中华人民共和国国家标准GB13208一91芦笋雄头Cann目胜p.侧少s1主肠内容与适用范围本标准规定了芦笋雄头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运艳、贮存的墓本要求。本标准适用于人工栽培的新鲜、健全、多汁芦笋之嫩芽茎加工制成的幼头。2弓!用标准GB317.1GB4789.GB5009.GB5009.GB5009.GB5009.GB5461GB11671白砂糖食品卫生微生物学检验食品中总砷的测定方法峨头食品商业无菌的检验食品中铅的测定方法食品中铜的测定方法食品中锡的测定方法八匕，火q山Q口月0n乙11111孟刁.工食用盐果蔬类峭头食品卫生标准GB/T12457食品中抓化钠含量的测定方法ZBX70004雄头食品的感官检验ZBX70005罐头食品包装、标志、运箱与贮存QB1006嫩头食品检验规则QB1007魄头食品净重和固形物含量的潞定方法3术语3.1扁平笋芦笋基部垂直横切面长径等于或大于短径3倍者.3.2变形笋笋径中部由于空心引起变形的笋。3.3弯曲笋笋径有两处弯曲或弯曲300者.3.4木质化笋径含有不能食用的木质化粗纤维.3.5锈斑笋径、尖带有明显锈斑或损伤的褐变斑而影响外观者。3.6裂口笋径裂开而严重影响外观者。国家技术监督局1991一09一14批准1992一018一01实施GB13208一913.7机械伤笋径机械损伤而严重影响外观者。3.8去皮不净笋径残存应除去的外皮而有损品质者。4产品分类、代号4.1产品分类4.，.1按长度分类a长条芦笋(spears):95torn以上，分去皮和不去皮两种。b.中条芦笋(tips),70^-95mm，分去皮和不去皮两种.c.短条芦笋(Points):70mm以下，不去皮一种。4.1.2按直径分类分成特大、大、中，、中，、小五种级别(直径是指某一横断面长和短径的平均值。长度大于127nun者以离笋尖端127rim处的横断面计;长度小于127二者以芦笋荃部计)。:一;.特大:21一26mm，大:16^-21mm，中,:12-16mm;中，:9^-12mm，小:7^-10mm,代号1第1位表示品名A.整条装全白芦笋,AW(alwhite);b.整条装白芦笋,W(White);整条装绿尖白芦笋:G(greentippedandwhite);d整条装绿芦笋:AG(allgreen);e.段条装带笋尖芦笋:TC(tipsandcutsgreentippedwhite);e.段条无笋尖芦笋:C(centercuts),2第2位表示直径特大:E(extralarge)，大:L(large);中，、中:,M(medium);小:S(smal),3第3位表永带皮(去皮笋不打代号):Uo4.2.4.2.5.1技术要求原辅材料5.1.1采用鲜嫩、形态完整良好，呈白或乳白色或淡育色、萦色的笋尖，不带泥沙、开裂、畸形、病害、锈斑等〔允许极小空心(基部空心直径不超过2mm)和笋尖下部(离笋尖40mm以下部位)轻微机械伤〕。5.1.2...
