综述NO.022023140饲料研究FEEDRESEARCH玉米赤霉烯酮对猪生产性能的影响及其脱毒方法研究进展张议心1尚佳静1罗娟1郝洪丹1张永英1，2石玉祥1，2刘冠慧1，2*（1.河北工程大学生命科学与食品工程学院，河北邯郸056000；2.河北省禽病技术创新中心，河北邯郸056000）摘要：玉米赤霉烯酮（ZEA）是谷物中最常见的真菌毒素之一，可造成20%~30%的饲料浪费。ZEA可以对动物的肝脏、肠道、肾脏造成严重的氧化损伤。ZEA作为雌激素类似物，能够干扰内分泌平衡，影响动物的繁殖性能。文章总结了ZEA对猪生长性能的影响及其作用机制，列举了消除ZEA的物理、化学和微生物法并分析其局限性，重点阐述利用天然植物提取物，如葡萄籽提取物、番茄红素缓解（消除）ZEA毒性的研究进展，为解决饲料霉菌污染问题提供参考。关键词：玉米赤霉烯酮；猪；氧化应激；脱毒方法；葡萄籽提取物；番茄红素中图分类号：S828文献标识码：A文章编号：1002-2813（2023）02-0140-05Doi：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.02.029ResearchprogressoneffectofZEAonpigproductionperformanceanditsdetoxificationmethodsZHANGYi-xinSHANGJia-jingLUOJuanHAOHong-danZHANGYong-yingSHIYu-xiangLIUGuan-huiAbstract:ZEAisthemostprevalentmycotoxinsfoundincereals,resultinginfeedwastageby20%~30%.ZEAcancausesevereoxidativedamagetoliver,intestinesandkidneysofanimals.ZEA,asanestrogenanalogue,caninterferewithendocrinebalanceandaffectthereproductiveperformanceofanimals.ThepapersummarizestheeffectofZEAongrowthperformanceofpigsanditsmechanismofaction,liststhephysical,chemicalandmicrobialmethodstoeliminateZEAandanalyzeditslimitations,andfocusesontheresearchprogressofalleviating(eliminating)ZEAtoxicitybyusingnaturalplantextracts,suchasgrapeseedextractandlycopene,toprovidereferenceforsolvingtheproblemofmoldcontaminationinfeed.Keywords:zearalenone;pig;oxidativestress;detoxificationmethods;grapeseedextract;lycopene玉米赤霉烯酮（ZEA）是一种由镰刀菌属真菌产生的非甾体雌激素霉菌毒素。近10年的全球霉菌毒素监测报告显示，45%的谷物（如玉米、小麦和大豆）中可检测出ZEA[1]，ZEA污染已成为世界性公共安全问题。据统计，来自全国19省市的140份全价料中ZEA阳性率为95%，超标率为7.9%，最高含量达1730.9μg/kg，远超《饲料卫生标准》（GB13078—20...
