QYMS 0013 S-2011 红糖.pdf

Q/YMS0013S-2011前言我公司生产的红糖是以甘蔗为原料，通过机械压榨、过滤、澄清、高温蒸发水分等工艺加工制成的块状或粉状的红糖产品。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为本公司组织生产、质量检验、贸易和仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB13104-2005食糖卫生标准的规定制定，微生物指标按照DB53/T095-2002竹园红糖的规定制定。其余指标根据糖生产许可证审查细则(2006版)的规定及产品实际制定。本标准起草单位：云南民生昭通天麻商贸有限公司本标准起草人：吴国华10/YMs0013S20113.2根据产品质量不同分为：一级、二级。4技术要求4.1原辅料4.1.1甘蔗：应符合GB/T10489的规定。4.1.2水：应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定表1感官要求项目求块状粉状及颗粒状不规则状外观表面光滑，块型完整，无黑点蔬松不结块表面光滑，无黑点，具本品应有形态色泽红黄或蜡黄、青黄至棕褐色黄褐色至棕褐色红黄或蜡黄、青黄至棕褐色气味具有红糖的芳香，无焦糊气味滋味糖块（粉或粒）或其水溶液味甜，无异味，不酸苦杂质无肉眼可见的外来杂质4.2理化指标应符合表2规定。表2理化指标项指标一级二级总糖分（蔗糖分+还原糖分），%8582不溶于水杂质，mgkg100150电导灰份，%2.53.0干燥失重，g100g8.0总碑（以As计），mgkg0.5铅（以pb计），mgkg0.5铜（以Cu计），mgkg10.0二氧化硫按GB2760执行农药残留最大限量按GB2763执行4.3微生物指标应符合表3的规定2