梁金辉：积极推进白酒酿造技艺申请世界非遗_夫之.pdf

362023年3月372023年3月362023年3月372023年3月顾祥悦：为高质量发展赋能增力责无旁贷梁金辉：积极推进白酒酿造技艺申请世界非遗今年的政府工作报告指出，要着力扩大国内需求，把恢复和扩大消费摆在优先位置。全国人大代表，江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦认为，白酒行业作为消费大盘中的重点行业，消费场景多样，消费群体广阔，发展内力充盈，拥有穿越周期、迈上高质量增长轨道的不竭动力。在扩内需、促消费背景下，白酒行业依然会延续稳中向好的趋势，关键要把握扩大内需这个战略基点，巩固和拓展优势，抓住并用好机遇，探索消费新业态，打造消费新场景，更好满足消费者个性化、多元化的新型消费需求。随着促进经济企稳回升系列政策举措持续显现、落细落地，白酒行业在带动商贸流通、恢复消费方面的积极作用将更为明显。顾祥悦建议从政策层面鼓励直播电商、即时零售、个性化生产、柔性化定制等新业态新模式在酒水领域实践，支持餐饮酒水行业健康发展，鼓励酒类流通企业做大做强、上市发展，建立多层次的流通体系，构建一二三产业协同发展的现代产业体系。对中小微企业和个体工商户要继续优化完善助企纾困政策，着力稳住消费基本盘，帮助经营出现困难的企业渡过难关，稳住市场主体。政府工作报告中还提出，要推动发展方式绿色转型。“绿色，是今世缘的特色。”顾祥悦表示，今世缘一直致力于打造绿色全产业链，实现“从种子到酒杯”全过程绿色管控，成立了中国白酒绿色生态智能酿造科学技术研究院，致力打造产学研协融合创新平台，在增强创新体系效能上不断实现新突破。接下来，今世缘将通过完善绿色低碳技术体系和绿色制造支撑体系，深入推动能源消费低碳化、生产过程清洁化、资源利用循环化转型。顾祥悦认为，数字化是推进传统制造业转型升级的“关键一招”。作为中国白酒智能化酿造领跑者，今世缘在数字化转型实践中，构建了智能化、数字化基础平台和能力体系，实现核心业务流程全部在线、核心数据全面采集、所有系统全面集成，促进了企业高质量发展。顾祥悦表示，将积极拥抱数字化经济，以科技创新为核心，以未来反观当下，让跨越赶超的底气更足、胆子更大、步子更稳。作为链主企业，要支持激励产业链现有配套企业通过管理创新，加快智能化和信息化改造，增强竞争力。一直以来，今世缘把“缘”作为品牌文化、企业文化的核心，以文化讲好中国白酒故事，打造更具高度、更有温度、更显厚度的“缘文化”品牌。今年，顾祥悦围绕中华优秀传统文化传承发展提出相关建议，即在“十四五”文化发展规划基础上，进一步加强顶层设计，配套编制实施有关中华优秀传统文化传承发展的专题规划，明确阶段性目标，促进文化强国建设。今年是今世缘百亿目标冲刺之年。顾祥悦表示，作为市场主体，我们将以志在必得的信心和决心，苦干实干的作风和韧劲，在创新中发展，在奔跑中调整，聚力市场攻坚，突出做好管理体系优化升级，布局实施可持续发展重点项目，在奋斗中定义未来，在拼搏中定格精彩。近年来，“白酒出海”是各界关注的热点话题。两会期间，全国人大代表、古井集团党委书记、董事长梁金辉对“白酒出海”提出建议称，积极推动中国白酒酿造技艺申请世界非物质文化遗产，鼓励中国白酒文化走向世界，助力弘扬中华优秀传统文化。“中国白酒文化，具有特别的文化张力，涉及到陶瓷、诗词、楹联、书法、绘画、戏曲等几十种文化艺术门类。通过申请世界非物质文化遗产，一定能够从技艺到记忆，从内部到外部，从国家到世界，显著提高中国白酒文化的国际地位与认可度，助力中国文化在世界范围传播。”梁金辉说。自古以来，我国国民对白酒就有着很深厚的感情，也有很多关于酒的典故。无论是古诗词中提到的优美语句，还是文物出土中造型精美的酒杯，可以说白酒文化在国人的思想中早已根深蒂固。酒，作为人类食谱中的一个重要门类，是流行全世界的一种饮品。更重要的是，酒除了具有饮食属性外，还在社会生活中发挥着独特的作用，这就形成了酒文化。无论是东方还是西方，酒文化在世界文化进程中都发挥了很重要的作用。不同的民族缔造了不同的酿酒文化，具有浓郁的地域性、民族性和多样性。“欧美酒企纷纷进行外向拓展，抢占国际市场，而中国白酒国际化进展缓慢，仅少数企业进行了初步尝试，且效果不甚理想，仍处于起步阶段，国际市场份额极小。”梁金辉说。中国白酒酿造技艺传承千年，其所蕴含的历史价值、经济价值、文化价值和科学价值，展现了中华民族文化创造力的典型性、代表性，这些都契合了世界非物质文化遗产倡导的价值理念。随着现代化工业进程的不断推进，中国传统的酿酒技艺受到很大冲击。目前，我国从事传统酿酒工作的酿酒工老龄化问题突出，酿酒工人已出现负增长，如不加以特别重视和保护，酿酒技艺传承将岌岌可危。对此，梁金辉建议，将中国白酒酿造技艺作为我们国家申请列入世界非物质文化遗产名录的重点工作，尽早排上日程推进施行。中国白酒的酿造技艺属于我国独有的知识产权，作为一门涉及广泛的综合技艺，可以成为一个重要符号，集中表达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。在梁金辉看来，弘扬酒文化遗产对于中国酒行业来说是一项迫切任务，而如何保护酒业文化知识产权更是一项亟待提升的课题。做好中国传统酒文化的保护和提升，对于建立民族文化自信和文化自觉具有十分重要的意义。同时，他建议支持构建适应国际贸易的白酒标准体系，明确中国白酒的概念，规划与建设与国际接轨的、完整、安全的标准化体系，形成国际认可的中国白酒国际标准，把中国白酒的概念、分类、技术规范、感官特点、产品特色等说明白，充分展现中国白酒的酿造智慧。中国白酒走向国际是一项长期复杂的工作，梁金辉还建议加快建立中国白酒走出去的联动机制，搭建标准、文化、商务、海关、出入境检验、行业协会等多部门参与的平台，整合国际贸易信息资源。在国际交流中能够尽量使用包括白酒在内的中国酒类产品，多渠道助力中国白酒文化海外推广。SPECIAL ATTENTION中国酒专题聚焦两会中国酒专题聚焦两会SPECIAL ATTENTION