜，不影响增重，无不良表现，并降低成本，提高效益，而5%的菜籽粕因适口性变差，引起采食量减少，导致生长缓慢。从以上研究可知，菜籽粕在饲料配方中的用量不一致、不高，这主要受菜籽粕中抗营养因子的影响。菜籽粕由于未去掉种皮，粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和总膳食纤维含量高于豆粕，而菜籽粕的纤维成分与能量消化率呈负相关（李明等，2011）。另外硫代葡萄糖苷、单宁、植酸和芥子碱是影响菜籽粕营养价值的关键因素，不仅影响饲料的适口性，还导致氨基酸的回肠表观消化率和标准消化率杂粕替代豆粕在生长猪上的应用◆作者：庞怡王华朗韩垂旺杨荣◆单位：广东恒兴饲料实业股份有限公司；农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室摘要：杂粕类蛋白质饲料原料的开发利用对缓解当前饲料原料资源紧缺和降低饲料成本具有重要的意义。本综述将主要阐述菜籽粕、棉籽粕、葵花粕...
