QYZX 0001 S-2012 干制食用菌.pdf

Q/NzX0001S2012前言我公司生产的干制食用菌是以干食用菌为原料，经分选、干燥或不干燥、包装等工艺制成。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本企业标准，作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB7096-2003食用菌卫生标准，其余指标根据食用菌制品生产许可证审查细则(2006版)及产品实际制定。本标准由云南云珍轩食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：肖宇婷。0/YZX0001S2012干制食用菌1范围本标准规定了干制食用菌的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以干食用菌为主要原料，经分选、干燥或不干燥、包装等工艺制成的干制食用菌。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBT191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T5009.11食品中总砷及无机神的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的侧房GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸的测定GB/T5009.189银耳中米酵菌酸的测定GB7096食用菌卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则一GB/T12531食用菌水分测定GB/T12532食用菌灰分测定GB/T12533食用菌杂质测定GB14881食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量检验规范。国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1按成型形状的不同分为：干食用菌和食用菌干片。3.2按食用菌原料的不同分为：牛肝菌、松茸菌、羊肚菌、虎掌菌、鸡枞菌、块菌、块菌、奶浆菌、鸡油菌、干巴菌、香菇、茶树菇、干鲍菇、金针菇、猴头菇、平菇、木耳、银耳等。4技术要求4.1原料要求1