QYXR 0003 S-2014 云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司 酸角汁饮料.pdf

Q/YXR0003S-2014酸角汁饮料1范围本标准规定了酸角汁饮料的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于将酸角果实经过热水提取后，在提取液中加入适量饮用水、白砂糖、食品添加剂后经过滤、调配、杀菌、灌装或过滤、调配、灌装、杀菌等工艺m工制成的酸角汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。风是对日的放伟，其最新本色的修仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖n砖GB2760食品安全国家标准食串添加剂使用标准GBT4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学径验GB/T5009.11食品中总砷及无机神的测定6GB5009.12食品安全国家标准食晶中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令2005)定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1酸角：果实饱满、无虫蛀、无霉变，并符合相应的食品安全标准和有关规定。3.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.3生产加工用水：应符合GB5749的规定。Q/YXR0003S20143.1.4其它原辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食用原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽清亮呈金黄色或浅褐色，久置或冷藏后允许有少量果肉沉淀。开启包装后，取200mL样品香气具有浓郁的酸角香气，香气柔和协调，无异味倒入清净的烧杯中嗅其香味，滋味具有酸角特有滢味，酸甜适口品尝其滋味，并置于明亮处观察其色泽、状态及外来杂质或外观及杂质均匀或略微浑浊，允许有少果肉沉淀，无异物或肉可见外来质异物情况。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化污秀项目指标检验方法总酸（以以一分子水柠檬酸计），gL人2.0GBT12456总砷（以As计），mgLGB/T5009.11铅（以Pb计），mgL603GB5009.12铜（以Cu计），mgkgGB/T5009.13锌(Zn),mgLGB/T5009.14铁(Fe),mgL15GB/T5009.90锡(Sn),mgL150GBT5009.16锌、铜、铁总和，mgL20GBT5009.14、GB/T5009.13、GB/T5009.90二氧化硫残留量(SO2),mgkg10GB/T5009.341仅适用于金属罐装产品。3.4微生物指标3.4.1以罐头加工工艺生产的酸角汁饮料应符合GB4789.26商业无菌的规定：3.4.2其它包装的酸角汁饮料微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项指标检验方法菌落总数，CFU/ml100大肠菌群，MPN/10OmlGB/T4789.21酵母，CFU/ml20霉菌，CFU/ml20致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球南）按GB29921规定执行3.5净含量2