QMRT 0005 S-2019 固体饮料.pdf

1 Q/Q/MRTMRT 亳州市铭瑞堂药业有限公司食品安全企业标准 Q/MRT 0005S-2019 固体饮料 2019-02-28 发布 2019-05-25 实施 亳州市亳州市铭瑞堂药业铭瑞堂药业有限公司发布有限公司发布 安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340320190231S备案日期：2019-04-25（有效期3年）Q/MRT 0005S-2019 前前 言言 本食品安全企业标准按照 GB/T 1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写 给出的规则起草。本食品安全企业标准依据中华人民共和国食品安全法、国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）办公厅关于进一步加强食品安全标准管理工作的通知（国卫办食品函2016)733 号）等相关的规定，并结合本公司产品特性实际情况，组织起草了食品安全企业标准固体饮料标准。本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准规定，若与其相抵触时，以食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准为准。本企业对本食品安全企业标准的的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本食品安全企业标准贯彻执行 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准、GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GB 7718食品安全国家标准预包装 食品标签通则、GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准、GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则、GB 29921食品安 全国家标准食品中致病菌限量等食品安全国家标准，技术指标参照、比较了 GB7101食品安全国家标准 饮料、GB/T 10789饮料通则、GB/T29602固体饮料。本食品安全企业标准由亳州市铭瑞堂药业有限公司提出并起草负责解释 本标准主要起草人：张鑫。本标准于 2019 年 02 月 28 日首次发布。本食品安全企业标准有效期三年。安徽省卫生和计划生育委员会 Q/MRT 0005S-2019 固体饮料固体饮料 1 1 范围范围 本标准规定了固体饮料的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期。本标准适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件、仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件、其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数确定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 安徽省卫生和计划生育委员会 Q/MRT 0005S-2019 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10789 饮料通则 GB12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB13104 食品安全国家标准 食糖 GB14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB16325 干果食品卫生标准 GB/T 18672 枸杞 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 22300 丁香 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 30383 生姜 GB/T 30391 花椒 GB/T 30642 食品抽样检验通用导则 NY/T 694 罗汉果 NY/T 864 苦丁茶 NY/T 1504 莲子 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 GH/T 1142 花椒 GH/T 1159 山楂 QB/T 1173 单晶体冰糖 QB/T 1174 多晶体冰糖 QB/T 2984 低聚木糖 QB/T 4561 红糖 QB/T 4567 黑糖 安徽省卫生和计划生育委员会 Q/MRT 0005S-2019 QB/T 4791 植脂末 DBS53/023 食品安全地方标准 干制三七花 DBS53/024 食品安全地方标准 干制三七茎叶 DBS64/684 宁夏枸杞叶茶 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）定量包装商品计量监督管理办法 2005第 75 号 国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）食品安全抽样检验管理办法（第 11 号令）国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）办公厅食品召回管理办法（第 12 号令）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫法监发200251 号)国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为 新资源食品的公告（2010 年第 9 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发201065 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年第 13 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012 年第 19 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告（2013 年第 1 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告(2013 年 第 10号）国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第6 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第20 号）国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）办公厅关于印发食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）的通知（食药监办食监三201455 号）国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）办公厅关于印发国家食品安全监督 抽检实施细则（2018 年版）的通知（食药监办食监三2018)14 号）安徽省卫生和计划生育委员会 Q/MRT 0005S-2019 3 3 术语和定义术语和定义 GB/T 29602 以及下列术语和定义适用于本标准。3.13.1 固体饮料固体饮料 以茶叶、咖啡、谷物、可可粉、可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料，经原料前处理、粉碎、混合、制粒、干燥、包装等工艺加工而成的供冲调饮用的固体饮料。3.23.2 本标准本标准涉及的涉及的原辅料原辅料：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳犋子、枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红(橘红）、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、无花果、迷迭香、黄秋葵、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、阿胶、陈皮、国家卫生健康委员 会（原国家卫生计生委、国家卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料如：玫瑰花（重瓣红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena)、冬青科苦丁茶（Ilex kudingcha C.J.Tseng)、木犀科粗壮女贞Ligustrum robustum(Roxb.)Blum.苦丁茶、平卧菊三七（Gynura Procumbens(Lour.)Merr)、牛蒡根、玫瑰茄、大麦苗、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻等、国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委、国家卫生部）公告可用于固体饮料类的新食品原料如：丹凤牡丹花、人 参（人工种植）、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、诺丽果浆、雪莲培养物等、干制三七茎叶、干制三七花、枸杞叶茶、蔬菜制品（如冬瓜粉、胡萝卜粉、紫薯粉、四季豆粉、甘薯干粉、香芋干粉、南瓜干粉、莴笋粉、百合粉、南瓜粉、黄瓜粉、芹菜粉、大白菜粉、洋葱粉、香芋粉、辣椒粉、马铃薯粉、青豆粉、芋艿粉、毛豆仁粉、荠菜粉、花菜粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、蕨菜粉、薇菜粉、马齿笕粉、水芹粉、香椿粉、竹笋粉、豇豆粉、茄子粉、荷兰豆粉、藕粉、西葫芦粉、豌豆粉、紫菜粉、西兰花粉、等）、水果制品（如冻干柠檬粉、苹果干粉、蓝莓干粉、菠萝干粉、芒果干粉、金橘干粉、桔子干粉、雪梨片粉、香蕉干粉、凤梨干粉、哈密瓜干粉、杨桃干粉、蔓越莓干粉、西梅干粉、樱桃干粉、荔枝粉、红枣粉、苹果粉、香蕉粉、提子粉、桃子粉、草莓粉、芒果粉、弥猴桃粉、梨子粉、椰子粉、葡萄干等）、坚果与籽类制品（如核桃仁、腰果仁、碧根果仁、扁桃仁、松子仁、夏威夷果仁、瓜子仁、葵花籽仁、开心果等）、食用菌制品（如香菇、猴头菇、草菇等）、黑（黄）苦荞、黑豆、食糖（冰糖、红糖、白砂糖、黑糖等）、麦芽糊精、植脂末、可用于食品的菌种、综合果蔬酵素粉、小麦胚芽粉、低聚木糖、全蛋粉等。4 4 技术要求技术要求 4.14.1 基本要求：基本要求：生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管 理准则应符合中华人民共和国食品安全法以及GB 14881 的规定。不得添加非食品物质原料。使用的食品原料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。食品添加剂使用原则、使用规定（使用品种、使用范围、最大使用量或残留量）应符合GB 2760 及国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）相关公告的规定。食品营养强化剂的使用要求、使用规定（使用品种、使用范 围、使用量、允许使用的化合物来源）应符合 GB 14880 及国家卫生健康委员会（原国家卫生计 生委）相关公告的规定。原料品种必须是：一是传统上作为食品；二是国家卫生健康委员会（原 国家卫生计生委、国家卫生部）公布的按照传统既是食品又是药品物质；三是国家卫生健康委员 会（原国家卫生计生委、国家卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单；四是国