DB51T 2617-2023机关职工食堂管理服务规范.pdf

DB51/T2617-2023目次前言引言III1范围2规范性引用文件3术语和定义4基本原则25基本要求6管理内容.57食堂餐饮文化建设128监督考核与评价改进12附录A(资料性)记录表.13附录B(资料性)设施设备管理要求.20附录C(资料性)验收标准.22附录D(资料性)流程图.29附录E(资料性)切配成型规格.。41附录F(资料性)餐饮监督员巡视检查记录表.42附录G(资料性)机关职工食堂厨余垃圾台账示例43参考文献44DB51/T2617-2023引言机关职工食堂管理是机关运行保障部门的重要职能工作。近年来随着我国机关运行保障制度改革的不断深化，机关职工食堂逐步由“自主管理、自定标准、自行保障”转变为“统一管理、统一标准、统一保障”保障服务模式，机关食堂在管理体量、管理难度上也随之增加，对机关后勤餐饮保障也就提出了更高的要求。为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，全面落实中华人民共和国反食品浪费法成渝地区机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施方案关于加快推进机关事务标准化工作的通知等相关规定，进一步推动四川省内各级党政机关职工食堂管理服务工作适应新时代发展要求，发挥其在全社会粮食节约、反食品浪费行动中示范引领作用，四川省机关事务管理局牵头启动了该项标准的修订工作。1II