QYWL 0007 S-2013 云南万绿生物股份有限公司 库拉索芦荟凝胶果酱.pdf

0/YWL0007S-20133.1原辅料要求3.1.1库拉索芦荟：应新鲜、无病变、无虫害。3.1.2生产用水：符合GB5749的规定。3.1.3白砂糖：符合GB317的规定。3.1.4其它原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽呈库拉索芦荟凝胶应有的颜色，色泽鲜亮，无异常用不锈钢匙取样品约20g,置于滋味与口感无异味，酸甜适中，口味纯正，具有库拉索芦荟凝胶特有的口感与风味清洁的白瓷盘中。观察其色泽杂质正常视力下无可见杂质，无霉变组织形态、有无杂质，鼻嗅和组织形态均匀胶粘状，无明显分层和析水，无结品口尝滋味和气味3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，(20折光计)/(%32-42GB/T10786pH,(20)3.4-3.9GB/T10786人颗果粒，(%)65附录B粘度，(20，30s)/cm5-9附录C粘度，(20，60s)cm112附录C净果粒含量，(%)20附录A0-乙酰基，mgkg100QB/T2489芦荟苷，mgkg、7.0硝酸盐（以NaNO计），mgkg45GB5009.33亚硝酸盐（以NaNO,计），mgkg0.5铅（以Pb计），mgkg1.0GB5009.12总砷（以As计），mgkg0.5GBT5009.11*锡（以Sn计），mgkg250GB/T5009.16六六六，mgkg0.05GB/T5009.19滴滴涕，mgkg0.05*仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品3.4微生物指标3.4.1采用罐头工艺生产的产品应符合罐头食品商业无菌的要求，并按GBT4789.26规定的方法检验。3.4.2采用非罐头包装生产的产品应符合表3的规定。