QRSC 0001 S-2014 日照淞晨茶业工贸有限公司 乌龙茶.pdf

Q/RSC曰 照 淞 晨 茶业 工 贸 有 限 公 司 企 业标 准Q/R S C O O O I S-2 0 1 4乌龙茶 0 0 0 8 溺|手 洳|?b i 舻f g?0 1 4-1 1-2 9 发 布 2 0 1 4-！一 2 j 买 恧日照淞晨茶业工贸有限公司 发布i j R S C O i D O I S-2 0 1 4日|j 再袋铤中华人民共和国食品安全法制定本标准。，仁s i 准严格按照G B/T 1.1 标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则的要求，茎行编写z t t 准由日照淞晨茶业工贸有限公司提出并起草。、准主要起草人：姜涛。，r.糕准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。乌龙茶1 范围 A、百准规定了乌龙茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标，占、包装、，j 疑c*-”二存。，t 杯准适用于以原产地为福建、台湾等地的乌龙茶为原料，经原料验收、干燥、内包装、o 、雹o j-：要工艺加工制成的乌龙茶。二规范洼引用文件 i 5：文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的i t 奉适1 l 于虿 叉 1 t 凡是 不 注 日 期 的 引 用文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 月j 于本文件。r r.1 1 9 1 包装储运图示标志 、i j i 7 6 2 食品安全国家标准食品中污染物限量 一。7 6 3 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 .|L 7 8 9.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 ，6 5 4 3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 r -7 1 8 食品安全国家标准预包装食品标签通则 。8 3 0 2 茶取样 8 3 0 4 茶水分的测定 j -8 3 0 5 茶水浸出物测定 ，j 8 3 0 6 茶总灰分测定 。1 8 3 1 1 茶粉末和碎茶含量的测定 j 1 4 4 8 7 茶叶感官审评术语 。，n：4 8 8 1 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 ，-?2 3 7 7 6 茶叶感官审评方法 -:9 9 2 1 食品安全国家标准食品中致病菌限量 3 0 3 5 7.1 鸟龙茶第1 部分：基本要求 3 0 3 7 5 茶叶贮存 、1 0 7 0 茶叶包装通则 1 0 7 0 定量包装商品净含量计量检验规则 露 夏 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 5 第 7 5 号 令 定 量 包 装商 品 计 量 监 督 管 理办 法 翟巧质量监督检验检疫总局 2 0 0 9 第1 0 2 号令食品标识管理规定j 强求要求3 艨辅料3 1 1 乌龙茶 外形条索紧卷或壮实、色泽砂绿油润或乌润，内质香气馥郁、滋味醇厚鲜爽回甘、汤色橙黄或蜜 绿，叶底软亮、匀齐；或外形壮实、色泽乌润，内质香气浓郁清长、滋味醇厚、汤色橙红消澈，u 戎软亮或捎软亮且应干净、无污染、无劣变、无霉变。t i 兰盘工艺 孚x 二验收一千燥一内包装一外包装一入库。j 3 霉官指标G R S C (,C i O I S-2 0 1 4 j i 奠合表1 的规定。表 1 感 官 指 标 项目 指标 善叠 紧卷或壮实或紧结或尚紧结 油润或乌润或清绿 置，：j 匀整或尚匀整，亨置 洁净或尚洁净，不含有非茶类夹杂物，盎-#一气味 香气馥郁或浓郁或醇和、滋味醇厚鲜爽回甘或醇厚或尚醇辱 橙黄或蜜绿或橙红清澈或红艳明亮 -t 软亮或尚软亮、匀称或尚匀称？d 理化指标 蔫合表2 的规定。表 2 理 化 指 标 项目 指标。”质量分数）(%)7 0？，、，（质量分数）(%)6.5，罕系r 质量分数）八%）1 6 0精市r 质量分数）(%)l _ 3 了物f 质量分数），(%、3 23 i 农药残留指标 强，3 2 7 6:3 的规定执行。？。污染物指标 =.i 3 2 7 6 2 的规定执行。3 致病菌指标 一 合 表 3 的 规 定。表 3 致 病 菌 指 标 项目 指机！i 曩羔（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检13 8 净含量及允许短缺量 却t r 合国家质量监督检验检疫总局令第7 5 号定量包装商品计量监督管理办法的规定j4 生产加工过程卫生要求 ，芦合G B 1 4 8 8 1 的规定。j 箍验方法j，感官检验 垮，3 T 2 3 7 7 6 和G B,i T 1 4 4 8 7 规定的相应方法检验。r；2 理化检验。：水分 ：j _ 3+T 8 3 0 4 规定的方法测定。j?!总灰分 爱，3 i T 8 3 0 6 规定的方法测定。Q/R S C O O O I S-2 0 1 45 2 3 粉末、碎茶 梭r，3/T 8 3 1 1 规定的方法测定。5 2 4 水浸出物 叛r，l y T 8 3 0 5 规定的方法测定。j 3 农药残留检验 j i-，J 2 7 6 3 规定的方法测定。4 污染物指标检验 i 簧B 2 7 6 2 规定的方法测定。j 致病菌检验 撅；t 2 9 9 2 1 规定的方法检验。5 6 净含量检验 孽。F 1 0 7 0 规定的方法进行。8 检验规则o，继批 一 班 次，同 一 条 生 产 线 生 产 的 包 装 完 好 的 同 一 种 产 品 为 一 组 批。0 Z 撼样 j 3/T 8 3 0 2 规定的方法抽样荠应符合G B 4 7 8 9.1 的规定。j：硷验i j，出厂检验0 3 1 l 检验项目 包括感官指标、净含量、水分、粉末、碎茶。6 3 1 2 产品出厂 每 拙 产 品 须 经 厂 质 量 检 验 部 门 检 验 合 格 并 签 发 质 量 合 格 证 方 可 出 厂。6 3 2 型式检验！i 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行：新产品投产前；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；淳产半年及以上，再恢复生产时；国家食品药品监督机构提出进行型式检验要求时。5：？2 检验项目为本标准的规定的全部项目。,4 定规则6 4 1 硷验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6 4 2 致病菌指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上（含-I f j j不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批2 晶为不合格品。7 标志、包装、运输、贮存1 1 标志 =品包装储运图示标志应符合G B/T 1 9 1 的规定，标签应符合G B 7 7 1 8 及有关规定的锈定j：复装一！凄触茶业的包装材料，应符合G H T 1 0 7 0 的规定。0 i 2 S C O O O I S-2 0 1 47 2 2 4 品外包装为瓦楞纸箱，应符合G B/T 6 5 4 3 的规定。？2 3 包 装 要 牢 固、防 潮、整 洁、美 观、无 异 气 味，便于 装 卸、仓储 和 运输。7 3 运输-0、一品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有车 奁芭璩z i“一品质量的物品混装混运。7 3 2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7 4 贮存j 4，j 2 品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙1 0 c m 存放。不得与有毒、有害仃-i 募挥发、易腐蚀的物品混储，应符合G B i T 3 0 3 7 5 的规定。i 0 2 t 品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为1 8 个月。