472023年3月●472023年3月●李智慧：推动“绍兴黄酒酿制技艺”申报世界非遗“我们要确保麦曲的制作符合传统工艺，保留原汁原味的手工风味。”今年光荣当选新一届全国人大代表的李智慧三句话离不开本行。这位90后生产一线技术骨干今年带着5份建议赴北京参会，其中之一便是《关于要求将绍兴黄酒酿制技艺申报世界非物质文化遗产的建议》。他希望自己在认真履职的同时，能为讲好黄酒故事、弘扬黄酒文化、振兴黄酒产业发声助力。李智慧是浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司质量技术部副部长，同时也是今年全国黄酒行业唯一一位当选的全国人大代表，对此他深感肩上的责任重大。2018年9月踏出校门的李智慧就进入了古越龙山，大学本科阶段，他的专业是食品工程，研究生阶段开始研究黄酒，并在各个酒厂实习、做项目，对黄酒产业有着更深的了解。“习总书记当时在浙江工作时就指出，黄酒是绍兴经济发展的财富，也是文化发展的瑰宝，必须进一步保护好发展好。”李智慧说，自己和同事们一直牢记总书记的嘱托，在这个传统行业里努力耕耘、守正创新。当下，古越龙山黄酒产业园项目正在紧锣密鼓地建设中，李智慧和同事们更愿意把这个产业园称为数字化工厂。在这里，他和同事们专注于数字化产能扩大和黄酒手工风味保留，两者之间的融合发展。李智慧介绍说，黄酒是世界最古老的谷物酿造酒，且只有中国才有。通过对上山文化遗址、嵊州小黄山遗址以及河姆渡文化遗址考古发现，可以推测黄酒有着近万年的历史。目前全国20多个省、市、自治区均产黄酒，而其中最杰出的代表是绍兴黄酒。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入首批国家非物质文化遗产。“现在，绍兴黄酒酿制技艺非遗传承人（地市级以上）共有13位，大多接近或超过退休年龄。技艺传承青黄不接，岌岌可危。各路洋酒充斥中国市场，对我们传统民族文化的影响也在不断加深。”看到黄酒产业的发展现状，李智慧不无担忧，也正因为此，他希望通过将国家级非遗“绍兴黄酒酿制技艺”申报世界非物质文化遗产，从而加强黄酒酿制技艺的传承与保护。基于对黄酒文化、酿酒工艺，李智慧提出了三方面建议：一是建议加强黄酒文化遗产挖掘，以“中国(绍兴)黄酒酿制技艺”的名义申报世界非物质文化遗产名录。二是制定工业遗产及酒类酿制技艺针对性保护体系，在现有保护体系的基础上进行细化，增加工业遗产及酒类酿制技艺保护的针对性内容，最终建立独立的工业文化遗产保护体系，并根据保护内容的价值和特点，制定各项政策措施，更好地实现...
