Q/YWJ山东日照尧王酒业集团有限公司企业标准Q/YWJ0006S-2015—_JL．Jll局J芰葡萄酒D05芎切艿加}芎号文2,oc8亏☆前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东日照尧王酒业集团有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王晨曦张燕。本标准白发布之日起有效期限3年，到期复审。呈I廿占曰在南~曲r，又用J蒯，曰Q/YWJ0006S-20151范围本标准规定了高度葡萄酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以葡萄蒸馏酒为原料，经贮存、勾兑（软化水）、灌装等工艺生产的高度葡萄酒系列产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10345.5白酒分析方法（感官评定）GB/T10345.6白酒分析方法（酒精度）GB/T11856白兰地GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2007]第102号令《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。高度葡萄酒以葡萄蒸馏酒为原料，经贮存、勾兑（软化水）、灌装而成的高度葡萄酒。高度葡萄酒按贮存方式不同分为原高度葡萄酒和橡木桶高度葡萄酒。原高度葡萄酒不经过橡木桶贮存。橡木桶高度葡萄酒经过3个月以上橡木桶贮存。4技术要求4.1。1生产用水应符合GB5749的规定。4。l。2葡萄蒸馏酒应符合GB2757规定Q/YWJ0006S-20154.2生产工艺4.2.1原高度葡萄酒生产工艺葡萄蒸馏酒一不锈钢罐贮存一勾兑（软化水）一贮存一内包装一外包装一检验一入库。4.2.2橡木桶高度葡萄酒葡萄蒸馏酒一橡木桶贮存一勾兑（软化水）一贮存一内包装一外包装一检...
