云南普洱古茶园与茶文化系统_陈荣冰.pdf

云南普洱古荼园与荼文化系统云南普泪古茶园与茶文化系统于年被列入中国重要农业文化遗产”。年月又被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产保护项目，成为中国茶文明的优秀代表。云南普洱古茶园与茶文化系统全球重要农业文化遗产中国专家委员会的专家们认为，普洱古茶园与茶文化系统包含完整的古木兰和茶树的垂直演化过程，证明了普洱市是世界茶树的起源地之从野生型古茶树居群过渡型和栽培型古茶园以及改造后的生态茶园，形成了茶树利用 的发展体系；具有多样的农业物种栽培，农业生物多样性及相关生物多样性丰富；涵盖了布朗族、傣族、哈尼族等少数民族茶树栽培利用方式与传统文化体系，具有良好的文化多样性与传承性；是茶马古道的起点，也是茶文化传播的中心节点。该系统不但为我国作为茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发源地提供了有力证据，是未来茶叶产业发展的重要种质资源库，还保存了与当地生态环境相适应的丰富 的民族茶文化，具有重要的保护价值。普洱市是世界茶树的原产地之一，也是野生茶树群落和古茶园保存面积最大、古茶树和野生茶树保存数量最多 的地区。拥有完整的古木兰化石和茶树的垂直演化系统。以普洱市为中心的澜沧江中下游少数民族的悠久种茶、制茶历史孕育了风格独异的 民族茶道、茶艺、茶俗等内涵丰富的茶文化和饮茶习俗。不同民族对茶的加工和饮用方式更是各具特色，代代相传。云南丰富的古茶树和野生茶树种质资源中国是世界上最早发现茶树、栽培茶树和利用茶叶的国家。云南是世界上野生茶树群落和古茶园保存面积最大、保存数量最多的省份。迄今为止，世界上已发现茶组植物共个系，个种，个变种，而云南就分布有个系，个种，个变种，占世界已发现茶种总数的，其中云南独有 个种，个变种。澜沧江中下游主要的个茶种和变种，包括了野生茶、栽培茶和过渡型茶。其中普洱茶种和茶种。尤其是澜沧江中下游地区，包括西双版纳、普洱、临沧和保山等州（市），是云南省古茶树的主要产地。其独特的地理环境和生态环境，孕育和保护了丰富的古茶树资源。古茶树主 要分 布 在海拔 米之间，类型包括野生茶树和栽培型古茶园。其中普洱市古茶树面积最大，达到公顷；而临沧市古茶彳对茶种 以野生茶树为主，且类型最丰富，包括了个茶系，个茶种。陈裘冰福建省农科院茶叶厕长、研究员，国家级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座、硕士生导师，武夷学院茶与食品学院特聘盡锻，国务院政府津贴获得者，全国优秀茶俺肢工作者。从研、教学工作够年，主雛育出春兰、丹桂鞭、春闺等五个国家级省级优良茶树新品种，多次获得省識科技进步大奖。：遍布于该地区的野生茶树群落和古茶园，不仅駿树原产地茶树驯綱见模麵餓源湖有力证据，也是未来茶叶产业发展的重要种质资源库，与当地的生态环境和赠民族共同构成了特殊的生态系统与民族茶文化，具有多重价值和保户意义。云南普洱地区农业生物多样性丰富在云南普海地区，仅在澜沧县景迈山的干年万亩古茶园，就有数量超过万棵百岁以上的老茶树在林间生长。这里同时也是数以千计的动植物物种吸数万种微生物的世居地。仅在顏山上，景迈、芒景的古茶园和天然林中，就有种子植物科、属、种和变种。许多珍贵的乔木如滇南红厚壳、假山龙眼、毛叶障等在天然林中都很难见到，而在古茶园却保留了这些物种。群群斑驳多姿的古茶树周围，长满了高大躯干的乔木，有木毕、漆树、水青岗、楠木等种类。茶树静静地生长鶴大的树冠下，享受清晨藤进来的阳光。茶树下面是无数的朵和灌木。这种森林生态系统形成了一个立体的空间结构：高大乔柿林下灌木一起构成了系统的第一和第三立体空间，古茶树身处在两个空间中，构成森林中的第二空间。林间乔木的第一层树冠，为喜湿、喜阴的茶树阻挡了阳光的直射；林间的第三层灌木草本在秋球倒碰，化为腐麵，维持茶园土壤的肥力。森林生态系统的巨大平衡功能，造就了普海地区古茶树和古茶园生长的优越环境。云南少数民族的饮茶习俗与茶马古道云南有种少数民族，各民族与茶的结合方式不同，形成了各民族的品饮方式。其中，对普洱茶的发展和影响最深，具有代表性的是：傣族“竹筒茶，、優尼人“土锅茶”、基诺族“凉拌茶，、布朗族“青竹茶”、拉枯族“烤茶”、佤族“烧茶”、白族 三道茶”、纳西族“龙虎斗”以及傈雛的“油盐茶，、撒尼人的“铜隸，、普米族的打油茶、藏族的“酿由茶”和苗族的“菜包茶，等。明清时期 以普洱为中心向国内外辐射出五条茶马古道”。其中最重要的一条，是官马大道，由普洱经昆明中转内地各省、北京，南延车佛打洛，普洱贡茶就从这条路由骤马运昆明。许多老字号茶庄的普洱茶，由普洱经思茅，过车里（景洪）、佛海（勐海）至打洛，而后出国至缅甸景栋，然后再转运至泰国、新加坡、马来西亚和香港等地。如今，普县境内，仍保留有三处较完整的茶马古道遗址：一是位于宁镇民主村茶庵扩的“茶马古道遗址”，长约公里的山石古道，在一片半原始森林中徒仄而上；二是位于磨黑镇孔雀坪的官马大道遗址”；三是位于同心乡的“旱季茶马大道遗址”，那山石古道上清晰可见的马蹄印，记述了昔曰“茶马古道”的繁荣。“茶马古道”使普海茶棚国内各省区，远销新加坡、马来西亚、缅甸、泰国、法国、英国、朝鲜、日本港澳台等国家和地区，其盛名远扬海内外。