QYXST 0001 S-2016 吉林省永欣生态食品有限公司 固体调味料.pdf

Q/YXST0001S-2016 225376S-2016 2016 11 18 2019 11 17 Q/YXST备案号：225376S-2016 有效期至：2019 年 11 月 17 日吉林省永欣生态食品有限公司企业标准Q/YXST0001S-2016 固体调味料 2016-10-15 发布 2016-10-15 实施吉林省永欣生态食品有限公司吉林省永欣生态食品有限公司 发布 发布 Q/YXST0001S-2016 1 固体调味料 1 范围 本标准适用于以食用盐、猴头菇、白扁豆、鹰嘴豆、山柰（沙姜）、鸡内金为原料，经清洗、挑选、粉碎、调配、包装等工艺加工而成的固体调味料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB/T 12729.7 香辛料调味品 总灰分的测定 GB/T 12729.9 香辛料调味品 酸不溶性灰分的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 LY/Y 2132 猴头菇干制品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB65/T 2885 地理标志产品 木垒鹰嘴豆 中国药典一部（2015 版）白扁豆 鸡内金 山柰（沙姜）国家质检总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理方法 国家质检总局令第 123 号2009 食品标识管理规定 Q/YXST0001S-2016 2 3 技术要求 3.1 原辅料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 食用盐 应符合GB 5461中精制盐的规定。3.1.2 猴头菇 应符合 LY/Y 2132 的规定。3.1.3 白扁豆、鸡内金、山柰（沙姜）应符合中国药典一部（2015版）白扁豆、鸡内金、山柰（沙姜）的规定。3.1.4 鹰嘴豆 应符合 DB65/T 2885 的规定。3.1.5 生产用水 应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法色泽 白色至淡黄色，色泽较均匀 组织形态 粉末状，无结块 滋、气味 具有本品固有的滋、气味，味香无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 取 50g 试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测 法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 3.4 污染物限量 应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.9 GB 5009.12 4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。项 目 指 标 检验方法 水分，%10 GB 5009.3 筛上残留量,g/100g 2.5 GB/T 15691 氯化钠（以 NaCl 计）,g/100g 60 GB/T 12457 总灰分，%10.0 GB/T 12729.7 酸不溶性灰分，%5.0 GB/T 12729.9 Q/YXST0001S-2016 3 5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则 6.1 出厂检验 6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、氯化钠、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验 6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批 具有相同的等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一时期内加工包装的产品集合为一批次。6.4 抽样方法和抽样数量 按 GB/T 8618 规定执行。6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。7 标签 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样 食品名称:固体调味料 配料表：食用盐、猴头菇、白扁豆、鹰嘴豆、山柰（沙姜）、鸡内金 净含量和规格:450g/罐或根据市场需求而定 生产者：吉林省永欣生态食品有限公司 地址：吉林省集安市河西北街 107 号 联系电话：0435-6262222 0435-6512345 产品标准代号：Q/YXST0001S 食品生产许可证编号：保质期：24 个月 生产日期：见包装喷码 贮存条件：常温、避光、通风干燥处 7.2 营养成分表 应符合表 4 的规定 Q/YXST0001S-2016 4 表 4 营养成分表 项 目 每 100 克 NRV%能量 615KJ 7%蛋白质 6.0g 10%脂肪 0.6g 1%碳水化合物 25.4g 8%钠 18740mg 937%8 包装 8.1 产品内包装聚乙烯罐应符合 GB 9687 的规定。8.2 产品包装应符合 GB 23350 的规定。8.3 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.4 运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9 运输 产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10 贮存 10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期 在符合本标准规定条件下，产品在包装完整和未经启封的情况下，自生产之日起，保质期不少于24 个月。