QKWF 0001S-2012 蜂花蜜液.doc

Q/KWF 宽甸满族自治县万钧蜂业开发有限公司企业标准 Q/KWF 0001S-2012 代替Q/KWF 001-2008 蜂 花 蜜 液 2012-02-01发布 2012-03-09实施宽甸满族自治县万钧蜂业开发有限公司 发布 Q/KWF 0001S-2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则修订。 本标准代替Q/KWF 001-2008《蜂花蜜液》。 本标准与Q/KWF 001-2008《蜂花蜜液》的主要差异： ——核查补充规范性引用文件； ——调整标准结构。 本标准由宽甸满族自治县万钧蜂业开发有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘镇、唐忠义、白万钧。 本标准所代替历次标准的历史版本发布情况为： ——Q/KFD 130-2001、Q/KWF 001-2005、Q/KWF 001-2008。 Ⅰ Q/KWF 0001S-2012 蜂花蜜液 1 范围 本标准规定了蜂花蜜液的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以高粱白酒为基础、蜂花粉为主要原料，经发酵破壁后，提取其有效成份，在进行贮存，过滤后加入蜂蜜等酿制而成。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB/T 5009.7 食品中总糖的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.86 蔬菜水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2、4一二硝苯肼法） GB/T 5009.92 食品中钙的测定 GB/T 5009.124 食品中钾氨基酸的测定 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法 GB 18796 蜂蜜 GH/T 1014 蜂花粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 高粱白酒：应符合GB 2757的规定。 3.1.2 蜂花粉：应符合GH/T 1014的规定。 3.1.3 蜂蜜：应符合GB 18796的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 外 观 浅琥珀色，澄清透明，久置允许有少量蛋白质沉淀 滋 味 谐调，余味绵长 香 气 具有蜂花粉与蜂蜜的独特香气。绵甜、醇和 杂 质 1 无外来杂质 Q/KWF 0001S-2012 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 酒精度/(%vol) 35.0～41.0 总糖/(g/L) 8.0～14.0 锌（以Zn计）/(mg/l) ≥ 0.5 铅（以Pb计）/(mg/l) ≤ 0.5 砷（以As计）/(mg/l) ≤ 0.3 注：酒精度允许误差为±1.0%（vol）20℃。 3.4 卫生指标 应按GB 2757规定执行。 3.5 净含量偏差 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 试验方法 4.1 感官要求 按GB/T 10345规定的方法测定。 4.2 理化指标 4.2.1 酒精度 按GB/T 10345规定的方法测定。 4.2.2 总糖 按GB/T 5009.7规定的方法测定。 4.2.3 锌 按GB/T 5009.14规定的方法测定。 4.2.4 铅、砷、甲醇 按GB/T 5009.48规定的方法测定。 4.3 净含量偏差 按JJF 1070规定进行。 5 检验规则 按GB/T 10346规定执行。 6 标签、包装、运输、贮存 6.1 标签 2 应符合GB 10344和《食品标识管理规定》的规定。酒精度可表示为“%vol”。酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。 Q/KWF 0001S-2012 6.2 包装、运输、贮存 按GB/T 10346规定执行。 3 Q/KWF 0001S-2012