口岸卫生控制第27卷第6期随着生活水平的日益提高，人民群众对于鱼类、肉类等食品的需求也随之增高。在此种背景下，冷链运输食品在人民的日常生活出现的越来越多见，需求量也在逐步增加。而在新冠疫情期间，冷链食品也暴发出了一系列安全问题。一些研究发现，新冠病毒可能会持续存在于受污染的冷冻产品、未开封的包装和容器中，给疫情防控工作带来了相关风险。在当今的后疫情时代中，对冷链食品的人防、物防的控制仍需要我国有关部门大力关注［1］。而且随着改革开放和通关便利化进程的不断加深，中国冷链食品的进口量稳步提高，这种跨境冷链货物成为人与物之间病毒传播的高风险因素［2］。由于疫情传播的广泛性，以及国外防疫政策的松动，而冷藏和冷冻的低温可能延长新冠病毒的存活时间［3，4］。我国的疫情防控工作和冷链食品安全风险监测均取得了良好效果，国务院、国家卫健委及海关总署等部门通过及时出台防控政策，切实做好了“外防输入”的工作，但后疫情时代如何进一步科学地监管进口冷链食品还需要继续努力。当前的研究表明，通过冷链货物感染新冠肺炎的几率较低，但也未能证明其无法感染人类，因此，进口冷链食品仍应严格检查［5］。1新冠疫情下冷链食品存在的问题1.1新冠病毒低温适应能力强病毒可以在低温环境下保持活力，这也是导致进口冷链食品中检出新冠病毒阳性的原因之一［6］。以天津海关为例，在核酸检测中的阳性货物，多是在外包装上检测到了病毒核酸。相关研究表明，低温条件有利于新冠病毒的结构完整和分子稳定，同时冷链的高湿度环境有利于新冠病毒的生长，在低温高湿条件下，新冠病毒可通过气溶胶的形式传播。此外，有研究证据表明，新冠病毒在0℃下依然展现出较强的生命力，可以存活几十天甚至数月［1，7］。新冠病毒的这种对低温环境的适应能力使病毒可通过冷链运输，从疫区进入到非疫区，造成疫情传播。1.2冷链食品消毒技术不足包装内的食品通常采用的杀菌方式主要有利用高温杀菌的热杀菌技术和非热杀菌（冷杀菌）两大类，但加热对于预包装食品并不适用，而使用最多的表面消毒剂包括酒精消毒剂、氯化消毒剂、过氧化物消毒剂、紫外线、臭氧等［8］。然而，消毒化学品的过度使用可能会导致人类的健康风险。且低温环冷链疫情防控的几点设想王逸凡程浩天津海关（天津，300450）摘要本文从新冠疫情下冷链食品存在的问题、冷链食品的相关疫情风险，分析新冠肺炎病毒在冷链食品存在、传染的风险程度，对冷链食品中新冠肺炎病毒的...
