582023,No.2收稿日期:2022-10-22;修回日期:2023-01-06基金项目:2022年安阳市科技攻关项目(No:2022C01SF039)。作者简介:陈赛赛(1988-),男,硕士,工程师,研究方向为食品质量安全、粮油信息化与智能化。doi:10.7633/j.issn.1003-6202.2023.02.013几种常见食品快检项目的发展现状及展望陈赛赛1,徐民1,吴琼2,杨文博3,陈虎1(1.安阳市食品药品检验检测中心,河南安阳455000;2.河南工业大学粮食和物资储备学院,河南郑州450001;3.中国农业科学院郑州果树研究所,河南郑州450009)摘要:食品安全作为关乎国计民生的重要问题,影响到人民的身体健康和生命安全。如何快速高效地处理食品安全事件,成为食品安全监管部门一直关注的问题。对食品安全快速检测在食品常见非法添加快速检测、食物中毒与应急保障项目快速检测等方面的应用进行了综述,并展望了其在食品安全保障中的发展前景,以期为该技术在食品安全监管与检测中更广阔的应用提供参考。关键词:食品安全;快速检测;监管;应急保障中图分类号:TS207文献标志码:A文章编号1003-6202(2023)02-0058-05DevelopmentstatusandprospectofseveralcommonfoodrapidinspectionprojectsCHENSai-sai1,XUMin1,WUQiong2,YANGWen-bo3,CHENHu1(1.AnyangFoodandDrugInspectionandTestingCenter,Anyang455000,China;2.SchoolofFoodandStrategicReserves,Henanuniversityoftechnology,Zhengzhou450001,China;3.ZhengzhouFruitResearchInstitute,ChineseAcademyofAgricul-tureScience,Zhengzhou450009,China)ABSTRACT:Foodsafetyisanimportantissuethatassociatethenationaleconomyandthepeople'slivelihood,andaffectspeople'shealthandlifesafetyaswell.Howtosuperviseanddealwithfoodsafetyincidentsefficientlyhasalwaysbeenthefocusoffoodsafetysupervisiondepartments.Theapplicationofrapidfoodsafetydetectioninthefastdetectionofcommonillegaladdi-tion,foodpoisoningandemergencyguaranteeitemsandotheraspectsaresummarizedinthispaper.Meanwhile,thedevelop-mentprospectofthefoodsafetyrapiddetectioninfoodsafetyguaranteeisalsopresented,soastoprovidenewinsightsforthefurtherapplicationofitinfoodsafetysupervisionanddetection.KEYWORDS:foodsafety;rapiddetection;supervision;emergencyguarantee食品安全一直是社会各界关注的热点问题。在我国,影响食品安全的主要因素来自食品在原料种植、加工或运输过程的污染,腐败...
