2562023,Vol.44,No.04食品科学※成分分析在线固相萃取-高效液相色谱-高分辨质谱法测定植物中11种水溶性有机酸战楠1，孙青1，郝瑞霞2，郭峰1,*（1.国家地质实验测试中心，自然资源部生态地球化学重点实验室，北京100037；2.北京大学地球与空间科学学院，北京100871）摘要：采用在线固相萃取-高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱建立植物中11种水溶性有机酸（乳酸、富马酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸、香豆酸、没食子酸、柠檬酸、香草酸、阿魏酸、新绿原酸）的分析方法。样品经匀浆、超声、过滤、稀释后，经在线OasisMAX柱（20mm×2.1mm，30μm）富集净化，采用BEHC18AX色谱柱（100mm×2.1mm，1.7μm）分离，以含10mmol/L甲酸铵的0.9%甲酸和0.9%甲酸-乙腈为流动相，梯度洗脱。在负离子扫描模式下，以FullMS/dd-MS2模式进行分析，内标法定量。结果表明，11种有机酸可在9min内完成分离分析，各组分的精确质量数偏差小于5.00×10－6，在1～100μg/L质量浓度范围内线性关系良好，相关系数（R2）大于0.999，方法检出限为0.1～3.2µg/kg，定量限为0.3～9.6µg/kg。以芡实和小白菜为基质样品，在2个不同加标水平下，11种有机酸的平均添加回收率分别为92.2%～111%和94.2%～110%，日内相对标准偏差分别为1.4%～4.9%和0.8%～5.6%。所建方法简便、快速、准确、可靠，已应用于8种植物（白萝卜、胡萝卜、土豆、小白菜、香蕉、鸭梨、葡萄、芡实）中有机酸含量的分析，可以作为快速分析植物中水溶性有机酸的新方法。关键词：有机酸；在线固相萃取；高效液相色谱；高分辨质谱；植物Determinationof11Water-SolubleOrganicAcidsinPlantsbyOnlineSolid-PhaseExtractionCoupledwithHighPerformanceLiquidChromatography-HighResolutionMassSpectrometryZHANNan1,SUNQing1,HAORuixia2,GUOFeng1,*(1.KeyLaboratoryofEco-Geochemistry,MinistryofNaturalResources,NationalResearchCenterforGeoanalysis,Beijing100037,China;2.SchoolofEarthandSpaceSciences,PekingUniversity,Beijing100871,China)Abstract:Ananalyticalmethodforthedeterminationof11water-solubleorganicacids(lacticacid,fumaricacid,malicacid,tartaricacid,coumaricacid,gallicacid,citricacid,vanillicacid,ferulicacid,andneochlorogenicacid)inplantsbyonlinesolid-phaseextraction(SPE)coupledwithhighperformanceliquidchromatography-quadrupoleorbitraphighresolutionmassspectrometry(...
