QYMM 0001 S-2011 树莓酒.pdf

Q/YMW0001S-2011树莓酒1范围本标准规定了树莓酒的术技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于树莓酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB8951白酒厂卫生规范GB10343食用酒精GB10344预包装饮料酒标签通则GBT10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法QB/T1981露酒JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局第5号令2005定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求树莓应新鲜、无腐烂、无霉变、无变质、无污染。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽呈酒红色透明液体，无悬浮物，无肉眼可见外来杂质香气和滋味具有本品特有的酒香和树莓香气，诸香和谐纯正，味甜适中注：树莓酒含天然树莓成分，长期静置允许有少量沉淀，但不影响产品质量3.3理化指标应符合表2的规定。0/YMM0001S-2011表2理化指标项效金酒精度，%vol21.0-50.0总糖（以葡萄糖计），gL200.0滴定酸（以乙酸计），gL6.0甲醇，mg/100mL0.04铅（以Pb计），mgL1.0锰（以Mn计），mgL2.0注：酒精度允许误差为标签标示值的1%vol:总糖允许误差为标签标示值的20gL3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定.。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2食品添加剂品种及使用量应符合GB2760的规定。3.6生产加工过程中的卫生要求应符合GB8951的规定。4试验方法4.1感官要求：按QB/T1981规定执行。4.2理化指标4.2.1总糖、滴定酸：按GB/T15038规定执行。4.2.2酒精度、甲醇、铅、锰：按GB/5009.48规定执行4.3净含量：按JJF1070规定执行。5检验规则5.1组批同一规格，同一工艺、同一班次生产的产品为一批。5.2抽样从成品库中随机抽取抽样基数不少200瓶。当净含量500mL时，抽取8瓶，净含量500mL,抽取6瓶，总量不得少于3000mL。分为两份，一份检验一份留样备查。5.3出厂检验2