南越国食官考_乐新珍.pdf

总第 92 期 第 1 期2023 年 1 月广东省社会主义学院学报Journal of Guangdong Institute of Socialism No.1,2023Serial No.92摘 要：南越国宫署遗址出土不少文字资料，其中部分涉及到南越国的食官，本文拟对相关的文字资料进行初步的整理研究，从中管窥南越国的食官制度及饮食生活。关键词：南越国；食官中图分类号：K878 文献标识码：A 文章编号：1671-6949(2023)01-0102-06南越国食官考乐新珍(南越王博物院，广东广州525000)南越国是公元前 203 年由秦末南海尉赵佗建立的地方政权，定都番禺（今广州），后归附西汉，历时 93 年传五主，公元前 111 年，被汉武帝所灭。南越国疆域大体上与秦设的三郡（桂林、南海、象郡）相当，包括今广东、广西，及越南北部等地区。近年来南越国宫署遗址1、南越王墓2、广西贵县罗泊湾汉墓3和广州汉墓4等一批南越国时期的遗存，出土不少文字资料，其中部分陶器、漆器、银器、木简等器物上记载了南越国的职官属官食官，笔者拟结合出土材料与文献对这些文字资料进行初步的探讨。一、南越国出土文字资料1.共厨包括 1 件“中共厨”陶提筒器盖（残片）5（见图一，1）和 1 件“西共”银洗6。“中共厨”陶提筒盖（残片）出土于南越国宫署遗址的南越国遗迹中，灰黄陶，盖顶饰三组双弦纹，近盖钮的弦纹处戳印“中共厨”三字，篆体阳文，印文面为方形，边长 2.2 厘米，无界栏。“西共”银洗出土于南越王墓后藏室，后藏室为疱厨之室，随葬器物以烹饪器、储盛器和盥洗器为主。银洗造型古朴，素面，直口，平折沿，折腹，圜底，底部收稿日期：2022-10-10作者简介：乐新珍，女，湖北大悟人，南越王博物院文博馆员，主要从事岭南地区历史时期考古研究。第 1 期103划 5 道波线。洗上捶打的痕迹尚隐约可见，平折沿的正背面都有铭刻：正面刻“三”字；背面刻“六升西共左今三斤二两乘舆”。口径20.4、高4.5厘米。“共厨”即“供厨”，指供应祭祀用的食品机构或官吏，有学者认为“供厨”是“遇有巡幸时，供给厨食所用”7，表明共厨是太宰令属下掌管鼎俎馔具之物的官吏，是专为秦汉皇帝祭祀天帝、郊祠五畤提供膳食器具的机构，是奉常的属官8。“共厨”传统应该是承袭秦制。汉金文录辑录相关的铭文有“长安共厨金鼎”“好畤共厨金鼎”“雍棫共厨铜鼎”等，从这些铜器铭文中的“共厨”看,绝大多数在铜鼎之上,个别铜鋗、甗、匜上铭文也有，这证明“共厨”主要是提供祭祀食品,凡设“共厨”之地也大多与祭祀活动有关。“中共厨”应该是在南越国宫中设立的为祭祀服务的共厨。“西共”是秦西县共厨之省文，即设在西县供应西畤牲厨用具的机构或官吏。西县为秦所置，在陇西郡，考古证实其治所今甘肃天水西南的礼县、西和县一带9，汉代因之不改。既然“西”是秦之故都所在，在此设共厨也是必要的10。西安相家巷出土秦封泥“西共”、“西共丞印”11、“西共食室”12，汉代亦有“西共”铭文铜器,汉金文录 中“杜鼎”铭:“一斗十斤。西共左。”“左”为左般的省称，是共厨的属官。南越国的这件“西共左”银洗应该是秦平岭南之物，后被用到南越国宫中。南越国设“共厨”，表明其保留了秦制。2.给祠罐或瓮类陶器（残片）（见图一，2），出土于南越国宫署遗址的南越国遗迹中，灰陶，器外饰有方格纹，陶片口部残高4.5厘米，肩部戳印“给祠”二字，篆体阳文，印面为方形，边长1.8厘米，无界栏。据文献记载，西汉时期的“祠官”分两种，一是奉常下有“太祝”。汉书百官公卿表云：“奉常,秦官,掌宗庙礼仪,有皿。景帝中六年更名太常。属官有太乐、太祝、太宰、太史、太卜、太医六令丞。”“祝”为官名,负责宗庙祭祀祷告之赞词。殷商甲骨文中有关于“祝”的记载,西周初期金文也见“大祝”,周礼春官有“大祝”、“小祝”。西安相家巷出土秦“祝印”封泥13，“祝印”当为“祝官”之印。二是詹事下有“祠祀”。张家山汉简二年律令秩律云：“大祝长信詹事丞、家马、长信祠祀长信尚浴、长信谒者、祠祀秩各六百石，有丞、尉者半之。”14从这条简文可知，既有属于詹事的“长信祠祀”，也有“祠祀”，二者为并列关系，故推测“祠祀”可能是西汉初期奉常的属官。后汉书百官志二记载“太常”条下本注：“有祠祀令一人，后转属少府。”西安相家巷出土秦“祠祀”印封泥15，汉初承秦制，“奉常”下设“祠祀”。有研究者认为“太祝”和“祠祀”的区别在于，前者是在国家祭祀中“读祝”和“迎送神”，后者则主持中小祭祀16。“给祠”负责供给祭祀物品，自然少不了食物，应是祠祀的属官。秦汉时期的简牍有不少律令记载“给祠”。岳麓书院藏秦简（伍）记载“令曰：县官所给祠，吏、黔首、徒隶给事祠所，斋者，祠未阕而敢奸，若与其妻、婢并，皆弃市，其。”17湖北荆州胡家草场墓出土简牍腊律记载“若斋而与妻婢姘及奸，皆弃市。当给祠具而乏之，及鬼神置不具进，若当斋给祠而诈避者，其宗庙、上帝祠也，耐为隶臣妾；它祠，罚金十二两；它不如令者，皆罚金。”18。可见汉“给祠”沿袭秦制，且管理极为严格，南越国的“给祠”理应如是。西汉诸侯王国也发现有祠官，如徐州狮子山汉墓出土有“楚祠祀印”19，满城汉墓出土“中山祠祀”封泥20等。3.泰官包括15枚“泰官”封泥21（见图一，3）和1枚“泰官”木简22。其中 13 枚“泰官”封泥为南越王墓后藏室出土。后藏室是储藏食物和放置炊器与储容器的重要库藏，共有铜器、陶器 130 多件，其中 30多件器内还装有家禽、家畜和海产品，推测这些随葬器物应该是经由泰官检封的。封泥底部有木痕和绳痕，有的还见穿绳的槽沟。“泰官”二字为篆体阳文，字体端庄，有边栏及竖界，印面为方形，长宽各 2.2 厘米。细审印文字体及边栏尺寸，证明是同一方印章钤印出来的。另外 2 枚“泰官”封泥出土于西侧室，形制大小同前，其中一枚背面有木匣乐新珍：南越国食官考广东省社会主义学院学报 2023 年104及双绳痕迹。西侧室还出土不少铜器、陶器等，以及成堆的动物遗骸，如猪、牛、鸡、鱼、龟等，室内有 7 个殉人，推测这些殉人是疱厨食官或其属役。“泰官”简出土于南越国宫署遗址的南越国渗水井中。“泰官”为职官，古时大、太、泰同音通用假借，因此“泰官”或又作“大官”和“太官”。战国时期已有“大官”，郑韩故城出土韩国兵器铭文有“大官冢子”23，秦国铜盂铭为“谬大四斤大官四升”24,秦简中亦书“大官”25。秦统一全国后改“大”为“泰”，西安相家巷出土秦封泥“泰官丞印”、“泰官府印”26。汉代继续沿用这一职官，但又将“泰”改为“太”，如“齐大官”27、“楚大官”28、“吕大官”29等。汉书百官公卿表记载：“少府，秦官。属官有尚书、符节、太医、太官、汤官、导官十二官令丞。”颜师古注：“太官主膳食。”汉旧仪云：“太官令一人，职六百石，掌鼎俎馔具。”可见“太官”是用来掌管皇帝饮食和朝廷设宴之官吏。其官长称令或长，下设丞和监30。西汉南越国一直使用“泰子”、“泰官”，说明南越国保留了秦制，也反映了其制度的滞后性。4.食官包括 1 件“食官第一”陶鼎31和 1 枚“食官”木简32。“食官第一”陶鼎出土于广州梓元岗汉墓，鼎高 21.7、腹径 19.5 厘米，腹部刻写隶书“食官第一”。墓中随葬器物主要有仿铜陶礼器鼎、盒、壶、钫、罐、瓮，以及铜熏炉、铜镜和玉印等。“食官”简出土于南越国宫署遗址的南越国渗水井中。食官制度在周代已有明确记载。据周礼天官膳夫：“膳夫，掌王之饮食膳羞，以养王及后世子。”郑玄注曰：膳夫，“食官之长也。”文献和考古出土材料都证明秦代已有“丽山食官”33，汉之食官，应是沿袭秦制而来。汉书百官公卿表 记载，汉代“奉常，秦官，掌宗庙礼仪，有丞属官有诸庙寝园食官令长丞”；另外“詹事，秦官，掌皇后、太子家有丞。属官有太子率更家令丞、丞仆、中盾、卫率、厨、厩长丞，又中长秋、私府、永巷、仓、厩、祠祀、食官令长丞。”汉初“食官长，秩六百石，丞一人”34。南越国为西汉诸侯国之一，墓中所出陶鼎上铭刻“食官”，应是南越国仿袭中央而设的一种主管饮食的官吏，墓主的身份与“食官”有关，“第一”有可能是表示器物的编号。“食官第一”未冠以庙寝园的称谓，从随葬品看，墓主生前属于詹事的食官，负责皇后和太子的膳食35。汉代其他诸侯国也设有相应的食官，如“代食官”36，“齐食官”37，“常山食官”38，楚“食官监印”、“食官第二”39、“御食官”40，海昏侯“昌邑食官”41，长沙国“食官中般”42等。5.中官南越国宫署遗址的南越国渗水井中出土了 2 枚“中官”木简，其中简 73 记载“野雄鸡七其六雌一雄以四月辛丑属中官租纵”，简 75 记载“四月辛丑属中官租纵”43。“中官”一职先秦已设，国语晋语四：“掌其中官”，韦昭注：“中官，内官。”汉书外戚传：“中官史曹宫为学事史，通诗，授皇后。”应邵 汉官仪：“皇后称中官。”汉旧仪 云：“太官尚食用黄金釦器，中官私官尚食，用白银釦器。”洛阳出土战国“中官”陶罐44，西安出土秦“中官丞印”封泥45。汉承秦制，山东出土“菑川西宫中官”铜盆46，江苏出土“中官”漆盘漆案47，汉金文录 中有“王后中官二斗五升少半升”鼎。从“中官”铭刻的器物均为食器看，“中官”可能也是食官的属官。南越国木简上的“中官”涉及到了“野雄鸡”和“租”，推测“中官”也参与了租赋，只是租赋仍处于以物易物阶段，考古发现也证实南越国时期的货币极少。也有学者认为中官是宦官的别称，汉书高后纪记载，高后八年“诸中官、宦者令丞，借赐爵关内侯，食邑。”注引如淳曰：“诸官加中者，即阉人也。”6.私官“私官”银盒出土于南越王墓主棺室48，通高12.1、腹径 14.8、器重 572.6 克。盖面两处刻有铭文,一处刻写“名曰百廿一”，另一处刻写“一斤四两右游一私官容三升大半”；器底刻铭“私官容”、“名曰”（见图二）。银盒出土时内装有许多药丸。第 1 期105其造型风格与西亚波斯帝国银器相同，其来源路径学者多有探讨。“私官”之名，战国时就已经有了。陕西咸阳出土秦国“私官鼎”49、陕西武功出土魏国信安君“私官”鼎50。秦统一后仍沿用，西安相家巷出土有秦“私官丞印”封泥51、“私官左般”封泥52。陕西汉长安城出土有“长信私官”53，河南三门峡秦汉墓出土“私官”鼎54，江苏龟山出土有“楚私官”量55。汉书张汤传记载“太官私官并供其第”，服虔注曰：“私官，皇后之官也。”汉旧仪云：“太官尚食用黄金釦器，中官私官尚食，用白银釦器。”陈直在汉书新证中注明：“私官供用具。”56南越王墓出土的“私官”银盒，与记载相符，应为南越王宫中主管皇后宫饮食之官吏，也包括公主、太子家57。“私官”也可称“中私官”、“中私”，汉武帝茂陵陵区出土有“中私官铜锺”58，“中”指皇后。一般认为，食官掌整个后宫，私官则掌王后饮食。7.厨包括 3 枚“厨丞之印”封泥59、5 件“大厨”陶瓮或陶罐60、1 件“宫中厨”陶器（残片）61（见图一，4）、1 件“厨”漆耳杯62。“厨丞之印”均出土于南越王墓西侧室，小篆阳文，印面方形，长宽都是2.2厘米，有田字格。“大厨”陶瓮，出土于广州北郊福建山汉墓。5 件“大厨”陶器大小形制相似，口径 18.2、底径 16.7、高 29 厘米。器物肩部戳印“大厨”二字，小篆阳文，无界栏。其中 3 件同出于一墓，随葬器物还有陶鼎、盒、罐、三足罐、三足小盒、碗、甑、熏炉，铜盆、勺、鎏金铜牌、铜镜，银镯、铁削、玉珠饰等；另 2 件同出的还有铜鼎、鍪、勺、鎏金铜牌、铜镜、铜灯形器，铁削、石砚，陶鼎、盒、壶、钫、瓮、罐、甑等。“宫中厨”陶器（残片）出土于南越国宫署遗址的南越国遗迹中，陶片胎体厚重，外壁施方格纹，内壁素面，推测可能是瓮或罐一类器物，篆体阳文，印面残长2.52.8厘米，无界栏。“厨”漆耳杯出土于广西贵县罗泊湾一号汉墓，耳杯底部刻划“厨”字，字是在髹漆后再刻划上去的。秦代已设有厨官，陕西秦始皇陵食官遗址出土“丽邑二升半八厨”陶盘、“六厨”陶片63。汉承秦制，厨官之设更多，汉书 百官公卿表 记载，詹事、内史、主爵中尉均设有厨官。出土材料可见“永巷令厨”64、“长安厨长”、“