DB 5110T 48.12—2023资中鲶鱼烹饪规程 第12部分：鱼羊鲜.pdf

ICS67.020CCS X22DB5110四川省（内江市）地方标准DB5110/T48.12-2023资中鲶鱼烹饪规程第12部分：鱼羊鲜2023-07-31发布2023-09-01实施内江市市场监督管理局发布DB5110/T48.12-2023资中鲶鱼烹饪规程第12部分：鱼羊鲜1范围本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴鱼羊鲜的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴鱼羊鲜的加工烹制。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1536菜籽油GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB/T9959.3鲜、冻猪肉及猪副产品第3部分：分部位分割猪肉GB/T9961鲜、冻胴体羊肉GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB22556豆芽卫生标准GB/T24864鸡体分割GB/T30383生姜GB/T30391花椒GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范NY/T580芹菜NY/T655绿色食品茄果类蔬菜NY/T744绿色食品葱蒜类蔬菜NY/T1885-2017绿色食品米酒SB/T10371鸡精调味品SB/T10416调味料酒SB/T10756泡菜GH/T1172姜GH/T1194大蒜DB5110/T47(所有部分)地理标志产品资中鲶鱼3术语和定义l