QAYZF 0007 S-2019 多谷米.pdf

骐冂口口日口口P冫妾徽燕之坊食i i i右 依公 自食品 素 伞伞 典杯 准艮 口口Q/YF 0/AYz FQ007艹-2!9代替Q/AYz Fs 亠”刂19-01一”发布19-21实施安 徽燕之坊食有限公司 发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340120190096S备案日期：2019-03-12（有效期3年）Q/AYz FO00邛一19前曰q 奄0鹰雾 熹 虐 翕 蹙0亨弭 甲|早罕T叮t 严0母严 屮。勹 亨 尸 肀 呷 忄 芈 甲 罕F勹f本企业对苯标准的合法性、真实性1准确性、技术合娌i 眭和卖施后果负责。本标准依据GB/T1。Og 标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写进行编写。本标准替代Q/AYZF0007s-201念(34o 12o 18o 322s)彡 乡 彳 氵 爿 艮 。本标准比较GB2715食品安全国家标准 粮食、GB刀61食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 量、0B匆庞 食品 安 全国 家 标准 拿染物限量、G0刃63食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量并根据产品特性本标准与Q/AYZF0007S-l谷米相比主要区别如下:增加了原料:高原蓝青本标准由安徽燕之坊食品有本标准主要起草人:汪明君、本标准于13年11月 15日日第一次延续,17年8月15日第一次修订,18年 8月15日第二次修订,本标准有效期三年。三次修订。璁 艹安徽省卫生和计划生育委员会Q/AYz FO邓2019多谷米 踔 甲 采 麻 诓 巯 芝 垄 容 束 乩 庙 粜 采 齑i 芝攵 妾 汆:查品 沫 茄 疝|查乩 生|茄土 赶 裢 晶 丘 生 圭 汆 谥 谥方 法1硷测 窥 灿 和 标 盔、标 志1包装、运 瑜1贮荐 葆 质 崩:本标准适用于以3术语和定义中规定的产品。2规范性引用文件 :本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少。凡是注日期的应用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB 1351 /l、舅 乏GB 1352 丿 玉 乏GB1353 玉米 GB/T 1354 k 爿GB/T1532 花生GB2713食品安全国家标准GB2715食品安全国家GB2761 食品安全国GBGz 食品安全国GB盯s 3 食品安全国GB50Og。3 食品安全GB50Og,12 食品安全GB500g。22食品安全国家标霉毒素B族和G族的测定GB500189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB/T5匆4粮油检验 粮食、油料的杂质(不完善粒检验GB/T5835 干制红枣GB/T6192 黑木耳GB7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB1 食品安全国家标准 预包装食晶标签通则GB/T1s g 荞麦 GB/T1m s g 蚕豆GB/T 10460 彰 电 蛋 豇 GB/Tl 61 小豆GB/T 10462 绿压 豇GB/T1GO 裸 大 麦GB/T 11761 支=庞本GB/T 11766 刂、爿 q B/T 1335 刁 艮 爿 G01娑BB1食品安全国家标淮 食品生产通用卫生规范GB/T15686高粱 单宁含量的测定L丬丬丬丬丬丬JJ丬丬丬丬丬叫亻LL氓丬叫丬一盯 陡定安徽省卫生和计划生育委员会 莎 毅|搴严 。i|。5。6硒埤 标 志|品吵 睾 各 南 白 于 山z:o s o 飧品 妊 卤 彖 标 准龅 装 食 赭哪竿 珥 型 GH/Ti 013 香菇 玉 斧 辟 奚 壁|Ls/T 3102 衣 钒 男 乏Ls 冫T31o 3 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、揽豆)、扁豆Ls/t 3215 高粱米 NY/T832 黑米NY/T 834 矧 艮I手NV/T15 莲子JJF10T0 定 量包 装商品 净 含量计 量检验 规则国 家 质量监 督 检验检疫总 局令第75号2OO引 定 量 包装商品 计 量监督管 理办 法3术语和定义1多谷米 谷物(大米、黑米、紫米、血糯米、燕麦、黑麦1荞麦、苦荞、糙米、黄小米、大黄米、高粱米、玉米、西米、原蓝青稞、小麦胚芽等)、豆类(黑豆t 大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豇豆、鹰嘴豆等)为主料,添加或不添加辅 料【坚果(花生、核桃仁、松仁、南子、葵花 籽仁等)、干果(黑加仑 干、(香菇、紫甘蓝丰、木茸(银茸、地瓜蓝莓干、葡萄干、桂圆 无花果、蔓越莓干1胡萝卜 干、缔球甘蓝干、菠菜干等)、可食(童瓣红玫瑰)等)(既是食品又是药品的 物品(山药、紫山 药、葛根、白果、阿胶、杏仁、山楂干、桑葚干、决明子、枣、芡实米、枸洱.茯苓(莲子、酸枣仁、覆盆子、菊花、榧子、桃仁、干姜、薏苡仁、黑芝麻 百合等)】,经过分选、清洗、浸泡、灭酶(豆类)、千燥、混合制成的非即食多谷米。4要求 4,1原料要求4.1.1 玉米应符合GB1353的规定。4.1.2 小麦应符合GB1s 51的规定。4,13 大豆、黑豆应符合GB1352的规定。1.4 大米、圆糯米应符合GB13“的规定。4.1J5 木耳应符合GB/T6192的规定。4,i。6 荞麦、苦荞应符合GB/T10娟8的规定。4.1,7 豌豆应符合GB/T10娟0的规定。4.1.8 小豆应符合GB/T10461的规定。4.1.9 绿豆应符合GB/T10镅2的规定。安徽省卫生和计划生育委员会Q/AYZF0007s 一圪0194,1.10裸大麦应符合GB/T1176o 的规定4,1。l l 黄小米应符合GB/T11766的规定。4.1,12大黄米应符合GB/T13356的规定。4.1,13糙米应符合GB/T18810的规定。4,1.14黑米应符合NY/T832的规定。茌,1,15大麦应符合LS/T3101和 GB/T11760的规定。4.1.16燕麦应符合LS/T31o 2的规定。4,1.17高粱米应符合LS/T3215的规定。4,1.18核桃仁应符合LY/T1922的规定。4.1,19芸豆、豇豆、精米豆、扁豆应符合Ls/T3103的规定。4,1.20蚕豆应符合GB/T10459的规定。4,1.21枣应符合GB/T5835的规定。4,1,22葡萄干应符合GB/T19586的规定。4.1,23枸杞应符合GB/T18672的规定。4,1,2娑莲子应符合NY/T15的规定。4,1.25西米应符合GB2713的规定。4,l。26银耳应符合 NY/T834、GB7096的规定。4.1,27茯苓应符合GB7096的规定。4,1.28腰果仁应符合GB/T18o 1o 的4,1.29花生应符合GB/T1532的规4,1.30黑芝麻应符合GB/T117614.1,31香菇应符合GH/T1013的4.l。32黑麦、藜麦、紫米、红米 芽燕麦米、鹰嘴豆、紫薯干、胡萝 卜 干、百合、黑加仑干、蓝莓干刂、无花果、山药、紫山药、葛根、白果、阿胶、杏仁、山楂干、决明覆盆子、菊花、桃仁、干姜、地瓜干、松仁、南瓜籽、奇亚籽、榛子、芡实虑苹果干、葵花籽仁、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、结球甘蓝干、菠菜干应符合相应的安全标准和/或有关规定。4.1,33使用的食品原料应符合 GB2761、GB2762、GB2763的规定,不得添加非食用物质。4,2感官指标应符合表1的要求。表1感官指标4,3质量指标质量指标应符合表2的要求。项 目要求检验方法色泽色泽正常取 g 左右被测样晶于洁净的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽、组织形态:检查其有无可见杂质、焦斑、霉斑,同时仔细鉴别其气味,品尝其滋味。组织形态具有该产晶应有的正常形态滋味具有该产品应有的滋味气 味具有该产品正常的气味,无发霉、变质等异味安徽省卫生和计划生育委员会Q/AYZFQQ07s-z 019热损伤粒/(%)多谷米(添加小麦)o。5按GB/Ts 4中不完善粒检验的规定,挑拣出热损伤粒,进行 称量(计算含量 簿变粒/(%)大豆 除大豆外的其他粮食 1.02.0按GB/T5碉4中不完善粒检验的 规牢,挑姆出霉变坪:浒t 魄量、计算含量 il饪阄r扌i4,4理化指标 理化指标应符合表3的要求。本产品不添加任何食晶添加剂。4.7生产加工过程的卫生要求应符合 GB14s S1的规定。s 检验方法 5,1 净含量I按JJF l O70的 规定执行。6检验规则 6.1产品须经生产厂检验部门按本标准进行检验合格并签发合格证明后方可出厂。2产品检验分出厂裣验和型式检验。,、.6,3出厂检验6,3,1产晶以同一配方、同一规格、同生产日期的为批。6,3,2 抽样样品总量不得少于2k g。6,3,3 出厂检验项目为:感官要求、狰含量。6,3.4 出厂检验项目中,若有不合格,可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检,若仍有不合格项则判该批产晶为不合格批。0,4 型式检验6.4,1有下列情况之=时应进行型式检验。表3理化指标项 目指标检验方法黄曲霉毒素Bi/(Hg/k g)5,0GB 5009,22铅(以Pb 计)/(m g/k g)0.18GB 5009.12单宁(以干基计),%多谷米(添加高粱米)0.3GB/T15686米酵菌酸/(m g/k g)多谷米 添加银耳)j口浮 弊叮 嚣 多 卩 突 叩、。z 5GB 5009.189于他 指 标 燕器 嗡 箩 猡 甄 羰 柠按GB2715、GB2761、GB 2762、GB 2763执彳 亍4.5净含量定量包装商品的净含量应符合6食品添加剂令第75号(05)的规定。安徽省卫生和计划生育委员会 纛 重 趱 景 帚 雪 撬 嚣 邂:敷妻l 竹 嶝 萎 葚 嚣 簏 聋 产 弈 箸 茉 謦 葚 蓄 窑 晷 菟 矿 痴 未:甚鹿 启 叠 缶,型 式 检 验不 合 格:微生 物 揩标检验本合 袼者 木 进 行复 硷:7标志1包装(运输和贮存 7,1标志应符合GB7718、GB28050的有关规定。产品的运输包装上应有标识,定,产品说明书符合国家与食品安全、营养有关的规定。7,2包装包装应清洁、牢固、无破损、封臼严Q/AYZFO007s-2019有”有 不食 将 廖 则 判佟电并符合GB/T191的有关规:不应给产品带来污染和异常气味:包装淋和被污染。仓房内,不应与有毒有害物质或含水量材料应符合相关国家标准及有关规定。7,3运输应使用符合卫生要求的运输工具7,4贮存应贮存在清洁、干燥、防雨、防较高的物质混存。8保质期在本标准要求贮存条件下,自生产之日 起保质期不超过 12个 月。币.安徽省卫生和计划生育委员会