QSPT 0004 S-2021 固体饮料.pdf

Q/SPT 0004S-2021代替 Q/SPT 0004S-2019Q/SPT安徽上品堂生物科技有限公司食品安全企业标准固体饮料2021-01-01 发布2021-01-15 实施安徽上品堂生物科技有限公司发 布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202100231S备案生效日期：2021年01月15日Q/SPT 0004S-2021I前言本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法、GB/T 1.1 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的要求，比较GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量和GB 7101食品安全国家标准 饮料，并结合本厂产品实际情况制定。本标准Q/SPT 0004S-2021固体饮料修订、代替原标准Q/SPT 0004S-2019固体饮料（备案号：340320190593S），备案日期2019年09月24日；与原标准相比，主要修改如下：修改了前言的表述；修改了固体饮料的术语内容表述；修改了文本部分文字的表述；本标准由安徽上品堂生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：安亚琪。本标准于2019年08月14日首次发布。本标准于2021年01月01日首次修订。本标准有效期3年。安徽省卫生健康委员会Q/SPT 0004S-20211固体饮料1范围范围本标准规定了固体饮料的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。本标准适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉安徽省卫生健康委员会Q/SPT 0004S-20212GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 20706可可粉GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22300丁香GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 30391花椒GB/T 30642食品抽样检验通用导则NY/T 694罗汉果NY/T 864苦丁茶NY/T 1504莲子NY/T 1506绿色食品 食用花卉GH/T 1142花椒GH/T 1159山楂QB/T 2984低聚木糖QB/T 4791植脂末JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251 号)原卫生部 关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告(2010 年第 9 号）原卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发201065 号）原卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告(2011 年第 13 号）原卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告)（2012 年第 17 号）原卫生部关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告(2012 年第第 19 号）原卫生部关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告(2013 年第 1 号)原国家卫计委关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告(2013 年第 10 号)原国家卫计委关于批准壳聚糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 6 号）原国家卫生计生委关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）安徽省卫生健康委员会Q/SPT 0004S-20213原国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法原国家食品药品监督管理总局令第 12 号食品召回管理办法3术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 固体饮料以茶叶、咖啡、谷物、可可粉、食用植物的可食部位如叶、花、果（实）、根茎等、乳清蛋白、可食动物物料如鹿鞭（养殖）、驴鞭、牛鞭等等的一种或几种为原料，添加或不添加辅料（如食糖、调味料、食品添加剂等），经原料前处理、粉碎或不粉碎、混合或不混合、制粒或不制粒、干燥或不干燥、包装等工艺加工而成的供冲调饮用的其他固体饮料。3.2 本标准涉及的原辅料：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红（橘红）、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、无花果、迷迭香、黄秋葵、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、阿胶、陈皮、国家卫生行政部门以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料如：玫瑰花（重瓣红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena）、冬青科苦丁茶(Ilex kudingcha C.J.Tseng)、木犀科粗壮女贞Ligustrum robustum（Roxb.）Blum.苦丁茶、平卧菊三七（Gynura Procumbens(Lour.)Merr）、牛蒡根、玫瑰茄、大麦苗、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻等、国家卫生行政部门公告可用于固体饮料类的新食品原料如：丹凤牡丹花、人参（人工种植）、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、诺丽果浆、雪莲培养物等、蔬菜制品（如冬瓜粉、胡萝卜粉、紫薯粉、四季豆粉、甘薯干粉、香芋干粉、南瓜干粉、莴笋粉、百合粉、南瓜粉、黄瓜粉、芹菜粉、大白菜粉、洋葱粉、香芋粉、辣椒粉、马铃薯粉、青豆粉、芋艿粉、毛豆仁粉、荠菜粉、花菜粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、蕨菜粉、薇菜粉、马齿笕粉、水芹粉、香椿粉、竹笋粉、豇豆粉、茄子粉、荷兰豆粉、藕粉、西葫芦粉、豌豆粉、紫菜粉、西兰花粉等）、水果制品（如冻干柠檬粉、苹果干粉、蓝莓干粉、菠萝干粉、芒果干粉、金橘干粉、桔子干粉、雪梨片粉、香蕉干粉、凤梨干粉、哈密瓜干粉、杨桃干粉、蔓越莓干粉、西梅干粉、樱桃干粉、荔枝粉、红枣粉、苹果粉、香蕉粉、提子粉、桃子粉、草莓粉、芒果粉、弥猴桃粉、梨子粉、椰子粉、葡萄干等)、坚果与籽类制品（如核桃仁、腰果仁、碧根果仁、扁桃仁、松子仁、夏威夷果仁、瓜子仁、葵花籽仁、开心果等）、食用菌制品（如香菇、猴头菇、草菇等）、黑（黄）苦荞、黑豆、食糖（冰糖、红糖、白砂糖、黑糖等）、麦芽糊精、植脂末、可用于食品的菌种、综合果蔬酵素粉、小麦胚芽粉、低聚木糖、全蛋粉、食用葡萄糖、豆奶粉、大豆分离蛋白粉、乳粉、食品用香精等。3.3根据原料不同分为：普通型固体饮料、蛋白型固体饮料等4要求要求安徽省卫生健康委员会Q/SPT 0004S-202144.1生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合中华人民共和国食品安全法以及 GB 14881 的规定。不得添加非食品物质原料。使用的食品原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。食品添加剂使用应符合 GB 2760 及国家卫生行政部门相关公告的规定。食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 及国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）相关公告的规定。原料品种必须是：一是传统上作为食品；二是国家卫生行政部门公布的按照传统既是食品又是药品物质；三是国家卫生行政部门以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单；四是国家卫生行政部门公告的新食品原料名单或与新食品原料具有实质等同性；五是地方特色食品或传统食品。六是进口的食品原料经国家出入境检验检疫局检验合格，取得合格证书。七是食用农产品。原料应洁净、无变质、无霉变、无异味、无虫蛀，应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763等相应安全标准和有关规定。4.2原料要求谷物应符合GB 2715的规定。可可粉应符合GB/T 20706 的规定。丁香应符合GB/T 22300 的规定。山楂应符合GH/T 1159 的规定。甘草应符合GB/T 19618 的规定。花椒应符合GB/T 30391或GH/T 1142 的规定。枣（大枣、酸枣、黑枣）应符合GB/T 5835 或 GB/T 26150 的规定。罗汉果应符合NY/T 694 的规定。姜（生姜、干姜）应符合GB/T 30383 的规定。枸杞应符合GB/T 18672的规定。莲子应符合 NY/T1504 的规定。苦丁茶应符合NY/T 864 的规定。丹凤牡丹花应符合国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年第10号)及相应的安全标准和/或有关规定，且与相应的公告具有实质等同性。人参（人工种植）应符合国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）及相应的安全标准和/或有关规定，且与相应的公告具有实质等同性。玛咖粉应符合国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011年第13号）及相应的安全标准和/或有关规定，且与相应的公告具有实质等同性。杜仲雄花应符合国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）及相应的安全标准和/或有关规定，且与相应的公告具有实质等同性。枇杷叶应符合国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）及相应的安全标准和/或有关规定，且与相应的公告具有实质等同性。乌药叶、辣木叶应符合国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公