DB 6109T 293.6—2023安康富硒茶 第6部分：安康富硒红茶.pdf

1CS67.140.10DB6109X55安康市地方标准DB6109/T293.6-2023安康富硒茶第6部分：安康富硒红茶2023-03-11发布2023-04-01实施安康市市场监督管理局发布DB6109/T298-2023地址：陕西省安康市恒口示范区恒口大道1号邮编：7250002DB6109/T298-2023安康富硒红茶1范围本文件规定了安康富硒红茶的术语和定义、产品分级、要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮藏。本文件适用于以陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制红茶茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工序制成的富硒红茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及干物质今量测定GB/T8305茶水浸出物测定GBT8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官评审术语GB/T23776茶叶感官评审方法GB/T30375茶叶贮藏GH/T1070茶叶包装通则JF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令.(2005）第75号)2DB6109/T298-2023国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定的决定（国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号)3术语与定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1安康富硒红茶Ankang selenium-riched black tea以陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制红茶茶树品种的鲜叶为原料，经萎调、揉捻、发酵、干燥等工序制成的含硒量符合本文件规定的红茶。4产品分级产品按照原料嫩度和产品感官品质的不同分为：特级、一级、二级、三级。5要求5.1鲜叶原料5.11选用陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制红茶品种的鲜叶，品质正常，无污染。5.1.2鲜叶原料的嫩度应符合表1的要求。表1鲜叶原料要求级别要求特级单芽，无损伤。一级以一芽一叶初展、一芽一叶为主，其中一芽一叶初展占60%以上。二级以一芽二叶初展、一芽二叶为主，其中一芽二叶初展占60%以上。三级以一芽二叶、一芽三叶为主，其中一芽二叶占60%以上。5.2产品5.2.1基本要求品质正常，无异味、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。5.2.2感官品质应符合表2的要求。表2感官品质要求要求级别外形内质条索色泽整碎净度汤色香气滋味叶底特级细紧、披金毫金黄油润匀整净橙红明亮鲜甜持久鲜甜橙红明亮鲜甜有花一级紧细、显金毫金黄尚润匀整净橙红明亮鲜甜橙红明亮蜜香二级尚紧细、有金毫黄橙尚润尚匀整稍含茎梗红明亮甜香甜醇红亮4