QHYY 0003 S-2020 固体饮料.pdf

Q/HYY亳州市花玉颜生物科技有限公司食品安全企业标准Q/HYY 0003S2020固体饮料2020-12-25发布2021-01-05实施亳亳州州市市花花玉玉颜颜生生物物科科技技有有限限公公司司发布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202100070S备案生效日期：2021年01月06日Q/HYY 0003S20201前言本食品安全企业标准按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本食品安全企业标准依据中华人民共和国食品安全法、国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）办公厅关于进一步加强食品安全标准管理工作的通知（国卫办食品函2016733号）等相关的规定，并结合本公司产品特性实际情况，组织起草了食品安全企业标准固 体 饮料标准。本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准规定，若与其相抵触时，以食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准为准。本企业对本食品安全企业标准的的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本食品安全企业标准贯彻执行 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范、GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准、GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量等食品安全国家标准，技术指标参照、比较了 GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB/T 10789饮料通则、GB/T 29602固体饮料。本食品安全企业标准由亳州市花玉颜生物科技有限公司提出、起草并负责解释。本食品安全企业标准主要起草人：高世华。本食品安全企业标准于 2020年12月25日首次发布。安徽省卫生健康委员会Q/HYY 0003S20202固体饮料1 范围本标准规定了固体饮料的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。本标准适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 20706可可粉安徽省卫生健康委员会Q/HYY 0003S20203GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22300丁香GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 30391花椒GB/T 30642食品抽样检验通用导则NY/T 694罗汉果NY/T 864苦丁茶NY/T 1504莲子NY/T 1506绿色食品 食用花卉GH/T 1142花椒GH/T 1159山楂QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖QB/T 2984低聚木糖QB/T 4561红糖QB/T 4567黑糖QB/T 4791植脂末JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）定量包装商品计量监督管理办法2005第 75 号国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）食品安全抽样检验管理办法（第11 号令）国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）食品召回管理办法（第 12 号令）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫法监发200251 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为 新资源食品的公告（2010 年第 9 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发201065 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年第13 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012 年第 19 号）国家卫生健康委员会（原国家卫生部）关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告（2013 年第 1 号)国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告(2013年 第 10 号)国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 6 号）安徽省卫生健康委员会Q/HYY 0003S20204国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）办公厅关于印发食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）的通知（食药监办食监三201455 号）国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）办公厅关于印发国家食品安全监督抽检实施细则（2020 年版）的通知（食药监办食监三202014 号）3 术语和定义GB/T 29602 以及下列术语和定义适用于本标准。3.1 固体饮料以茶叶、咖啡、谷物、可可粉、可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料，经原料前 处理、粉碎或不粉碎、混合或不混合、制粒或不制粒、干燥或不干燥、包装等工艺加工而成的供 冲调饮用的固体饮料。3.2 本标准涉及的原辅料：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明 子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红（橘红）、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、无花果、迷迭香、黄秋 葵、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜 芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、阿胶、陈皮、国家卫生健康委员会（原国家 卫生计生委、国家卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料如：玫瑰花（重瓣 红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena）、冬青科苦丁茶(Ilex kudingcha C.J.Tseng)、木犀科粗壮女 贞Ligustrum robustum（Roxb.）Blum.苦丁茶、平卧菊三七（Gynura Procumbens(Lour.)Merr）、牛蒡根、玫瑰茄、大麦苗、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻等、国家卫生健康委员会（原国家卫生计 生委、国家卫生部）公告可用于固体饮料类的新食品原料如：丹凤牡丹花、人参（人工种植）、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、诺丽果浆、雪莲培 养物等、蔬菜制品（如冬瓜粉、胡萝卜粉、紫薯粉、四季豆粉、甘薯干粉、香芋干粉、南瓜干粉、莴笋粉、百合粉、南瓜粉、黄瓜粉、芹菜粉、大白 菜粉、洋葱粉、香芋粉、辣椒粉、马铃薯粉、青豆粉、芋艿粉、毛豆仁粉、荠菜粉、花 菜粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、蕨菜粉、薇菜粉、马齿笕粉、水芹粉、香椿粉、竹笋粉、豇豆粉、茄子粉、荷兰豆粉、藕粉、西葫芦粉、豌豆粉、紫菜粉、西兰花粉、等）、水果制品（如 冻干柠檬粉、苹果干粉、蓝莓干粉、菠萝干粉、芒果干粉、金橘干粉、桔子干粉、雪梨片粉、香 蕉干粉、凤梨干粉、哈密瓜干粉、杨桃干粉、蔓越莓干粉、西梅干粉、樱桃干粉、荔枝粉、红枣 粉、苹果粉、香蕉粉、提子粉、桃子粉、草莓粉、芒果粉、弥猴桃粉、梨子粉、椰子粉、葡萄干 等)、坚果与籽类制品（如核桃仁、腰果仁、碧根果仁、扁桃仁、松子仁、夏威夷果仁、瓜子仁、葵花籽仁、开心果等）、食用菌制品（如香菇、猴头菇、草菇等）、黑（黄）苦荞、黑豆、食糖（冰糖、红糖、白砂糖、黑糖等）、麦芽糊精、低聚麦芽糖、酵素、植脂末、可用于食品的菌种、综合果蔬酵素粉、小麦胚芽粉、低聚木糖、全蛋粉等。4 技术要求4.1 基本要求生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理安徽省卫生健康委员会Q/HYY 0003S20205准则应符合中华人民共和国食品安全法以及 GB 14881 的规定。不得添加非食品物质原料。使用的食品原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。食品添加剂使用原则、使用规定（使 用品种、使用范围、最大使用量或残留量）应符合 GB 2760 及国家卫生健康委员会（原国家卫生 计生委）相关公告的规定。食品营养强化剂的使用要求、使用规定（使用品种、使用范围、使用 量、允许使用的化合物来源）应符合 GB 14880 及国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）相 关公告的规定。原料品种必须是：一是传统上作为食品；二是国家卫生健康委员会（原国家卫生 计生委、国家卫生部）公布的按照传统既是食品又是药品物质；三是国家卫生健康委员会（原国 家卫生计生委、国家卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单；四是国家卫 生健康委员会（原国家卫生计生委、国家卫生部）的新食品原料名单；五是新食品原料与国家卫 生健康委员会（原国家卫生计生委、国家卫生部）的公告具有实质等同性。六是进口的食品原料 经国家出入境检验检疫局检验合格，取得合格证书。七是原料应洁净、无变质、无霉变、无异味、无虫蛀。4.2 原料要求谷物应符合 GB 2715 的规定。可可粉应符合 GB/T 20706 的规定。丁香应符合 GB/T 22300 的规定。山楂应符合 GH/T 115