住在贝壳里的鹧鸪姨_小重山.pdf

110111CULTURE 水文化之旅住在贝壳里的鹧鸪姨 文、图|小重山 编辑|田宗伟福建有三大渔女：湄洲女、惠安女、蟳埔女。蟳蜅女也叫鹧鸪姨、蟳埔阿姨。主要生活在泉州市晋江出海口北岸，她们居蚝宅，簪花围，撬海蛎，拜妈祖，是一群来自海洋的天使，也是泉州当地一道独特而亮丽的风景线。头上顶一座花园一位摄影师朋友告诉我，位于晋江入海口北岸的蟳埔是极为有趣的渔村，要我务必去探访一番，于是我便抽空如约前往。所谓“如约”，是因为有个蟳埔女会接待我。我不想烦扰他人，便先到蟳埔码头观察一番。码头上停满车辆，人们正在装卸海蛎，一派热火朝天的景象。我想，泉州街头的名吃海蛎煎、蚵仔煎，主要食材应该就是出自这里。从江边滩涂看，这里显然是海蛎养殖基地，所出“蟳埔蚵”看上去极是肥美。蟳埔码头原是刺桐古港的一部分，专供渔船及商贸运输船只停靠。20 世纪 80 年代曾被国务院指定为对台贸易码头，后被停用。走近码头，只见江边大小渔船一字儿排开，甚是壮观。再前行几步，见一群人正将满装海蛎的网袋从货车上抬下来，倒在旁边的空地上，然后拿起剪刀剥出里面的软体。这些看似“粘糊糊”的东西，很快就会变成餐桌上的“蚵仔煎”。人群中几位阿姨看上去有些特别，细看才发现她们都头戴鲜艳的花儿，打扮得庄重而富有仪式感。我有些纳闷：这里只是一个普通的劳作场景，何以如此庄重。我在开元寺及泉州街头看到过类似的装束，没想到在此也能遇见。我凑到跟前拍照，一位年长的阿姨笑嘻嘻地说：“拍什么哦，不好看啦。”估计见惯了外地人好奇的目光，她们也不介意，而是继续埋头干活。后来才知道，这些阿姨就是蟳埔女。她们从孩提时期梳辫子起，就开始戴花，长大后则是盘嚣埔码头上劳作的嚣埔阿姨 110111CULTURE 水文化之旅住在贝壳里的鹧鸪姨 文、图|小重山 编辑|田宗伟福建有三大渔女：湄洲女、惠安女、蟳埔女。蟳蜅女也叫鹧鸪姨、蟳埔阿姨。主要生活在泉州市晋江出海口北岸，她们居蚝宅，簪花围，撬海蛎，拜妈祖，是一群来自海洋的天使，也是泉州当地一道独特而亮丽的风景线。头上顶一座花园一位摄影师朋友告诉我，位于晋江入海口北岸的蟳埔是极为有趣的渔村，要我务必去探访一番，于是我便抽空如约前往。所谓“如约”，是因为有个蟳埔女会接待我。我不想烦扰他人，便先到蟳埔码头观察一番。码头上停满车辆，人们正在装卸海蛎，一派热火朝天的景象。我想，泉州街头的名吃海蛎煎、蚵仔煎，主要食材应该就是出自这里。从江边滩涂看，这里显然是海蛎养殖基地，所出“蟳埔蚵”看上去极是肥美。蟳埔码头原是刺桐古港的一部分，专供渔船及商贸运输船只停靠。20 世纪 80 年代曾被国务院指定为对台贸易码头，后被停用。走近码头，只见江边大小渔船一字儿排开，甚是壮观。再前行几步，见一群人正将满装海蛎的网袋从货车上抬下来，倒在旁边的空地上，然后拿起剪刀剥出里面的软体。这些看似“粘糊糊”的东西，很快就会变成餐桌上的“蚵仔煎”。人群中几位阿姨看上去有些特别，细看才发现她们都头戴鲜艳的花儿，打扮得庄重而富有仪式感。我有些纳闷：这里只是一个普通的劳作场景，何以如此庄重。我在开元寺及泉州街头看到过类似的装束，没想到在此也能遇见。我凑到跟前拍照，一位年长的阿姨笑嘻嘻地说：“拍什么哦，不好看啦。”估计见惯了外地人好奇的目光，她们也不介意，而是继续埋头干活。后来才知道，这些阿姨就是蟳埔女。她们从孩提时期梳辫子起，就开始戴花，长大后则是盘嚣埔码头上劳作的嚣埔阿姨 112113CULTURE 水文化之旅头戴花，且头饰形式各有不同。打扮时，先将长发盘在脑后，如海螺状，用一根骨笄或筷子别起来；然后戴上花环，一圈、二圈或三圈；最后再插上几枝格外鲜艳的花朵，甚至一把玉梳，名曰“簪花围”。我发现，花环用鲜花，有茉莉花、素馨花和含笑花等，据说这些花是宋元时期阿拉伯人蒲寿晟带来移植于当地的，插花则多用绢花。颜色鲜艳的花朵使这些五六十岁的蟳埔阿姨看上去都像头顶一座“空中花园”。即使头发花白，看上去也热烈奔放，极富情调，就像海的女人。鹧鸪山下鹧鸪姨当地人将蟳蜅女又称作“鹧鸪姨”。关于这个名称的由来，曾有误传称闽南俗语里有一个山头如果有两只鹧鸪，便会相斗至一方逃跑为止的说法。所以就把善骂好斗的“蟳埔阿姨”称为“鹧鸪姨”。其实这个说法是以讹传讹。真正的原因是蟳埔有座鹧鸪山，古代建在这儿的巡检司、铳令均冠之以鹧鸪。于是人们才将这些女性称为“鹧鸪姨”。有位学者说，蟳埔女的服饰具有族群的特征，在交易时是一种特别的“商标”，在族内则是一种认同。根据村里发现的账簿显示，买花是蟳埔女生活中一笔不小的开支，有时甚至超过买米钱。一个阿姨挑起两袋海蛎，走下阶梯，到江里淘洗一番，再挑上来。来来回回，循环往复，而她的丈夫则心安理得地坐在小凳上，只用剪刀剥海蛎。一般而言，这类重活应该由男人来承担。显然，蟳埔女的生活轨迹与常人不同，有许多未知的秘密。还是要找本地人做向导，也许才能解惑，于是我便与朋友介绍的蟳埔女相约，在船舶管理站碰头。她们住在贝壳里与我相约的这位蟳蜅女名叫黄丽泳，是一名幼儿园老师，热衷于推介家乡文化、举办公益活动，还创办了一个蟳埔女文创摄影基地，接待宾客。不像海边所见渔女，丽泳长得柔嫩粉白，身上基本找不到从事劳作的痕迹。稍事寒暄，我便跟她走进蟳埔村。家家户户，房前屋后，村头树下，都有蟳埔阿姨在剥海蛎。丽泳告诉我，海蛎也分种类，有养殖有野生，手脚麻利点儿的阿姨每天能赚一、两百块。蟳埔背靠鹧鸪山，三面临海，是古刺桐港所在地。乾隆版 泉州府志 载，三十六都所辖临海铺，“领后山、田园、供园、赤石、洋店、前埔、金崎、后埔”前埔即今蟳埔，“蟳”是海蟹的一种。丽泳说：“一次妈祖生日时，晋江对岸邻村奉献缎面彩帐，将前埔写成蟳埔。大家认为这里盛产红鲟、蚵虾，用蟳埔命名更妥贴，所以干脆叫蟳埔。”可见蟳埔之得名，纯粹是“无心插柳”。村里的妈祖庙叫顺济宫，取“顺天济世”意，有藏头联曰：“顺水扬帆普度众生登彼岸，济川作楫长蒙慈母庇邛舟。”从现存碑铭看，顺济宫始建于明万历年间。殿前拜埕（沿海晒盐或养介属生物的田）左右两株百年古榕，系同根所生，独树成林。大殿上方悬“靖海清光”匾额，为福建水师提督施琅所献。据说施琅破逆平台，多得天妃“灵光幽赞，佐佑戎师”，功成后奉上金匾，叩谢妈祖指点。到顺济宫祭拜妈祖是蟳埔女生活的一部分。蟳埔人的蚵壳厝 112113CULTURE 水文化之旅头戴花，且头饰形式各有不同。打扮时，先将长发盘在脑后，如海螺状，用一根骨笄或筷子别起来；然后戴上花环，一圈、二圈或三圈；最后再插上几枝格外鲜艳的花朵，甚至一把玉梳，名曰“簪花围”。我发现，花环用鲜花，有茉莉花、素馨花和含笑花等，据说这些花是宋元时期阿拉伯人蒲寿晟带来移植于当地的，插花则多用绢花。颜色鲜艳的花朵使这些五六十岁的蟳埔阿姨看上去都像头顶一座“空中花园”。即使头发花白，看上去也热烈奔放，极富情调，就像海的女人。鹧鸪山下鹧鸪姨当地人将蟳蜅女又称作“鹧鸪姨”。关于这个名称的由来，曾有误传称闽南俗语里有一个山头如果有两只鹧鸪，便会相斗至一方逃跑为止的说法。所以就把善骂好斗的“蟳埔阿姨”称为“鹧鸪姨”。其实这个说法是以讹传讹。真正的原因是蟳埔有座鹧鸪山，古代建在这儿的巡检司、铳令均冠之以鹧鸪。于是人们才将这些女性称为“鹧鸪姨”。有位学者说，蟳埔女的服饰具有族群的特征，在交易时是一种特别的“商标”，在族内则是一种认同。根据村里发现的账簿显示，买花是蟳埔女生活中一笔不小的开支，有时甚至超过买米钱。一个阿姨挑起两袋海蛎，走下阶梯，到江里淘洗一番，再挑上来。来来回回，循环往复，而她的丈夫则心安理得地坐在小凳上，只用剪刀剥海蛎。一般而言，这类重活应该由男人来承担。显然，蟳埔女的生活轨迹与常人不同，有许多未知的秘密。还是要找本地人做向导，也许才能解惑，于是我便与朋友介绍的蟳埔女相约，在船舶管理站碰头。她们住在贝壳里与我相约的这位蟳蜅女名叫黄丽泳，是一名幼儿园老师，热衷于推介家乡文化、举办公益活动，还创办了一个蟳埔女文创摄影基地，接待宾客。不像海边所见渔女，丽泳长得柔嫩粉白，身上基本找不到从事劳作的痕迹。稍事寒暄，我便跟她走进蟳埔村。家家户户，房前屋后，村头树下，都有蟳埔阿姨在剥海蛎。丽泳告诉我，海蛎也分种类，有养殖有野生，手脚麻利点儿的阿姨每天能赚一、两百块。蟳埔背靠鹧鸪山，三面临海，是古刺桐港所在地。乾隆版 泉州府志 载，三十六都所辖临海铺，“领后山、田园、供园、赤石、洋店、前埔、金崎、后埔”前埔即今蟳埔，“蟳”是海蟹的一种。丽泳说：“一次妈祖生日时，晋江对岸邻村奉献缎面彩帐，将前埔写成蟳埔。大家认为这里盛产红鲟、蚵虾，用蟳埔命名更妥贴，所以干脆叫蟳埔。”可见蟳埔之得名，纯粹是“无心插柳”。村里的妈祖庙叫顺济宫，取“顺天济世”意，有藏头联曰：“顺水扬帆普度众生登彼岸，济川作楫长蒙慈母庇邛舟。”从现存碑铭看，顺济宫始建于明万历年间。殿前拜埕（沿海晒盐或养介属生物的田）左右两株百年古榕，系同根所生，独树成林。大殿上方悬“靖海清光”匾额，为福建水师提督施琅所献。据说施琅破逆平台，多得天妃“灵光幽赞，佐佑戎师”，功成后奉上金匾，叩谢妈祖指点。到顺济宫祭拜妈祖是蟳埔女生活的一部分。蟳埔人的蚵壳厝 114115CULTURE 水文化之旅顺济宫香火旺盛，不时有村民前来献花磕头。对蟳埔人来说，妈祖就像家里的长辈，一直在照看着他们。有什么苦衷，都可以诉说，用不着拘束。村里还有些寺庙，供奉地方王爷、关帝和土地等。与泉州传统的红砖古厝不同，蟳埔最具特色的民居是“蚵壳厝”，即用贝壳建造的房屋。丽泳换上蟳埔女传统服装，头顶“花园”，带我走街串巷，前去参观这些房屋。南北朝时就有人“惟食蚝蛎，垒壳以为墙壁”，广州南沙区也有类似的“蚝宅”。最常见的“蚵壳厝”为明清建筑，地基以上四周砌红砖框，整堵墙均嵌白色蚵壳，构筑错落有致、简朴大方。闽南人将蚵也叫蚝，所以这可是名副其实的“蚝宅”。“千年砖、万年蚵”，由于蚝壳中有天然气孔，不仅坚固防水，隔热性能还好，所以蚵壳厝冬暖夏凉。尽管村里砖石结构的楼房越来越多，很多蟳埔阿姨仍欢喜住在蚵壳厝里。当地人说最初的“蚵壳厝”不是用本地海蛎建造。相传前往非洲东海岸的货船返回时，装载海蛎“空舱压船”，至刺桐港后将其卸在海边。遭遇乱世时，渔民生计艰难，只好捡碎砖砾石造房，在外墙镶嵌海边堆放的蚵壳，这就是闽南早期的“蚵壳厝”。但有学者考证认为，非洲沿海印度洋西岸不产近江牡蛎，这些蚵壳应该来自东南亚或南海北部沿海。丽泳说，现在建造“蚵壳厝”更不容易，因为能用的蚵壳，一个要二三块，只有土豪才置得起“蚝宅”。也有人将旧“蚵壳厝”改成民宿，招揽顾客。只是不知道睡在这样的“贝壳”里，是不是能听到海的声音。村西头是蟳埔女服饰传习所，里面有蟳埔传统服饰。丽泳指着几个模特儿，问我能否看开元寺勤佛 114115CULTURE 水文化之旅顺济宫香火旺盛，不时有村民前来献花磕头。对蟳埔人来说，妈祖就像家里的长辈，一直在照看着他们。有什么苦衷，都可以诉说，用不着拘束。村里还有些寺庙，供奉地方王爷、关帝和土地等。与泉州传统的红砖古厝不同，蟳埔最具特色的民居是“蚵壳厝”，即用贝壳建造的房屋。丽泳换上蟳埔女传统服装，头顶“花园”，带我走街串巷，前去参观这些房屋。南北朝时就有人“惟食蚝蛎，垒壳以为墙壁”，广州南沙区也有类似的“蚝宅”。最常见的“蚵壳厝”为明清建筑，地基以上四周砌红砖框，整堵墙均嵌白色蚵壳，构筑错落有致、简朴大方。闽南人将蚵也叫蚝，所以这可是名副其实的“蚝宅”。“千年砖、万年蚵”，由于蚝壳中有天然气孔，不仅坚固防水，隔热性能还好，所以蚵壳厝冬暖夏凉。尽管村里砖石结构的楼房越来越多，很多蟳埔阿姨仍欢喜住在蚵壳厝里。当地人说最初的“蚵壳厝”不是用本地海蛎建造。相传前往非洲东海岸的货船返回时，装载海蛎“空舱压船”，至刺桐港后将其卸在海边。遭遇乱世时，渔民生计艰难，只好捡碎砖砾石造房，在外墙镶嵌海边堆放的蚵壳，这就是闽南早期的“蚵壳厝”。但有学者考证认为，非洲沿海印度洋西岸不产近江牡蛎，这些蚵壳应该来自东南亚或南海北部沿海。丽泳说，现在建造“蚵壳厝”更不容易，因为能用的蚵壳，一个要二三块，只有土豪才置得起“蚝宅”。也有人