DOI:10.11829/j.issn.1001-0629.2022-0698赵璐洁，范华芳，孙鑫畅，张霞，腾美美，高诚泽，颜安，谢开云，万江春.乳酸菌改善苜蓿、无芒雀麦混贮发酵品质及CNCPS蛋白组分.草业科学,2023,40(5):1397-1409.ZHAOLJ,FANHF,SUNXC,ZHANGX,TENGMM,GAOCZ,YANA,XIEKY,WANJC.EffectsofadditivesonfermentationqualityandCNCPSproteinfractionsoflegume–grasssilagemixture.PrataculturalScience,2023,40(5):1397-1409.乳酸菌改善苜蓿、无芒雀麦混贮发酵品质及CNCPS蛋白组分赵璐洁，范华芳，孙鑫畅，张霞，腾美美，高诚泽，颜安，谢开云，万江春（新疆农业大学草业学院/新疆草地资源与生态重点实验室,新疆乌鲁木齐830052）摘要：为探究添加剂对不同混播比例混贮饲料品质以及蛋白组分的影响。试验以豆禾1꞉2和豆禾2꞉2的紫花苜蓿(Medicagosativa)和无芒雀麦(Bromusinermis)混播牧草为原料，分别设置对照和1×105cfu·g−1的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)和干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)处理，在青贮的0、1、3、7、15、30和60d动态测定混贮饲料的蛋白组分和蛋白酶活性，并于青贮60d后测定混贮饲料的发酵品质、营养成分和氮组分。结果表明：添加剂可降低豆禾混贮饲料中的非蛋白氮和结合蛋白，降低羧基肽酶活性，同时可降低混贮饲料的pH和氨态氮，并增加乳酸，起到改善豆禾混贮饲料品质的作用。豆禾1꞉2为混贮原料制成的混贮饲料品质优于豆禾2꞉2；添加植物乳杆菌后的豆禾1:2混贮饲料，其pH3.74，乳酸含量为85.3g·kg−1，V-Score评分为90，发酵品质最好。关键词：紫花苜蓿；无芒雀麦；植物乳杆菌；干酪乳杆菌；蛋白酶；豆禾混播草地；青贮品质文献标志码：A文章编号：1001-0629(2023)05-1397-13EffectsofadditivesonfermentationqualityandCNCPSproteinfractionsoflegume–grasssilagemixtureZHAOLujie,FANHuafang,SUNXinchang,ZHANGXia,TENGMeimei,GAOChengze,YANAn,XIEKaiyun,WANJiangchun(CollegeofGrasslandScience,XinjiangAgriculturalUniversity/XinjiangKeyLaboratoryofGrasslandResourcesandEcology,Urumqi830052,Xinjiang,China)Abstract:MedicagosativaandBromusinermiswithratiosof1꞉2and2꞉2legume–grassmixtureswereusedasmaterialtostudytheeffectsofadditivesonfermentationqualityandCNCPSproteinfractionsofmixedforagewithdifferentmixedsowingproportion.Thecontrol,LactobacillusplantarumandLactobacilluscaseitreatmentwereset,...
