法規名稱:一般食品衛生標準(民國96年12月21日修正)所有條文第1條本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。第2條食品衛生，除法規另有規定外，應符合本標準。第3條一般食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。第4條一般食品之微生物限量如下：┌─────┬─────────┬──────────────┐│項目│每公克中大腸桿菌群│每公克中大腸桿菌（E.coli）│││（Coli-form）最確│最確數（MPN/g）││類別│數（MPN/g）││├─────┼─────────┼──────────────┤│不需再調理│10（3次方）以下│陰性││（包括清洗││││、去皮、加││││熱、煮熟等││││）即可供食││││用之一般食││││品│││├─────┼─────────┼──────────────┤│需經調理（│－│－││包括清洗、││││去皮、加熱││││、煮熟等）││││始可供食用││││之一般食品│││└─────┴─────────┴──────────────┘第5條本標準自發布日施行。页码，1/1衛生法規資料檢索系統2011-12-27http://dohlaw.doh.gov.tw/Chi/FLAW/FLAWDAT0202.asp
