QPCJ 0001 S-2019 调味茶.pdf

Q/PCJ亳州市朴草集食品有限公司食品安全企业标准Q/PCJ 0001S-2019代替 Q/PCJ 0001S-2018调味茶2019-02-01 发布2019-03-22 实施亳州市朴草集食品有限公司发 布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340320190158S备案日期：2019-03-22（有效期3年）Q/PCJ 0001S-2019I前言本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法、GB/T 1.1 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的要求，比较GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量、GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量和DBS34/2607食品安全地方标准 代用茶，并根据产品特性予以制定。本标准Q/PCJ 0001S-2019调味茶修订、代替原标准Q/PCJ 0001S-2018调味茶（备案号：340320180316S），备案日期2018年8月22日；与原标准相比，主要修改如下：修改了前言的表述；修改了调味茶的术语内容表述；修改了文本部分文字的表述；本标准由亳州市朴草集食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：常振。本标准于2018年07月10日首次发布。本标准于2019年02月01日第一次修订。本标准有效期3年。安徽省卫生和计划生育委员会Q/PCJ 0001S-20191调味茶1范围范围本标准规定了调味茶的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。本标准适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB/T 8302茶 取样GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准安徽省卫生和计划生育委员会Q/PCJ 0001S-20192GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 19618甘草GB/T 22300丁香GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 30391花椒GB/T 30642食品抽样检验通用导则GB/T 35883冰糖NY/T 694罗汉果NY/T 864苦丁茶NY/T 1504莲子NY/T 1506绿色食品 食用花卉GH/T 1142花椒GH/T 1159山楂QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖QB/T 4561红糖QB/T 4567黑糖DBS 34/2607食品安全地方标准 代用茶DBS53/023食品安全地方标准 干制三七花DBS53/024食品安全地方标准 干制三七茎叶DBS64/684宁夏枸杞叶茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）定量包装商品计量监督管理办法 2005第 75 号国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）办公厅食品召回管理办法（第 12 号令）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫法监发200251 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告（2010 年第 9 号）安徽省卫生和计划生育委员会Q/PCJ 0001S-20193国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年第 13 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第 17 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012年第 19 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告（2013 年第 1号)国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告(2013 年第10 号)国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 6 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014年第 20 号）国家市场监督管理总局（国家食品药品监督管理总局）总局令第 12 号食品召回管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 调味茶以茶叶（如红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶等）为原料，添加可食用植物的叶、花、果（实）、根茎（如丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋等）和/或其他辅料（如食糖、蜂蜜、奶粉、调味料、香辛料等）等中的一种或多种，经加工制作的，采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。3.2 涉及的茶叶原料：红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、普洱茶、乌龙茶、西湖龙井茶、铁观音、黄山毛峰茶、正山小种茶等。3.3 涉及的植物的叶、花、果（实）、根茎以及其它原料：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、黑枸杞、枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红（橘红）、桔梗、益智仁、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊）、金雀花、槐花、茉莉花、无花果、甜菊叶、迷迭香、黄秋葵、荷叶、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、苦瓜、国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委、国家卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料如：玫瑰花（重瓣红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena）、冬青科苦丁茶(Ilex kudingchaC.J.Tseng)、木犀科粗壮女贞Ligustrum robustum（Roxb.）Blum.苦丁茶、平卧菊三七（GynuraProcumbens(Lour.)Merr）、牛蒡根、玫瑰茄、大麦苗、玉米须等、国家卫生健康委员会（原国家卫安徽省卫生和计划生育委员会Q/PCJ 0001S-20194生计生委、国家卫生部）公告可用于代用茶类的新食品原料如：丹凤牡丹花、人参（人工种植）、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、青钱柳叶等、干制三七茎叶、干制三七花、枸杞叶茶，配以或不配以蔬菜干（冬瓜、紫薯、四季豆、甘薯干、香芋干、南瓜干、辣椒干等）、水果干（葡萄干、柠檬、苹果干、蓝莓干、菠萝干、芒果干、金橘干 桔子干 雪梨片、香蕉干、凤梨干、哈密瓜干、杨桃干、蔓越莓干、西梅干、樱桃干、刺梨干等）、水果粉(荔枝粉、红枣粉、苹果粉、香蕉粉、提子粉、桃子粉、草莓粉、芒果粉、弥猴桃粉、梨子粉、椰子粉等)、蔬菜粉(莴笋粉、百合粉、南瓜粉、芹菜粉、大白菜粉、洋葱粉、香芋粉、辣椒粉、马铃薯粉、青豆粉、芋艿粉、毛豆仁粉、荠菜粉、花菜粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、洋葱粉、蕨菜粉、薇菜粉、马齿笕粉、水芹粉、香椿粉、竹笋粉、黄瓜粉、豇豆粉、四季豆、茄子粉、荷兰豆粉、藕粉、西葫芦粉、豌豆粉等）、坚果与籽类（核桃仁、腰果仁、碧根果仁、扁桃仁、松子仁、夏威夷果仁、瓜子仁、葵花籽仁、开心果、黑芝麻等）、食用菌（香菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳等）、黒（黄）苦荞、黑豆、红豆、食糖（冰糖、红糖、白砂糖、黑糖等）、蜂蜜、黄豆、绿豆、糯米、玄米等。3.4 产品分类按照原料不同分为八宝茶、枸杞绿茶、柠檬红茶、柠檬枸杞茶、玫瑰袋泡红茶、荷叶茯砖茶等。4要求4.1生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合中华人民共和国食品安全法以及 GB 14881 的规定。不得添加非食品物质原料。使用的食品原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的规定。食品添加剂使用原则、使用规定（使用品种、使用范围、最大使用量或残留量）应符合 GB 2760 及国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）相关公告的规定。食品营养强化剂的使用要求、使用规定（使用品种、使用范围、使用量、允许使用的化合物来源）应符合 GB 14880 及国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）相关公告的规定。原料品种必须是：一是传统上作为食品；二是国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委、国家卫生部）公布的按照传统既是食品又是药品物质；三是国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委、国家卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单；四是国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委、国家卫生部）的新食品原料名单；五是新食品原料与国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委、国家卫生部）的公告具有实质等同性。六是进口的食品原料经国家出入境检验检疫局检验合格，取得合格证书。七是食用农产品。原料应洁净、无变质、无霉变、无异味、无虫蛀，应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1等相应安全标准和有关规定。4.2原料要求茶叶应符合 GB 2762、GB 2763 以及相应的安全标准和/或有关规定。植物的叶、花、果（实）、根茎等原料品种应符合传统上作为食品或国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委、国家卫生部）公布的既是食品又是中药材的物质或批准的新食品原料。丁香应符合 GB/T 22300 的规定。山楂应符合 GH/T1159 的规定。甘草应符合 GB/T 19618 的规定。花椒应符合 GB/T 30391 或 GH/T 1142的规定。枣（大枣、酸枣、黑枣）应符合 GB/T 5835 或 GB/T 26150 的规定。罗汉果应符