DB34T 4495-2023冷链食品冷库 管理规范.pdf

DB34/T4495-2023冷链食品冷库管理规范1范围本文件规定了冷链食品冷库的基本要求、冷库运行管理、食品出入库管理、食品贮存管理和保障要素管理的要求。本文件适用于对冷链食品冷库的管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB8978污水综合排放标准GB/T28009冷库安全规程GB/T30134-2013冷库管理规范GB/T36088冷链物流信息管理要求3术语和定义GB/T30134-2013界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1冷链食品冷库cold-chain food cold store以温度控制为主要手段，使食品从入库交接到出库交接始终处于所需温湿度范围内的仓储用建筑物。4基本要求按GB/T30134-2013中第4章的规定执行5冷库运行管理按GB/T30134-2013中第5章的规定执行。6食品出入库管理6.1一般要求6.1.1应在合同中约定食品交接的流程和方式。6.1.2应在合同或委托单中约定交接人员、时间、地点、食品种类，温度、数量、正副本份数等。6.1.3交接单证（入库单、出库单等）应清洁、完整，出厂证明、检验检疫证、食品合格证、清关单证（进口食品）等随附单证应齐全。