临沂库灌稻区稻米生产现状及发展对策_王世伟.pdf

大麦与谷类科学2023 年第 40 卷第 1 期收稿日期：2022-10-20；修回日期：2022-12-24基金项目：山东省现代农业产业技术体系水稻创新团队项目（SDAIT-17-12）；山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目（202297）；浙江大学山东（临沂）现代农业研究院服务地方经济发展项目（ZDNY-2020-FWLY02011）。作者简介：王世伟（1978），男，硕士，高级农艺师，主要从事粮食作物栽培技术研究与推广工作。Email:。*通信作者：冯尚宗（1969），男，硕士，推广研究员，从事水稻栽培技术研究与推广工作。Email:。大麦与谷类科学2023,40(1)：62-66,70Barleyand Cereal Scienceshttp:/微信公众号：damkx1984临沂库灌稻区稻米生产现状及发展对策王世伟1，张华2，张建达1，吴慧洁1，徐涛3，李培帅4，周伟1，江辉1，唐鹏1，冯尚宗1*1.临沂市农业技术推广中心，山东 临沂 276001；2.郯城县精华种业有限公司，山东 郯城 276100；3.郯城县郯南农场，山东 郯城 276100；4.浙江大学山东（临沂）现代农业研究院，山东 临沂 276000摘要：本文介绍了临沂库灌稻区的稻作发展历史、种植自然基础、稻作布局、品种演变、栽培技术及产业化发展情况，分析了适宜于机械插秧的优质高产多抗早熟水稻品种缺乏、经济作物的快速发展限制了稻米产业的发展、绿色高质高效栽培技术到位率低、优质稻米产业化发展水平不高以及政府政策重视程度不够等问题，并提出了水稻发展政策支持、加强农田基础设施建设和维护、优质稻米品种推广、优质高效生产技术应用及品牌建设等建议。关键词：临沂；水稻；现状；问题；建议中图分类号：S511文献标志码：B文章编号：1673-6486-20220104王世伟,张华,张建达,等.临沂库灌稻区稻米生产现状及发展对策J/OL.大麦与谷类科学,2023,40(1):62-66,70.https:/doi.org/10.14069/ki.32-1769/s.2023.01.011.临沂库灌稻区位于山东省东南部，属于暖温带大陆性季风气候区1，主要包括临沂市郊、莒县、郯城、莒南、日照市郊等地2-3，夏季高温多雨4-5，秋季光照充足，昼夜温差大6，自然生态条件优越，适宜优质水稻高产4,7，是山东省水稻主产区之一，在全省水稻生产中处于举足轻重的地位8。该稻区地势北高南低，沂河、沭河纵贯临沂稻区南北1，灌溉水源主要为水库、塘坝蓄水2，故称库灌稻区。但是，近年来水稻种植大面积缩减，影响了稻米产业的持续健康发展。本文对临沂库灌稻区稻米产业发展情况进行了调研，分析了存在的问题，并提出了相应的对策建议，以期为临沂稻米产业的健康发展提供科学依据。1临沂稻作发展概况1.1生产历史临沂种稻历史悠久，春秋“琅琊之稻”、唐代“塘崖贡米”闻名于世，但种植面积小且分散4,9-10。1958年，临沂涝洼地区因水涝频发，常年经受水患之苦，当地实施了将旱作物种植改为水稻种植的稻改运动，但因当时水利设施不配套，栽培技术不过关，许多地方“稻改”失败2,10。1962 年，临沂人民群众总结经验教训，矢志再次进行稻改，在水源充沛、土壤适宜的地区成功试种了 0.19 万 hm2水稻，1963 年扩大到 0.95 万 hm2，1964 年全面推广到6.07 万 hm2，平均单位面积产量 3 000 kg/hm210-11。稻改运动谱写了由涝洼地到“鱼米之乡”的励志传奇，是临沂地区种植业的一场伟大革命。1964 年，时任中国农业科学院院长的丁颖先生到临沂考察水稻生产，并对临沂发展水稻生产提出了许多切实可行的建议和意见12。1965 年 1 月 15 日，人民日报 头版头条报道了临沂东张屯大队艰苦奋斗搞稻改所取得的非凡成就，对全省乃至全国都产生了重大影响10。临沂水稻种植面积迅速增加，1966 年达历史最高纪录的 9.7 万 hm22。后因缺乏水浇条件地区的合理调减，临沂常年水稻种植面积维持在8 万 hm2左右9。2000 年，水稻种植面积为 7.6 万 hm2，平均单位面积产量 7 042 kg/hm2。此后因工业化和城镇化建设占地，部分稻区大面积发展蔬菜等经济作物，水稻种植面积大幅下降，2020 年仅剩余3.9 万 hm2。与 2000 年相比，即使单位面积产量增加约 1/3，达到 9 400 kg/hm2以上，总产下降亦达31%（图 1）。62-大麦与谷类科学2023 年第 40 卷第 1 期1.3品种更新换代1958 年前，临沂稻作主要种植旱稻，品种主要为紫皮旱稻、塘稻等，产量低、抗倒性差19-20。1962 年稻改成功后，主要从省外引进了早熟品种水原三百粒和晚熟粳稻黄壳早廿日、农垦 51（田边 5 号）等品种，其中：利用农垦 51 作春稻种植，单位面积产量超过 7 500 kg/hm211,21。20 世纪 70 年代采用以南粳15、黄金（农垦 39）、红旗 16 等为代表品种，其特点是抗倒伏，但品质差18,21-22。20 世纪 80 年代，以日本、京津地区的品种为主，代表品种有农垦 57（金南风）、山法师、京引 119 以及“津稻”系列，并以山法师为基础培育出临稻 3 号、临稻 5 号等品种，其中临稻 3 号于 1985 年被评为全国优质米，这些品种的特点是品质好，但不耐肥水，产量中等4,23-24。20 世纪 90 年代所采用的主要是临稻 4 号、镇稻 88、中部67、香粳 9407 等中晚熟品种，均具有米质好等优点，但增产潜力不大23,25。进入 21 世纪，临沂本土育种单位成功选育出一批适于临沂麦茬种植的抗病、抗倒、适应性强的优质高产品种，如临稻 10 号、临稻 11 号、阳光 200、阳光 600、阳光 800、临稻 16、垦稻 88、垦稻1.2稻作特点1.2.1水稻种植自然基础。临沂稻区境内有沂河、沭河等大小河流 20 余条，水资源总量达到 85 亿 m3，超过全省水资源总量的 1/510。其中：临沂市有大型水库 7 座、中型水库 30 座，总库容 29.6 亿 m3，兴利库容 16.9 亿 m313；日照市有大型水库 3 座、中型水库 9 座，总库容 10.55 亿 m3，兴利库容 6.39 亿 m314。丰富的水资源和完善的水利基础设施为种植水稻奠定了基础。临沂库灌稻区多年平均降水量约 817 mm15-16，临沂市无霜冻期常年值为 217 d16，水稻全生育期积温 3 500，总日照时数 1 050 h，日均 7.4 h，太阳总辐射量 238.5 kJ17，夏季（68 月份）平均降雨量为482620 mm18。水稻生长前中期雨热同步，利于水稻生长，生长后期光照充足，昼夜温差大8，有利于营养物质的积累，发展优质米的条件十分优越。1.2.2稻作布局。由表 1 可知，目前，临沂水稻种植区域集中，主要集中在位于沂河两岸的郯城县和河东区。2020 年，郯城县种植水稻 2.040 万 hm2，河东区为 0.970 万 hm2，两地的总面积约占临沂库灌稻区水稻种植面积的 80%，占山东省水稻种植面积的26.8%。其中，郯城县水稻平均单位面积产量高达10 000.5 kg/hm2，总产 203 911 t，占山东省水稻总产的 20.6%，是山东省重要的水稻生产县。县（市、区）兰山区罗庄区河东区沂南县郯城县兰陵县费县莒南县临沭县面积/万 hm20.2100.2600.9700.0202.0400.0900.0900.0200.004产量/（kg/hm2）8 175.08 884.58 920.58 880.010 000.58 682.08 679.09 229.58 595.0总产/t17 56823 25486 5721 355203 9118 0007 3881 600351表12020年临沂市分县区水稻种植情况图120002020年临沂库灌稻区水稻种植面积和产量变化注：数据来源于临沂市统计局数据来源于山东省统计局10 0008 0006 0004 0002 0000产量/（kg/hm2）20002002200420062008201020122014201620182020年份面积/万 hm286420单产面积63-大麦与谷类科学2023 年第 40 卷第 1 期808 等，平均单位面积产量达到 9 000 kg/hm2以上，其中临稻 16 以其早熟、灌浆速度快、后期熟相好、出米率高等优点，成为主导品种9,23,25-26。1.4栽培技术稻改以来，科技人员和稻农因地制宜创造和引进了适宜于临沂稻区的生产技术，促进了临沂稻区水稻产业的发展。早在 1965 年，就开始试验示范推广了旱育秧技术，其中，莒南县 1970 年就基本完成了全覆盖27；在旱育秧技术的基础上，又总结出了稀播旱育壮秧、旱育长龄壮秧、等雨借汛插秧技术23,28。20 世纪 80 年代集成了以旱育秧、旱整地、旱管理为技术要点的水稻“三旱”栽培综合技术，1985 年在临沂稻区推广面积达 3.2 万 hm2，平均单位面积产量由 3 742.5 kg/hm2提高到 5 677.5 kg/hm2，最高单位面积产量达 10 290 kg/hm2。20 世纪 90 年代，水稻“三旱”栽培技术在全省范围内推广，1994 年全省水稻种植面积比推广前增加约 3.3 万 hm2，夏稻平均单位面积产量由原来的 5 250 kg/hm2提高到6 750 kg/hm2，高产田块达 9 000 kg/hm2，该技术成为山东水稻栽培史上的重大创举18,29-31。近年来，又重点推广了水稻旱育稀植栽培技术、机插稻高产栽培技术、夏直播高产栽培技术、“两稀一改”高产栽培技术、水稻病虫害综合防治技术20,23,32。2018 年，临沂市农技中心试验探索了水稻旱直播覆膜栽培新技术，2021 年，山东省水稻产业技术体系首席专家周学标研究员带领测产组对项目进行了测产，河东区平原地水稻产量高达11410.5kg/hm2，沂水县丘陵地为 10 009.5 kg/hm2。该技术不但省水近 70%，而且还有节肥、节药和省工等优点。2022 年，该技术在临沂市各县区及东营市滨海盐碱稻区进行了示范推广33-34。1.5产业化发展2017 年“中央一号文件”把发展优质稻米列为深入推进农业供给侧结构性改革的重要内容37，20182020 年，农业农村部连续举办了 3 届全国优质稻品种食味品质鉴评会，优质食味大米得到前所未有的重视和发展。临沂市各级政府、农业等相关部门注重发展优质稻米产业，临沂市政府多次举办食品产业博览会、粮油产业推介会、农产品交易会等系列活动，郯城县、河东区、罗庄区成功举办稻米文化节、品鉴会、推介会等系列活动，为优质稻米推介搭建平台。姜湖贡米种植基地等 4 家优质稻米种植基地入选临沂市打造的长三角地区农产品供应基地名单，均获得 100 万元的财政补助资金，4 家基地投入 1 000 多万元用于提升基地规模化、标准化、智慧化和品牌化水平。稻米生产加工企业注重创建特色品牌，申请注册、持续打造了“姜湖贡米”“野壮”“郯香”“祥农”“沂龙湾”“黑土湖”等绿色食品认证品牌。水稻生产经营主体建立合作组织，提高农民组织化程度、种植水平及优质稻米产业化发展水平，提升市场竞争力。譬如，郯城县富硒农作物种植合作社主导创建协会，充分发挥桥梁纽带作用，建立了“公司+协会+基地+农户”的发展模式，拥有农户会员 300 多户，固定工作人员 6 个，还有固定的办公场地和相关设施；协会每年代表基地稻农与大米加工企业签订 200 多 hm2的优质稻米产销合同，按约生产、销售；协会通过生产全程的服务，提升了区域化种植和标准化管理水平，解决了订单生产中履约率低的问题，有力地促进了优质稻米产业的发展。2临沂稻作存在的问题2.1适宜于机械插秧的优质高产多抗早熟品种缺乏2022 年临沂市机插稻面积约 2.67 万hm2，占全市水稻种植面积的近 80%，但现有大多数品种因生育期长，不能满足机插秧龄段的技术要求。即